Nhẫn dừa bện - Rosca de Coco. Mary Blazes
- Tổng cộng: 3 giờ
- Chuẩn bị: 2 giờ 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: Phục vụ 6-8
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 577 | Calo |
| 36g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 6-8 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 577 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 36g | 46% |
| Chất béo bão hòa 23g | 116% |
| Cholesterol 177mg | 59% |
| Natri 492mg | 21% |
| Tổng lượng carbohydrate 55g | 20% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 11g | |
| Canxi 248mg | 19% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Vòng bánh mì ngọt ngào này có một lớp kem dừa và men có đường. Bột có dạng bơ và giống như brioche, tương tự như bột cuộn ngọt, và rất dễ làm việc.
Ngoài một vòng bện, bột có thể được tạo hình theo cách tương tự như cuộn quế - bằng cách lăn bột ra thành một hình chữ nhật lớn, trải hầu hết các phần điền vào bột, cuộn nó thành một hình trụ và cắt hình trụ lát xoắn ốc. Đặt các cuộn trong một cái chảo 9x13 inch để nổi lên và nướng, sau đó tráng các cuộn với phần còn lại khi chúng ra khỏi lò.
Bất kỳ thức ăn thừa đều đặc biệt ngon khi nướng và phết bơ.
Thành phần
- Đối với bột:
- 1 cốc sữa
- 1/4 kem dừa
- 3/4 chén đường
- 5 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 3 quả trứng
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/2 muỗng cà phê hương vị dừa
- 4 1/2 đến 5 chén bột mì đa dụng
- Đối với việc điền / Glaze:
- 1 1/2 chén dừa (xắt nhỏ ngọt)
- 4 muỗng bơ
- 1 lon sữa đặc
- 1/2 cốc kem
- 12 muỗng cà phê hương vị dừa
- 1 nhúm muối
- 1 quả trứng
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 300 độ. Đặt dừa xắt nhỏ vào đĩa nướng nông và nướng trong lò, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng nâu. Sau khi nguội, đặt dừa vào máy chế biến thực phẩm và đập nhanh để cắt nhỏ (hoặc băm bằng tay). Để qua một bên.
Đặt sữa vào một cái chảo nhỏ với kem dừa và đường. đưa hỗn hợp vào đun nhỏ lửa, sau đó loại bỏ nhiệt.
Đặt bơ vào bát của một máy trộn đứng có gắn phụ kiện móc bột. Đổ hỗn hợp sữa ấm và đường lên bơ và để nguội nhanh. Khi hỗn hợp đã đủ nguội, nó chỉ ấm khi chạm vào, rắc men lên trên và để trong 5 phút, hoặc cho đến khi men trông có bọt.
Thêm trứng, 1 chén bột mì, muối, vani và hương vị dừa, và trộn với tốc độ thấp cho đến khi bột được kết hợp. Thêm 3 chén bột nữa, mỗi lần 1 chén và trộn đều. Quỳ trong 5 phút ở tốc độ trung bình. Thêm bột bổ sung khi cần thiết để tạo ra một bột mịn, căng, hơi dính.
Chuyển bột vào một bát dầu và đậy nắp lỏng lẻo. Đặt bột sang một bên để tăng lên ở một nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
Trong khi bột nổi lên, chuẩn bị đổ đầy: Đặt sữa đặc, 3 muỗng bơ, kem, dừa nướng và một nhúm muối vào một cái chảo nhỏ. Đun trên lửa ở mức trung bình thấp cho đến khi hỗn hợp vừa sôi. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một thời gian ngắn trước khi thêm hương vị dừa. Đặt sang một bên để làm mát.
Định hình vòng bện: Xoay bột ra một bề mặt bột nhẹ và chia bột thành 3 phần bằng nhau. Cuộn từng mảnh thành hình chữ nhật 5 inch x 8 inch gần đúng. Lấy một nửa khối làm mát và chia nó thành 3 hình chữ nhật, trải nó thành một đường ở giữa hình chữ nhật, để lại đường viền 2 inch ở cạnh dài và đường viền 1 inch ở cạnh ngắn. Lăn từng miếng bột vào một hình trụ, bao quanh phần điền. Đặt sang một bên để nghỉ trong 5 phút.
Mở rộng từng miếng bột thành một hình trụ dài bằng cách lăn nó trên quầy, hai tay bắt đầu ở giữa và lăn ra mỗi bên. Hãy nghỉ ngơi ngắn gọn, sau đó cuộn lại, cho đến khi hình trụ dài khoảng 24 inch.
Bôi lỏng 3 miếng bột (xem cách bện bột bánh mì), sau đó gắn các đầu lại để tạo thành một chiếc nhẫn. Đặt chiếc nhẫn lên một tấm giấy lót có lót giấy da. Che lỏng lẻo và để ở nơi ấm áp trong 45 phút. Làm nóng lò ở 375 độ.
Đập trứng vào một cái bát nhỏ và trộn với 1 muỗng nước. Chải trứng rửa qua bím tóc.
Nướng bánh cho đến khi nó có màu nâu vàng và phồng, khoảng 40-45 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và bàn chải với điền còn lại trong khi bánh mì vẫn còn nóng từ lò nướng.
Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- dừa
- bữa ăn sáng
- Nam Mỹ
- lễ Phục sinh
