Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Bộ sưu tập RF của Cơ quan / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 110 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 90 phút
- Ngâm: 48 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 419 | Calo |
| 19g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 35g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 419 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 25% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 85mg | 28% |
| Natri 409mg | 18% |
| Tổng lượng carbohydrate 27g | 10% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 35g | |
| Canxi 101mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho cá tuyết muối với khoai tây hoặc bakalar krumpirom rất phổ biến với người đồng tính nữ và người Croatia, đặc biệt là cho những lúc nhịn ăn như Mùa Chay, Mùa Vọng và các dịp tôn giáo khác. Vì cá tuyết muối phải được ngâm trong hai ngày để loại bỏ lượng muối dư thừa trước khi nấu, hãy lên kế hoạch cho phù hợp. Hành tây thái lát hoặc xắt nhỏ có thể được xào với tỏi nếu muốn.
Thành phần
- 2 pound cá tuyết (muối)
- 1/2 chén dầu ô liu
- Tùy chọn: s alt (để nếm thử)
- Tùy chọn: tiêu (để nếm)
- 1 lá nguyệt quế
- 8 lát chanh (bỏ vỏ)
- 1 pound khoai tây
- 4 tép tỏi (thái nhỏ)
- Tùy chọn: 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- Trang trí: 1/2 chén rau mùi tây (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ngâm 2 pound cá tuyết muối trong nước ấm trong 2 ngày, thay nước hai lần một ngày. (Sau khi ngâm, không loại bỏ da và xương.)
Đặt cá tuyết vào một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan và đậy nắp bằng nước. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, muối cho vừa ăn, tiêu cho vừa ăn, 1 lá nguyệt quế và 8 lát chanh với vỏ bỏ đi. Đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trên lửa vừa thấp trong 1 giờ hoặc cho đến khi mềm.
Lấy cá tuyết ra khỏi nước và loại bỏ da và xương, và loại bỏ nhưng dự trữ nước. Chia cá tuyết thành từng miếng.
Trong một cái chảo riêng, nấu 1 pound khoai tây với vỏ trên. Khi mềm, nhưng không nhão, bỏ khoai tây và gọt vỏ ngay khi đủ nguội để xử lý. Cắt khoai tây thành các lát hoặc 1/4 inch và đặt sang một bên.
Đặt những gì còn lại của 1/2 chén dầu ô liu, 4 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tây thái nhỏ (nếu sử dụng) và hạt tiêu để nếm trong một cái chảo lớn.
Xào tỏi cho đến khi mềm và sau đó thêm cá, khoai tây, và càng nhiều nước nấu càng cần thiết để đạt được độ đặc không quá khô. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nóng trong suốt và hương vị đã kết hôn, khoảng 15 phút. Thêm dầu, nếu cần thiết.
Trang trí với 1/2 chén rau mùi tây xắt nhỏ. Nó có thể được ăn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Phục vụ và thưởng thức.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- bữa tối
- đông âu
- lễ Phục sinh
