Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 2 phần
Công thức đơn giản này cho món mực và muối tiêu (còn được gọi là mực và muối tiêu) rất nhanh và ngon để nấu - cộng với đó là ít chất béo so với món mực thường chiên giòn. Món ăn này là tuyệt vời khi nướng trên thịt nướng, chỉ mất vài phút để nấu. Chà xát muối và hạt tiêu cũng dễ làm không kém, chỉ cần quăng một vài loại gia vị khô với nhau, thế là xong! Công thức calamari này làm món khai vị tuyệt vời, hoặc phục vụ như món chính cùng với cơm, salad, hoặc các món ăn phụ khác. Và nếu thời tiết không hợp tác, món mực này cũng có thể được chiên. Thưởng thức!
Thành phần
- Ống calamari 1/2 đến 3/4 pound (được làm sạch và chuẩn bị, tươi hoặc đông lạnh)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay (có sẵn trong hầu hết các lối đi gia vị)
- 1/2 muỗng cà phê muối biển hoặc muối thường
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê bột ớt (để nếm)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành hoặc muối hành
- 1 muỗng dầu dừa (hoặc dầu thực vật khác)
- 1/2 quả chanh (thái lát thành nêm)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh nước mắm (để nếm)
- Trang trí: 1/4 chén rau mùi tươi (xắt nhỏ)
- Trang trí: Sốt ớt ngọt Thái để nhúng (có sẵn ở hầu hết các siêu thị)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Sử dụng một con dao, cắt các ống calamari để chúng nằm thẳng.
Rửa sạch mực và đặt lên một chiếc khăn trà hoặc giấy thấm. Vỗ nhẹ cho chúng khô. Làm khô chúng tốt nhất có thể, nếu không, hỗn hợp gia vị sẽ không bị dính.
Cắt mực theo chiều dọc thành dải (rộng khoảng 1 inch) và đặt vào tô trộn.
Rưới dầu lên mực và khuấy, đảm bảo tất cả các bề mặt đều được phủ kín. Trộn các gia vị khô với nhau trong một cái cốc hoặc bát nhỏ, sau đó rắc lên trên mực dầu.
Quăng cho đến khi tất cả các dải calamari được phủ trong các loại gia vị. Đặt sang một bên để ướp trong khi bạn làm nóng vỉ nướng.
Nhẹ nhàng chải vỉ nướng của bạn với dầu, sau đó nấu mực cho đến khi các cạnh cong lên (một số dải có thể cuộn tròn hoàn toàn thành một vòng tròn).ththth chỉ mất 2 đến 3 phút mỗi bên, tùy thuộc vào độ nóng của vỉ nướng của bạn.
Đặt mực lên đĩa phục vụ (nếu muốn, trên một chiếc giường xanh cho bé). Cắt 1/2 quả chanh thành nêm và vắt qua.
Nếm thử món mực. Nếu không đủ mặn, rắc một ít nước mắm hoặc nhiều muối. Nếu quá mặn so với khẩu vị của bạn, hãy thêm nước cốt chanh tươi vắt. Thêm một rắc rau mùi tươi cuối cùng.
Ăn kèm với tương ớt ngọt của Thái để nhúng. Lưu ý rằng món ăn này có thể được phục vụ qua salad hoặc với cơm cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Thưởng thức!
Lời khuyên
Mẹo nấu ăn: Bạn muốn món mực có màu nâu nhạt và dai, nhưng không cao su, vì vậy hãy cố gắng đừng để quá chín. Nếu các thanh nướng của bạn quá rộng (để mực có thể rơi xuống), hãy sử dụng lồng cá hoặc đặt một miếng lá chuối (hoặc giấy bạc) lên bề mặt vỉ nướng và nấu trên đó.
Công thức biến thể
Để chiên chảo mực trong nhà: Làm nóng chảo hoặc chảo của bạn (đặt chảo khô trên lửa vừa cao trong ít nhất 1 phút). Thêm khoảng 1 muỗng canh dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm mực. Vặn lửa xuống mức trung bình và chiên khoảng 1 đến 2 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi mực có màu nâu nhạt và cuộn tròn quanh các cạnh. Một lần nữa, đừng quá chín, hoặc nó sẽ không còn được đấu thầu nữa. Phục vụ theo hướng dẫn ở trên, và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Tiêu
- mực
- ủy thác
- thái lan
