Spruce
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 935 | Calo |
| 95g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 935 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 95g | 122% |
| Chất béo bão hòa 13g | 66% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 126mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 3g | |
| Canxi 30mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Patatas bravas là một trong những món tapas Tây Ban Nha phổ biến và cổ điển nhất được phục vụ trong các quán bar trên khắp Tây Ban Nha. Giả sử, món ăn được phát minh tại một quán bar tên là Las Bravas ở Madrid, mặc dù có nhiều người cầu xin khác biệt.
Các công thức nấu ăn khác nhau trong cả nước và thậm chí từ một thanh tapas khác. Mặc dù vậy, với tất cả trong số họ, nước sốt bravas nên có một chút cay cay do đó tên bravas , có nghĩa là "dữ dội" hoặc "can đảm" trong tiếng Tây Ban Nha.
Phiên bản nước sốt này có một chút cắn từ Tabasco, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị. Nó được phục vụ cùng với những miếng khoai tây vừa chiên vừa chiên, dễ xiên bằng tăm.
Thành phần
- 4 củ khoai tây vừa
- Muối (để nếm)
- 1 1/2 đến 2 chén dầu ô liu Tây Ban Nha (để chiên)
- 1 (16-ounce) sốt cà chua
- 1 1/2 muỗng cà phê mù tạt
- 1 muỗng cà phê sốt Tabasco
- 1 muỗng cà phê ớt ngọt Tây Ban Nha
- 1 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ (hoặc giấm sherry)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Gọt vỏ khoai tây. Cắt từng củ khoai tây theo chiều dọc, sau đó cắt theo chiều dọc một lần nữa. Cắt mỗi miếng trong số 4 mảnh dài đó theo chiều ngang, để lại cho bạn 3 hoặc 4 khối có kích thước khoảng 1/3 đến 1/4 inch.
Spruce
Rắc khoai tây với muối.
Spruce
Trong một cái chảo rộng, sâu có đáy nặng, đổ dầu ô liu để nó sâu khoảng 1 inch. Đun nóng dầu ở mức trung bình cho đến khi nóng. Để kiểm tra nó, cẩn thận đặt một miếng khoai tây vào dầu. Nó đủ nóng nếu khoai tây ngay lập tức bắt đầu chiên. Nếu không có bọt hoặc chiên, dầu không đủ nóng và khoai tây sẽ hấp thụ quá nhiều dầu.
Spruce
Chiên khoai tây trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu hoặc nâu trên các cạnh (tùy theo sở thích của bạn).
Spruce
Sử dụng muỗng có rãnh hoặc thìa để loại bỏ chúng khỏi dầu và đặt chúng sang một bên trên khăn giấy để ráo nước.
Spruce
Trong một chiếc chảo nhỏ, đổ 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu. Đun trên lửa vừa.
Spruce
Đổ nước sốt cà chua vào chảo và xào trong 5 phút.
Spruce
Vặn lửa nhỏ và thêm mù tạt, khuấy đều.
Spruce
Thêm Tabasco, ớt bột và giấm, và trộn đều.
Spruce
Nếm thử nước sốt và điều chỉnh khi cần thiết với muối, thêm Tabasco, v.v.
Spruce
Đặt khoai tây lên đĩa hoặc trong một cái đĩa rộng và đổ nước sốt lên khoai tây.
Spruce
Ăn nóng với tăm và thưởng thức!
Thêm khoai tây Tapas
Khoai tây là một món ăn chính của ẩm thực Tây Ban Nha. Khi chúng được chiên trong dầu ô liu, chúng được gọi là patatas fritas và chúng được phục vụ với hầu hết mọi món chính. Ở dạng cơ bản, patatas fritas chỉ đơn giản là khoai tây chiên: Những lát khoai tây sống được chiên giòn để tạo ra một món ăn nhẹ hoặc giòn. Đó là khi bạn thêm các loại nước sốt mà tapas tuyệt vời như patatas bravas được tạo ra.
Một món tapas khác bắt đầu bằng những miếng khoai tây chiên, thay vì những lát, là patatas con alioli . Alioli là một loại mayonnaise garlicky kết hợp hoàn hảo với khoai tây nóng hoặc lạnh. Bạn có thể phục vụ chúng như tapas bổ sung cùng với patatas bravas và vui vẻ gọi bộ đôi patatas bravioli .
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Món khai vị
- người Tây Ban Nha
- bữa ăn tối gia đình
