Spruce
Nước sốt thịt tự làm là kết quả của một lao động của tình yêu, sau nhiều giờ chờ đợi thịt nướng hoặc thịt gia cầm nấu xong. Bạn lọc nhỏ giọt và đun sôi từ từ với nước cốt, bột và các loại gia vị khác để tạo ra một loại nước sốt mượt mà một số thực khách không thể làm mà không có, đặc biệt là vào Lễ Tạ ơn. Đối với nhiều người, nước sốt thịt tự chế chỉ xảy ra trong những ngày lễ, vì vậy nó hơi giống với kho báu của kho báu trong một ngày khác.
Lưu trữ nước thịt ngắn hạn
Thật không may, nước thịt bắt đầu tách ra nếu bạn giữ nó quá lâu. Để bảo quản chất lượng, làm lạnh bất kỳ nước thịt còn sót lại kịp thời và sử dụng nó trong vòng hai ngày. Sau thời gian đó, bạn có thể đun sôi bất kỳ nước thịt còn lại trong ba phút để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn, và sau đó lưu trữ nó trong hai ngày nữa. Bạn có thể theo dõi quá trình hai ngày này trong tối đa một tuần, nhưng bạn có thể thấy việc đóng băng nước thịt trong các phần có thể quản lý dễ dàng hơn.
Lưu trữ tủ đông dài hạn
Cho nước thịt vào túi cấp đông, hộp kín, hoặc khay đá (để sử dụng với số lượng nhỏ hơn trong tương lai) trước khi bạn đóng băng. Nước sốt đặc có thể được đông lạnh trong hộp kín cho đến bốn tháng mà không giảm chất lượng. Làm tan nước sốt đông lạnh trong tủ lạnh qua đêm, sau đó hâm nóng từ từ trong nồi trên lửa vừa thấp, đánh liên tục để tránh bị vón cục. Thêm một chút nước hoặc kho nếu nó có vẻ quá dày, hoặc nếu nước thịt tách ra. Bạn có thể có thể kéo nó trở lại với nhau với một chút chất lỏng và một số đánh mạnh mẽ. Nếu bạn tình cờ có thịt nướng hoặc gà tây còn sót lại mà bạn cũng muốn đông lạnh, hãy gói nó kết hợp với nước thịt để có kết quả tốt nhất. Thịt nấu chín lưu trữ và đông lạnh tốt hơn trong nước thịt của chính họ vì nó giữ cho thịt không bị khô. Hâm nóng các món ăn kết hợp thịt và nước thịt trong lò 350 F cho đến khi nó đăng ký nhiệt độ 160 F ở một số nơi. Sử dụng kết hợp thịt và nước thịt đông lạnh trong vòng ba tháng.
Cách sử dụng hết Gravy còn sót lại
Bạn hoàn toàn có thể tránh được việc người phát hiện ra rằng nước thịt tự chế của bạn tách ra trong tủ đông bằng cách sử dụng hết thức ăn thừa trong cùng một tuần. Có nhiều cách ngon khác để phục vụ nước thịt khác với gà tây và khoai tây nghiền. Bạn có thể ứng biến và phục vụ nước thịt và thịt viên qua mì ống khuỷu tay hoặc mì trứng thay vì mì spaghetti và thịt viên tiêu chuẩn. Hoặc làm món bít tết Salisbury bằng cách ninh hành tây caramen và bít tết cắt lát trong một miếng nước sốt hào phóng. Bạn có thể tận dụng sức mạnh làm dày của nước sốt và hương vị to lớn bằng cách thêm nó vào súp, món thịt hầm hoặc món hầm. Hãy thử một cái gì đó mới vào bữa sáng và phục vụ trứng với bánh quy và nước thịt.
