Danh sách mua sắm đường cookie, công thức nấu ăn, và hương vị

James và James / Stockbyte / Getty Images

Tôi sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng tôi đã không trang trí bánh quy đường từ khi còn học tiểu học. Họ dường như quá nhiều rắc rối. Bạn dành tất cả thời gian đó để trang trí để đi trước và ăn chúng. Nhưng thời thế đã thay đổi, và tôi có một đứa trẻ ở độ tuổi tiểu học, thích học nghệ thuật (vẽ và điêu khắc đất sét). Loretta cũng thích thể hiện các kỹ năng nấu nướng của mình (cô ấy đã chuyển từ khuấy một nồi nước trên chiếc bàn nhỏ của mình sang làm món trứng cuộn có giám sát). Cô cũng thích trang trí bánh quy đường với bạn bè của mình. Có rất nhiều trò giải trí được đóng gói thành bột, đường màu và một vài quả trứng.

Bánh quy đường là một loại bánh quy cuộn trong đó bột được làm trước thời hạn và được làm lạnh. Bột cũng đóng băng tốt. Tôi luôn luôn làm cho tôi trước thời hạn. Ngay cả khi bạn không có thời gian để tự làm bột, vẫn có một số phiên bản cửa hàng tốt đã mua ngoài đó. Trẻ em không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt. Tôi nghĩ rằng niềm vui là trong trang trí không phải là ăn. Mặc dù, tôi phải nói rằng công thức này cho bánh quy đường là khá tốt. Trên thực tế, một trong những giáo viên của Loretta nói rằng bánh quy đường của tôi "cứng, nhưng ngon." Sturdy có nghĩa là hoàn hảo để trang trí và ngon có nghĩa là tốt để ăn quá.

Xem ngay: Công thức đường Icing Cookie bạn cần

Nhìn vào 3 trang tiếp theo để biết danh sách mua sắm, công thức và một số biến thể hương vị thú vị. Thưởng thức!

Giữ các thành phần này trong tay và bạn sẽ luôn có thể làm bánh quy đường (và các loại khác).

bột mì

đường cát

đường nâu

bơ*

rút ngắn rắn

dầu thực vật

trứng

bột nở

baking soda

Sữa

chiết xuất vani (và các chiết xuất khác, nếu muốn)

Muối

đường màu (đỏ và xanh lá cây)

rắc màu hoặc bất kỳ nonpareils khác

icing màu (hoặc làm cho bạn sở hữu, hoặc mua đã được thực hiện)

Hạt được thái nhỏ

dừa vụn

M & M

bất kỳ toppings khác mà bạn mong muốn tại cửa hàng

sô cô la không đường

màu thực phẩm

* Tôi biết rằng rất nhiều đầu bếp thích bơ không ướp muối để nướng. Họ làm điều đó để kiểm soát lượng muối trong công thức. Cá nhân, tôi tìm thấy hương vị của bơ không ướp muối. Đó là lý do tại sao tôi luôn sử dụng bơ mặn.

1 1/2 chén đường

2/3 cốc rút ngắn hoặc bơ *

2 quả trứng

2 muỗng canh sữa

1 muỗng cà phê chiết xuất vani

3 1/4 chén bột

2 1/2 muỗng cà phê bột nở

1/2 thìa cà phê muối

Đầu ngày hoặc ngày hôm trước:

Trong một bát kem lớn, rút ngắn và đường. Thêm trứng, chiết xuất và sữa. Trong một bát vừa trộn các nguyên liệu khô với máy đánh trứng. Thêm các thành phần khô vào bát lớn. Trộn với máy trộn cho đến khi kết hợp tốt. Với bàn tay, tạo hình bột thành một quả bóng. Bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 2 đến 3 giờ.

Làm nóng lò ở 400 độ F. Tấm bánh quy mỡ nhẹ. Cán ** một nửa hoặc 1/3 bột một lần, giữ phần còn lại trong tủ lạnh. Đối với bánh quy giòn, cuộn bột, giấy mỏng. Đối với cookie mềm hơn, cuộn dày 1/8 "đến 1/4". Với cắt cookie bột, cắt thành hình. Cuộn lại trang trí và cắt.

Đặt cookie cách nhau 1/2 inch trên các tờ cookie. Trang trí *** Nướng 8 phút hoặc cho đến khi rất nâu. Với công cụ quay bánh kếp, loại bỏ cookie vào giá đỡ; mát mẻ. Làm khoảng 6 tá bánh quy.

Công thức và hướng dẫn đóng băng cơ bản của trang trí cơ bản

Ghi chú trong Ký quỹ:

* Tôi thấy rằng nếu bạn muốn bánh quy "cứng và ngon", bạn nên sử dụng 1/2 rút ngắn và 1/2 bơ. Rút ngắn làm cho bánh quy cứng và bơ làm cho chúng ngon.

** Gợi ý lăn: Sue B. nói: "Lăn bột ra trước khi làm lạnh và sau đó làm lạnh. Tôi lăn bột bánh quy đường của mình ngay sau khi nó được trộn giữa 2 tờ giấy sáp, đặt nó lên một tấm nướng phẳng và Đặt nó trong tủ lạnh. Tiếp tục cho đến khi tất cả bột được lăn ra, xếp các tờ bột lên trên cái đầu tiên. Bạn sẽ trải qua rất nhiều giấy sáp, nhưng sự tiện lợi là đáng giá cho tôi. để cắt chúng ra, lấy ra một tờ một lần, bóc lớp giấy sáp trên cùng, chà nhẹ một ít bột lên bột, thay giấy sáp và lật tờ bột lên. Bóc lớp giấy sáp trên cùng bây giờ và bạn Tôi đã sẵn sàng để cắt cookie của bạn. Thu thập các mẩu vụn bột trong một cái bịch nhựa để chúng không bị khô, cuộn lại khi bạn có đủ cho một tờ giấy lớn. Tôi sử dụng lại một số tờ giấy sáp để cuộn lại phế liệu. Một vài lời khuyên….. Nếu giấy sáp trượt trên quầy trong khi lăn, hãy lau quầy bằng vải ẩm. Và trong khi lăn e bột, đôi khi các nếp nhăn giấy sáp dưới cùng, lật qua bột và giấy sáp, phát hành giấy sáp và cuộn lại. Phương pháp lăn bột cookie này là một công cụ tiết kiệm thời gian thực và gây rối cho tôi. "ShadoeRose nói:" Tôi đã thấy rằng rất khó để lăn nếu cố gắng làm điều đó ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Lấy một phần bột ra và đặt phần còn lại vào tủ lạnh vì bạn không muốn bột đạt đến nhiệt độ phòng. Hãy để phần bạn đang làm việc, làm ấm nhẹ nhưng giữ dưới nhiệt độ phòng. Thử nghiệm với thời gian làm ấm khác nhau cho đến khi bạn tìm thấy nhiệt độ bạn thấy dễ nhất để làm việc."

*** Để trang trí với đường màu: Chuẩn bị bánh quy bằng cách đánh với kem nặng hoặc lòng trắng trứng đánh nhẹ với 1 muỗng nước. Rắc lên trên trang trí.

*** Để trang trí với màu thực phẩm: Trộn 1 lòng đỏ trứng và 1/4 muỗng cà phê nước. Chia hỗn hợp giữa một số cốc sữa trứng. Tô màu với mỗi màu thực phẩm khác nhau để làm cho màu sắc tươi sáng. (Nếu sơn dày lên trong khi đứng, khuấy một vài giọt nước.) Vẽ thiết kế trên bánh quy bằng cọ sơn nhỏ.