Ăn Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: Một bánh 8 inch (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 298 | Calo |
| 17g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Một bánh 8 inch (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 298 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 54mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 35g | 13% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Canxi 30mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Castagnaccio là một công thức Tuscan truyền thống thường được thực hiện mỗi mùa thu. Nó thường được liên kết với Lucca và phần còn lại của Tuscany, nhưng những chiếc bánh hạt dẻ mùa thu tương tự cũng được sản xuất ở các vùng khác của Ý như Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia và Emilia-Romagna, ở Thụy Sĩ và trên đảo Corsica của Pháp.
Nó là một loại bánh dày, phẳng, không có men và nó là một món ăn hơi khác thường ở chỗ nó là một món tráng miệng, nhưng không ngọt lắm, và được làm bằng các thành phần như dầu ô liu và hương thảo có nhiều khả năng liên quan đến các món ăn mặn. Nó có thể được mô tả tốt hơn như là một "bánh mì dẹt nửa ngọt", mặc dù điều đó cũng không hoàn toàn làm nó thất vọng.
Nó rất bổ dưỡng và đơn giản để làm, vì vậy hãy dùng thử và xem bạn thích nó như thế nào! Thật tuyệt vời khi được phục vụ sau bữa ăn mùa thu thịnh soạn với một ly rượu vin santo, nocino hoặc bất kỳ loại rượu vang tráng miệng ngọt ngào nào khác. Nó sẽ làm cho một sự bổ sung độc đáo và phù hợp theo mùa cho một bàn ăn tối Lễ Tạ ơn, và vì nó chỉ là ăn chay, thuần chay, không có gluten và Không có đường sữa, một món tráng miệng tuyệt vời thay thế cho những người bị hạn chế chế độ ăn uống.
Để làm cho nó giống như một món tráng miệng hơn một chút, bạn cũng có thể thêm bột ca cao và tăng lượng đường một chút, hoặc bỏ qua hương thảo. Vì, giống như hầu hết các món ăn truyền thống của Ý, có những biến thể vô tận trong công thức, hãy thoải mái thử nghiệm và thêm và bỏ qua các thành phần theo sở thích cá nhân của riêng bạn. Một số ý tưởng của các biến thể được đưa ra dưới công thức.
Điều quan trọng là sử dụng bột hạt dẻ tươi và chất lượng cao. Nếu bạn không thể tìm thấy bột hạt dẻ, thật đơn giản để tự làm từ hạt dẻ rang, nếu bạn có một nhà chế biến thực phẩm hoặc nhà máy.
Cách rang hạt dẻ trong lò
Thành phần
- 1 1/2 chén bột hạt dẻ (rây)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 nhúm muối biển
- 1/2 chén nho khô (ngâm trong nước ấm trong 10 đến 15 phút, để ráo nước và vắt nước thừa)
- 1/3 chén quả óc chó (nướng và xắt nhỏ)
- 1/3 chén hạt thông
- 1 muỗng canh hương thảo tươi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần. Làm nóng lò ở 375 F / 190 C.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đặt bột hạt dẻ vào một bát lớn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Dần dần đánh trong 2 cốc nước ấm để tạo thành một hỗn hợp đặc, mịn. Đánh kem trong 2 muỗng canh dầu ô liu, muối và nho khô. Trộn đều bằng thìa gỗ.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Chuyển sang một chảo bánh tròn mỡ. Rắc quả óc chó, hạt thông, hương thảo và dầu ô liu còn lại đều lên trên.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Vỗ nhẹ bằng thìa để tuân thủ và nướng trong khoảng 30 đến 35 phút, hoặc cho đến khi chắc và có màu nâu nhạt.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Phục vụ và thưởng thức!
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Công thức biến thể
- Thay thế nho khô bằng vỏ cam xắt nhỏ, anh đào đen xắt nhỏ, vả khô xắt nhỏ, táo xắt nhỏ hoặc chà là (hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của chúng). Thêm 2 muỗng canh bột ca cao không đường, 5 ounce sô cô la đen tan chảy, hoặc 1/4 cốc semisweet sô cô la vụn.
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- tráng miệng
- người Ý
- ngã
