Hình ảnh của Zoryana Ivunn / Getty
- Tổng cộng: 36 phút
- Chuẩn bị: 6 phút
- Nấu: 30 phút
- Lúa mạch ngâm trước: 60 phút
- Năng suất: 2-3 phần (2-3 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 116 | Calo |
| 1g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2-3 phần (2-3 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 116 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 11mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Canxi 72mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Từ lâu, cháo được làm riêng với các loại ngũ cốc. Một trong những lý do khiến mọi người không bao giờ thích nấu cháo lúa mạch là do thời gian để nấu hạt. Công thức này sử dụng toàn bộ lúa mạch và theo truyền thống đó cần một thời gian nấu ăn dài. Kết quả là một món cháo có hương vị nhẹ với hương vị hơi mạch nha (lúa mạch mạch nha được sử dụng trong sản xuất bia) và một chút hương vị của thuốc tê.
Cháo lúa mạch là một bữa ăn sáng thỏa mãn theo truyền thống ở các nước Bắc Âu, từ đó người Viking đã truyền bá nó đến các khu định cư của họ trên khắp châu Âu. Nó cũng là truyền thống ở các đảo Caribbean, nơi đường mía được sử dụng làm chất ngọt.
Lúa mạch rất giàu beta-glucan, một dạng chất xơ (cũng được thấy trong yến mạch) có tác dụng giảm cholesterol. Một bát cháo rất tốt cho sức khỏe đường ruột của bạn. Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, nó cũng có tác dụng hạ đường huyết thấp hơn và sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn, ví dụ như một miếng bánh mì trắng. Tuy nhiên, nếu bạn nhạy cảm với gluten, điều quan trọng cần biết là lúa mạch có chứa gluten.
Thành phần
- 1/2 chén lúa mạch
- 4 1/2 chén nước (chia)
- 1 (3 inch) thanh quế
- Đường, để nếm (hoặc mật ong)
Các bước để làm cho nó
Ngâm lúa mạch trong 3/4 cốc nước trong 1 giờ.
Vào cuối giờ, thêm 3 1/2 chén nước còn lại vào nồi cùng với thanh quế, đậy nắp nồi và đun sôi.
Thêm lúa mạch ngâm cũng như chất lỏng ngâm vào nước sôi và nấu trên lửa vừa trong 30 phút hoặc cho đến khi lúa mạch mềm.
Lấy nồi ra khỏi bếp và làm ngọt với đường và sữa cho vừa ăn, khuấy đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Ăn nóng với toppings như trái cây và các loại hạt.
Lời khuyên
- Bạn có thể thực hiện nhiều biến thể trong công thức này trong trái cây, các loại hạt và gia vị bạn có thể bao gồm. Hạnh nhân xắt nhỏ, quả óc chó, quả phỉ hoặc quả hồ đào sẽ thêm một ít giòn. Quả mâm xôi, quả mâm xôi, hoặc quả mâm xôi là những lựa chọn tuyệt vời để cháo cháo, trong mùa tươi hoặc sử dụng trái cây đông lạnh mà bạn đã rã đông. Bạn có thể bao gồm trái cây xắt nhỏ như lê, đào hoặc táo và thêm chúng trong ba phút cuối cùng của nấu ăn để làm mềm chúng. Tương tự, trái cây sấy khô như nho khô, quả sung, hoặc ngày xắt nhỏ có thể được thêm vào cuối nấu. Những thứ này có thể cung cấp cho cháo đủ độ ngọt tự nhiên mà bạn có thể sử dụng ít đường hoặc bỏ qua hoàn toàn. Bạn có thể nấu cháo lúa mạch làm món ăn ngon, bỏ đường, thêm giăm bông và phủ lên trên một quả trứng luộc. Những ngày này, phiên bản mặt đất của các loại ngũ cốc như lúa mạch, cao lương và yến mạch có sẵn để nấu cháo. Thời gian nấu giảm đáng kể khi sử dụng ngũ cốc xay, vì vậy cháo lúa mạch xay nấu lên nhanh chóng.
Thẻ công thức:
- cháo
- bữa ăn sáng
- Người châu Phi
- mùa đông
