istock
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Thời gian làm lạnh: 4 giờ
- Năng suất: 6 phần (6 phần)
Mùi hương của đầu hè phải bao gồm hoa Elder. Mùi hương nồng nàn của những bông hoa kem làm cho nó trở thành một thành phần đáng yêu để thêm vào các loại thực phẩm khác nhau hoặc để tạo ra một hương vị hoa sen thơm ngon, ngọt ngào. Trong công thức pannacotta Eldflower này, thân mật được sử dụng để hương vị món tráng miệng tinh tế. Eldflower kết hôn với trái cây mùa hè với kem ngọt ngào và đặc biệt tốt với dâu tây nấu chín.
Thành phần
- 1/2 oz. lá / 12 g. gelatine (4 tờ)
- 2 1/2 ly / 600 mL kem đôi hoặc nặng
- 2 oz / 55 g. caster (tốt) đường
- 2 muỗng canh hoa hướng dương
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Bắt đầu pannacotta bằng cách ngâm tấm gelatine trong nước lạnh trong 4 phút cho đến khi mềm.
Trong khi đó, trong một cái chảo lớn nhẹ nhàng làm nóng kem với đường cho đến khi đường tan. Kem nên nóng không sôi.
Lấy kem ra khỏi bếp và đặt sang một bên.
Vắt nước từ gelatine và thêm lá cây mực vào kem nóng, khuấy bằng thìa cho đến khi hòa tan, điều này sẽ chỉ mất một phút tối đa.
Thêm thân mật Eldflower vào kem làm mát và khuấy.
Đổ kem vào 6 ramekins nhỏ hoặc tách trà (mỗi viên khoảng 150 ml thể tích). Khi nguội, làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc qua đêm.
Để phục vụ, chạy đầu mũi dao quanh các cạnh của kem sau đó bật ra đĩa phục vụ, cho chúng một cái lắc tốt để giải phóng. Phục vụ với một trang trí của trái cây mùa hè hoặc với một trái cây compote ở bên cạnh hoặc như được đề xuất ở trên, một ít bánh quy hoạt động thực sự tốt với công thức này.
Lời khuyên
- Tên dịch theo nghĩa đen của PannaCotta là kem nấu chín, vì vậy món ăn này thay đổi so với crème brulée, là một loại không có đường bị cháy và hai, ở đây kem được nấu chín., được biết đến trong thế giới ẩm thực như một món bánh pannacotta. Chỉ cần một chút run rẩy có nghĩa là nó là hoàn hảo. Phục vụ pannacotta với bất kỳ thực phẩm mùa hè tươi, quả mâm xôi hoặc dâu tây làm việc rất tốt với mùi hương của Elderflower. Một chút bánh mì cũng đáng yêu.
Công thức biến thể
- Eldflower thân mật được sử dụng trong công thức này mang lại cho kem nấu chín một hương vị cực kỳ ngon, một mùi hương thực sự của mùa hè. Nhưng, bạn có thể nếu bạn muốn, thay đổi hương vị bạn thêm (nếu bạn phải). Hoa oải hương là một lựa chọn tuyệt vời nhưng cách tiếp cận hết sức thận trọng vì hương vị của hoa có thể nhanh chóng vượt qua bất kỳ thứ gì khác trong món ăn. Sử dụng hoa ẩm thực khô, hoặc giọt nhỏ nhất của chiết xuất hoa oải hương.
Thẻ công thức:
- Hoa cơm cháy
- tráng miệng
- người Anh
- mùa hè
