Diana Rattray
Nhiều công thức gọi bơ hoặc phô mai kem sẽ yêu cầu các sản phẩm sữa này phải được làm mềm trước khi sử dụng. Khi lấy trực tiếp ra khỏi tủ lạnh, sản phẩm thực phẩm bị lạnh tự nhiên. Nếu bạn đang nấu một công thức yêu cầu phô mai kem mềm, thì đó là vì khi phô mai kem bị đánh khi còn lạnh, nó sẽ dẫn đến kết cấu sần và không nhất quán mịn. Các quy tắc áp dụng cho bơ quá. Nếu bạn cần đánh (hoặc kem) bơ, nó sẽ không hoạt động với một que bơ lạnh.
Cách làm mềm kem phô mai
- Lấy một gói kem 8 ounce. Lấy nó ra khỏi gói giấy bạc của nó và đặt nó vào một cái đĩa hoặc bát an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng với công suất CAO trong khoảng 15 đến 20 giây. Dùng ngón tay giữa phô mai kem. Nó sẽ cảm thấy mềm hơn (nhưng không nóng). Nếu cần, lặp lại theo gia số 10 giây. Không làm nóng kem phô mai.
Cách mang bơ đến nhiệt độ phòng nhanh chóng
Thời gian tương tự cho bơ như đối với phô mai kem. Nếu bạn có 15 phút, hãy để que bơ trên quầy. Đây là tất cả những gì nó cần để làm mềm. Nếu bạn không có thời gian rảnh rỗi, hãy thử phương pháp này:
- Cắt lát bơ mỏng hoặc nướng nó. Nó sẽ đến nhiệt độ phòng (65 ° F đến 70 ° F để nướng) nhanh chóng trong các miếng nhỏ hơn.
Một lựa chọn khác để làm mềm bơ sẽ dẫn đến một miếng bơ mỏng, mềm.
- Đặt que bơ vào một cái túi nhỏ có khóa kéo. Cho túi vào một vài cái bao mạnh bằng một cái ghim. Làm phẳng bơ và sau đó để nó trên quầy (trong túi) trong một hoặc hai phút. Phương pháp này sẽ làm mềm bơ trong khi vẫn giữ cho nó mát.
Hãy rất thận trọng nếu bạn cố gắng cho lò vi sóng bơ để làm mềm nó. Không giống như phô mai kem, bơ sẽ tan chảy rất nhanh khi được làm nóng trong lò vi sóng. Một khi nó tan chảy, tính nhất quán sẽ được thay đổi hoàn toàn và nó có thể không còn hoạt động cho công thức nấu ăn hoặc nhu cầu nấu ăn của bạn.
Sự nhất quán đúng
Sử dụng ngón tay của bạn để kiểm tra độ mềm của bơ. Bơ mềm nên vẫn cảm thấy mát khi chạm vào. Nhấn một ngón tay vào bơ chỉ với một chút áp lực. Ngón tay của bạn nên để lại một vết lõm, nhưng không chìm vào. Nếu ngón tay của bạn chìm vào bơ, nó quá mềm.
Cách làm kem phô mai
