Minh họa: Catherine Song. © Spruce, 2018
Hấp là một cách tuyệt vời để nấu đậu xanh để duy trì màu xanh đẹp mắt và giữ giá trị dinh dưỡng của chúng. Có ba cách để hấp đậu xanh: trong rổ hấp, chảo trên bếp và trong lò vi sóng. Trong cả ba trường hợp, đậu đang được nấu chín bằng sức nóng của hơi nước từ nước sôi. Nhiệt ẩm và tương đối nhẹ nhàng nấu đậu đồng đều, làm mềm kết cấu nồng nhiệt của chúng trong khi cho phép chúng giữ mức vitamin K ấn tượng (cũng như vitamin C, vitamin A, kali, folate và sắt).
Xem ngay: Ba cách dễ dàng để hấp đậu xanh
Hấp trong rổ hấp
Sử dụng rổ hấp hoặc chèn vừa vặn trong nồi là phương pháp hấp cổ điển. Đun sôi khoảng một inch nước trong đáy nồi mà giỏ hấp của bạn hoặc chèn vừa vặn. Cho đậu xanh đã cắt tỉa và làm sạch vào rổ hấp, đặt qua nước sôi và đậy nắp nồi. Hấp cho đến khi mềm đến cắn, 3 đến 5 phút (tùy thuộc vào mức độ giòn hay mềm mà bạn thích đậu xanh của bạn).
Hấp trong chảo
Phương pháp này sử dụng thiết bị tối thiểu và kết quả là đậu xanh chín đều, sống động và có hương vị. Mang một ít nước muối 1/2 inch để đun sôi trong chảo lớn hoặc chảo xào. Thêm đậu xanh đã cắt tỉa và làm sạch, đậy nắp và nấu cho đến khi đậu mềm cắn và nước đã bốc hơi, 3 đến 5 phút (tùy thuộc vào mức độ giòn của bạn như đậu xanh nấu chín của bạn).
Hấp trong lò vi sóng
Hấp đậu xanh trong lò vi sóng chắc chắn là nhanh chóng và tiện lợi, tuy nhiên khó khăn hơn để hấp rau đến mức chính xác và đồng đều trong lò vi sóng. Ngoài ra, đậu được hấp trong lò vi sóng có thể cần một chút thoát nước hoặc sấy khô tùy thuộc vào lượng chất lỏng bạn sử dụng và sức mạnh của lò vi sóng.
Cho đậu xanh đã cắt tỉa và làm sạch vào một cái bát lớn với một muỗng nhỏ hoặc nước dưới đáy (đậu xanh mới rửa có thể được sử dụng với nước bám vào chúng). Đậy nắp đậu bằng nắp hoặc đĩa an toàn cho lò vi sóng (tránh bọc nhựa trong lò vi sóng) và nấu với công suất cao trong 1 phút. Kiểm tra độ mềm và lặp lại trong khoảng thời gian 15 giây cho đến khi đậu được hấp theo ý thích của bạn.
8 lò vi sóng tốt nhất năm 2020Đậu xanh hấp trong Bí quyết
Có một phương pháp yêu thích để hấp đậu xanh sẽ đưa bạn đến một bước gần hơn để tạo ra một số món ăn thú vị và hương vị đặc trưng của loại rau này. Một vài món salad đơn giản như salad đậu xanh ướp, salad hành tây đỏ đậu xanh và đậu xanh jalapeño đậu xanh sẽ sẵn sàng trong tích tắc, và là những món ăn lý tưởng để mang đến cho người nấu ăn và dã ngoại.
Cách hấp rau củ trong nháy mắt
