Hình ảnh MIB / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: bát ô liu
Thành phần
- Ô liu chín chữa khỏi (xem hướng dẫn)
- Đối với hàng hải:
- 1 1/2 chén giấm rượu vang trắng
- 1 muỗng muối (hòa tan trong 2 cốc nước)
- 1/2 muỗng cà phê oregano khô
- 3 quả chanh
- 2 tép tỏi
- 1/3 chén dầu ô liu (để bắt đầu; có thể cần nhiều hơn)
Các bước để làm cho nó
Để chữa bệnh ô liu
Tập hợp các thành phần. Đối với công thức này, chọn ô liu có màu đỏ đến đỏ sẫm.
Chém sâu mỗi ô liu vào một bên bằng dao rất sắc để giảm vết thâm. Đặt ô liu vào một đồ đá lớn, đồ đất nung, thủy tinh hoặc hộp đựng bằng sứ.
Tạo dung dịch gồm 4 muỗng muối hòa tan trong nước 1 lít, và đổ đủ lên ô liu để phủ; sau đó cân ô liu bằng một miếng gỗ hoặc một túi nhựa chứa đầy nước để tất cả chúng đều ngập hoàn toàn. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, thay đổi giải pháp mỗi tuần một lần trong ba tuần.
Nếu một cặn bã hình thành trên bề mặt trong thời gian đó, bỏ qua nó cho đến khi nó là thời gian để thay đổi nước muối; sau đó rửa ô liu bằng nước sạch trước khi đậy lại bằng nước muối. Cặn bã là vô hại.
Vào cuối ba tuần, hãy nếm một trong những quả ô liu lớn nhất. Nếu nó chỉ hơi đắng một chút (những ô liu này nên để lại một chút hỗn độn), đổ nước muối và rửa ô liu. Nếu ô liu quá đắng để được ướp, ướp và ngâm trong một tuần nữa; sau đó rửa sạch và ướp. Sau đó ướp chúng với lượng chất lỏng thích hợp để bọc trong nước ướp.
Để ướp ô liu
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp giấm rượu vang trắng, nước muối, oregano, chanh và tỏi. Thêm ô liu chữa khỏi và khuấy lên áo. Nổi đủ dầu ô liu để tạo thành một lớp 1/4 inch trên đầu ô liu ướp.
Ô liu sẽ sẵn sàng để ăn sau khi ngồi trong ướp chỉ vài ngày. Lưu trữ, vẫn trong nước ướp, trong tủ đựng thức ăn mát, hoặc trong tủ lạnh. Nếu giữ quá lâu, hương vị chanh và giấm sẽ chiếm ưu thế vì vậy hãy ăn những thứ này trong vòng một tháng sau khi chúng sẵn sàng.
Thẻ công thức:
- quả ô liu
- Món khai vị
- Người Mỹ
- đi chơi picnic
