Năm mới của Trung Quốc đánh dấu sự khởi đầu của năm trong lịch Trung Quốc và bao gồm nhiều ngày lễ kỷ niệm và các cuộc họp mặt gia đình. Nhiều truyền thống để đánh dấu dịp này xoay quanh thực phẩm và ý nghĩa của nó trong văn hóa Trung Quốc: thực phẩm để cảm ơn năm đã trôi qua, để chào đón năm mới và mang lại sức khỏe, phong phú và hạnh phúc.
Chúng tôi đã tổng hợp mười món ăn thường được tiêu thụ trong những ngày lễ hội này để bạn có thể thử một vài món khi Tết Nguyên Đán sắp tới.
-
Cơm chiên
Spruce
Cơm chiên là một món ăn tinh túy trong truyền thống Trung Quốc. Công thức cơm chiên cơ bản này là một cơ sở tốt để bạn kết hợp các thành phần khác, như protein động vật hoặc rau quả bổ sung.
Cơm chiên được làm tốt nhất với cơm thừa và không phải là gạo tươi, khiến món ăn cuối cùng trở nên vón cục, vì vậy hãy làm một nồi cơm trước một ngày và để trong tủ lạnh cho một bát cơm chiên tuyệt vời.
Công thức đơn giản này có trứng và hành lá, nhưng hãy thử nghiệm và thêm các dải thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc tôm nấu chín. Đừng quên nước sốt hàu, sự bổ sung mặn hoàn hảo!
-
Bình gốm
Hình ảnh LauriPatterson / Getty
Potstickers là một trong những thực phẩm bắt buộc trong Tết Nguyên đán và được ăn để mang lại may mắn và thịnh vượng. Khác với bánh bao, potstickers được hấp và chiên, điều này mang lại cho họ một sự kết hợp độc đáo của kết cấu giòn và bột cùng một lúc.
Những potstickers chay sử dụng một đậu phụ và rau. Giấy gói gyoza làm sẵn làm cho mọi thứ dễ dàng hơn.
Chiên và sau đó hấp với nước. Ăn với nước tương và gừng băm hoặc một trong những loại nước chấm lấy cảm hứng từ châu Á này.
-
Thịt bò và bông cải xanh Lo Mein với nước sốt hàu
Ăn Spruce / Aga Teena
Thực hiện biến thể dễ dàng này của công thức nhà hàng nổi tiếng với mì lo mein thực sự hoặc mì ống dày nếu bạn không thể tìm thấy lo mein. Món thịt bò lo mein này có các dải bít tết ướp, dầu mè, cà rốt, bắp cải Trung Quốc, mì, và dầu hào.
Bởi vì mì dài mang lại tuổi thọ, đừng cắt ngang chúng vì bạn đang cắt giảm tuổi thọ của mình!
-
Thịt lợn kiểu Thượng Hải
Thịt lợn chua ngọt kiểu Thượng Hải. www.chrisradleyphzeriay.com
Được cho là mang lại hòa bình và phong phú, thịt lợn thường được chuẩn bị trong năm mới của Trung Quốc. Khi được làm trong một loại nước sốt chua ngọt, nó được coi là một điềm tốt để mang lại nhiều cháu cho một gia đình.
Mặc dù công thức này đòi hỏi rất nhiều nguyên liệu và có nhiều bước chuẩn bị, nhưng nó rất đơn giản để thực hiện. Thịt lợn ướp sâu và sau đó quăng với một chế phẩm chua ngọt của đường demerara và giấm đen.
Tốt nhất là thịt lợn nên ướp trong 2 giờ. Chỉ sau 40 phút nấu, phục vụ món ăn đầy hương vị này trên cơm trắng. Trang trí với hành lá.
-
Gà kung Pao
Hình ảnh Juhari Muhade / Getty
Gà Kung Pao thường được phục vụ trong mùa Tết Nguyên đán, và mặc dù nó không mang một ý nghĩa đặc biệt, nhưng nó rất thích. Công thức xào này có nhiệt lượng thấp hơn một chút so với những gì được tìm thấy trong nhiều phiên bản nhà hàng của Kung Pao, giúp cho việc kết hợp với rượu, bia hoặc rượu mạnh dễ dàng hơn.
Đậu phộng, biểu tượng của sự trường thọ, có mặt trong món ăn và thêm hương vị đất.
-
Chả giò
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Được coi là may mắn và để đảm bảo một năm thịnh vượng phía trước, chả giò trong tất cả các biến thể của chúng là một phần chính của lễ mừng năm mới. Công thức của chúng tôi sử dụng thịt lợn và rau củ Trung Quốc làm nhân và gói chả giò làm sẵn để tăng tốc quá trình nấu.
Sau khi thực hiện, bạn chiên chúng trong dầu và sau khi các loại dầu thêm được thu thập từ cuộn giòn, bạn có thể phục vụ chúng nóng với bất kỳ nước chấm.
-
Gà Tứ Xuyên
Spruce
Công thức gà cay Tứ Xuyên cay này nhận được sức nóng từ nước sốt Tabasco, ớt cayenne và ớt nghiền. Và mặc dù nước sốt Worrouershire không có vẻ rất Trung Quốc, nhưng nó mang lại nhiều chiều sâu cho hương vị. Đó là một thứ bắt buộc phải có trong món ăn cổ điển này.
Bằng cách phủ gà với tinh bột ngô, sau đó luộc hoặc "luộc dầu", gà có được kết cấu giòn và bên trong trở nên mềm hơn. Món ăn này đã sẵn sàng trong vòng dưới 20 phút, vì vậy hãy hấp một ít cơm trong khi bạn chuẩn bị và nấu.
-
Mì Tứ Xuyên
Hình ảnh tìm kiếm / Getty
Món mì với thịt gà và tôm này có nhiều rau và nước dùng đậm đà, cay mà bạn sẽ không thể ngừng ăn! Phục vụ để mang lại tuổi thọ, mì có nhiều hình thức trong lễ mừng năm mới. Công thức của chúng tôi là đưa vào một số mì được chuẩn bị ở tỉnh Tứ Xuyên.
Bỏ qua tôm nếu dị ứng động vật có vỏ là một vấn đề và tăng gấp đôi số lượng thịt gà cho một phiên bản chứa đầy protein.
-
Cá hấp Trung Quốc
Hình ảnh Jessica Boone / Getty
Ăn cá nguyên con trong dịp tết là một trong những thói quen phổ biến nhất trong các lễ hội. Từ "cá" trong tiếng Trung có nghĩa tương tự như từ "thặng dư" trong tiếng Trung, vì vậy, đó là truyền thống ăn toàn bộ cá như một cách để kết thúc hoặc bắt đầu năm mới với sự dư thừa trong cuộc sống của bạn.
Các công thức nấu ăn rất đa dạng nhưng tất cả đều sử dụng hấp như một cách bảo quản phần thịt mỏng manh của cá trắng. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng walleye hoặc cá hồng, nhưng sử dụng bất kỳ loại cá thịt trắng nào theo sở thích của bạn. Ăn với rau và cơm trắng.
-
Thịt bò xào với ba loại rau
Spruce
Công thức này với ba loại rau, một con số may mắn tượng trưng cho sự thịnh vượng, có kết cấu thịt đẹp mắt nhờ bít tết sườn và nấm và có rất nhiều giòn nhờ vào tiền thưởng của rau.
Một loại nước tương đen với sherry liên kết với nhau sự kết hợp đầy hương vị của các thành phần này. Sau 10 phút chuẩn bị, bạn chỉ cần 20 phút để phục vụ bữa ăn thịnh soạn này.
