Spruce
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 295 | Calo |
| 12g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 295 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 741mg | 32% |
| Tổng lượng carbohydrate 44g | 16% |
| Chất xơ 11g | 38% |
| Protein 11g | |
| Canxi 219mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Làm một "món xào đơn giản" không phải lúc nào cũng đơn giản nếu bạn không thể cho nước sốt xào vừa phải. Nhưng với công thức không thất bại này cho các món rau xào Thái Lan, kỹ thuật này chủ yếu là vì nước sốt được tạo thành trước khi bắt đầu xào rau, cho phép bạn điều chỉnh hương vị theo ý thích. Điều này có thể được thực hiện chay / thuần chay bằng cách thay thế nước tương cho nước mắm.
Đây là một món xào "xào" không bao giờ khô và được phục vụ tuyệt vời hơn cơm hoặc mì. Hãy thử nghiệm với sự lựa chọn các loại rau của riêng bạn, sử dụng bất cứ thứ gì tươi và có sẵn ở nơi bạn sống.
Tuyệt vời như một món ăn phụ, bạn có thể biến nó thành một món chính bằng cách thêm đậu phụ, gluten lúa mì, hạt điều, tôm nấu chín, hoặc lát thịt gà làm nguồn protein.
Tốt nhất là mất khoảng 20 phút từ khi bắt đầu đến khi kết thúc một cách hoàn hảo để tập hợp gia đình quanh bàn cho một bữa ăn trong tuần. Mọi thứ sẽ còn nhanh hơn nữa nếu phần lớn việc cắt lát, thái hạt lựu và cắt nhỏ được thực hiện vào đêm hôm trước.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/4 chén hẹ (hành tây thái nhỏ hoặc hành tím)
- 5 đến 6 tép tỏi (băm nhỏ hoặc thái nhỏ)
- 1 đến 2 miếng riềng (cỡ ngón tay cái hoặc gừng, thái thành những miếng que diêm mỏng)
- 1/2 đến 1 quả ớt đỏ tươi nhỏ (thái lát hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê bột ớt)
- 1 củ cà rốt cỡ vừa (thái lát)
- 5 đến 6 nấm shiitake (thái lát hoặc để lại trong một nửa hoặc phần tư)
- Tùy chọn: 1 súp lơ đầu nhỏ (cắt thành hoa)
- 1 bông cải xanh đầu nhỏ (cắt thành hoa)
- 1 quả ớt chuông đỏ (thái thành dải)
- 2 đến 3 cốc bok choy bé (hoặc bắp cải Trung Quốc khác, lá còn lại nếu không quá lớn, nếu không thì cắt làm đôi hoặc một phần ba)
- 1 nắm húng quế tươi Thái Lan (xắt nhỏ)
- Cho nước sốt xào
- 2/3 cốc nước cốt dừa
- 2 1/2 muỗng nước mắm (hoặc nước tương nếu ăn chay / thuần chay)
- 1 muỗng nước cốt chanh tươi
- 1/3 đến 1/2 muỗng cà phê bột ớt nghiền khô
- 2 1/2 muỗng cà phê đường nâu
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món xào này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch nấu ăn tốt hơn.
Làm nước sốt xào
Tập hợp các thành phần.
Trong một cốc lớn hoặc bát nhỏ, kết hợp nước cốt dừa, nước mắm, nước cốt chanh, bột ớt và đường nâu, khuấy đều để hòa tan đường. Thử vị giác, hãy nhớ rằng hương vị đầu tiên phải là cay-mặn, tiếp theo là vị ngọt và vị đậm đà của nước cốt dừa.
Spruce
Điều chỉnh các hương vị này cho phù hợp với khẩu vị của bạn, thêm nhiều nước cốt chanh nếu quá ngọt hoặc mặn (lưu ý rằng nó sẽ ít mặn hơn khi kết hợp với các loại rau).
Xào món ăn
Làm nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao.
Thêm 2 muỗng canh dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hẹ, tỏi, riềng và ớt.
Xào khoảng 1 đến 2 phút, sau đó thêm cà rốt, nấm, súp lơ tùy chọn và 1/4 nước sốt xào. Tiếp tục xào từ 2 đến 3 phút.
Spruce
Thêm bông cải xanh và hạt tiêu đỏ cộng với nước sốt xào đủ để rau củ nhẹ nhàng (khoảng 2 phút). Điều này có nghĩa là một món xào "xào" không bao giờ khô nên nước sốt có thể tạo hương vị cho cơm hoặc mì mà nó được ăn kèm.
Spruce
Cuối cùng, thêm bok choy hoặc bắp cải Trung Quốc. Thêm nhiều nước sốt xào khi cần, gần như đủ để chỉ bao phủ rau trong nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi bok choy hoặc bắp cải được nấu chín nhưng vẫn có màu xanh tươi với một chút giòn (thêm 2 đến 3 phút nữa).
Spruce
Hủy bỏ từ nhiệt và thử nghiệm hương vị. Nếu không đủ mặn, thêm một chút cá hoặc nước tương. Nếu quá mặn hoặc ngọt, thêm một vắt nước cốt chanh. Thêm nhiều đường hoặc ớt nếu muốn.
Spruce
Top với húng quế tươi và phục vụ trên cơm hoa nhài Thái hoặc cơm dừa Thái.
tiền boa
- Bất kỳ nước sốt xào còn sót lại có thể được lưu trữ trong 1 tuần trong một hộp kín trong tủ lạnh của bạn cho các món xào trong tương lai.
Công thức biến thể
- Sử dụng nước sốt này để làm món ăn chính bằng cách thêm thịt gà hoặc tôm nấu chín hoặc thêm đậu phụ / hạt điều nếu ăn chay / thuần chay. Nếu sử dụng thịt gà sống hoặc tôm sống, kết hợp với 3 muỗng canh nước sốt xào như một món ướp. Thêm thịt gà / tôm ướp vào lúc bắt đầu xào cùng với hẹ, tỏi, riềng và ớt.
Thẻ công thức:
- Nấm
- rau xào
- món ăn phụ
- thái lan
