Hình ảnh của Kashmir / Getty
- Tổng cộng: 4 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 4 giờ
- Năng suất: 18 cuộn (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 691 | Calo |
| 31g | Mập |
| 50g | Carbs |
| 56g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 18 cuộn (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 691 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 31g | 39% |
| Chất béo bão hòa 13g | 66% |
| Cholesterol 305mg | 102% |
| Natri 750mg | 33% |
| Tổng lượng carbohydrate 50g | 18% |
| Chất xơ 13g | 46% |
| Protein 56g | |
| Canxi 262mg | 20% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho bắp cải nhồi Slovakia, còn được gọi là holubky hoặc halupki , được làm với thịt bò và thịt lợn xay, dưa cải bắp, ớt bột và sốt cà chua.
Đó là một món ăn thoải mái truyền thống được nấu chậm trên mặt bếp và rất hợp với bánh mì lúa mạch đen và bơ.
Thành phần
- 1 (4 pound) bắp cải (cả đầu)
- 1/2 chén gạo trắng (thô)
- 1/2 cốc nước
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 4 muỗng bơ
- 1 1/2 pound chuck thịt bò
- 1/2 pound thịt lợn xay (nạc)
- 1 trứng lớn
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê ớt bột (ngọt hoặc nóng)
- 1 pound dưa bắp đóng hộp (nước ép để dành và rửa tùy ý)
- 1 (14-ounce) sốt cà chua
- 1 (14-ounce) cà chua có thể (nghiền nát)
Các bước để làm cho nó
Loại bỏ lá lớn bên ngoài từ bắp cải và đặt sang một bên. Loại bỏ lõi từ bắp cải. Đặt đầu vào một cái nồi lớn chứa đầy nước muối sôi. Đậy nắp và nấu ba phút hoặc cho đến khi đủ mềm để rút từng lá. Bạn sẽ cần 18 lá.
Khi lá đủ mát để xử lý, sử dụng dao gọt để cắt đi phần cuống dày từ mỗi lá, mà không cắt hết.
Băm nhỏ bắp cải còn lại, vẫn đặt những chiếc lá lớn bên ngoài và đặt nó vào dưới cùng của một món thịt hầm lớn mỡ hoặc lò nướng Hà Lan.
Rửa sạch gạo và nấu trong 1/2 cốc nước cho đến khi nước được hấp thụ. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Trong khi đó, xào hành tây xắt nhỏ trong bơ trong một cái chảo vừa cho đến khi mềm và để nguội.
Trong một bát lớn, trộn cơm chín và nguội, hành tây nguội, thịt bò, thịt lợn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trứng, tỏi, ớt bột, nước ép dưa cải dành riêng và 1/3 chén nước sốt cà chua; trộn nguyên liệu thật kỹ. Đừng trộn lẫn nếu không thịt sẽ trở nên dai.
Đặt khoảng 1/2 chén thịt trên mỗi lá bắp cải. Lăn ra khỏi bạn để bọc thịt. Lật mặt phải của lá sang giữa, sau đó lật mặt trái. Bạn sẽ có một cái gì đó trông giống như một phong bì. Cuộn lá thành một ống nhỏ.
Thêm một ít nước sốt cà chua vào giữa các lớp trong món thịt hầm hoặc lò Hà Lan. Đặt cuộn bắp cải lên trên bắp cải xắt nhỏ với dưa cải và trên cùng với tất cả cà chua nghiền, dưa cải còn lại, sốt cà chua, và một vài lá bắp cải dành riêng.
Thêm nước đủ để bao phủ hoàn toàn. Đun sôi, giảm nhiệt xuống rất thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ba đến bốn giờ. Theo dõi cẩn thận để bắp cải nhồi không bị cháy.
Ăn với nước ép chảo và một giọt kem chua nếu muốn, khoai tây nghiền và bánh mì giòn.
Bắp cải cuộn đông lạnh tốt trước hoặc sau khi nấu và có thể được làm trong nồi nấu chậm (xem hướng dẫn của nhà sản xuất).
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- đông âu
- bữa ăn tối gia đình
