Spruce / Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 48 cupcakes nhỏ (phục vụ 24)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 228 | Calo |
| 11g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 48 bánh cupcake nhỏ (phục vụ 24) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 228 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 48mg | 16% |
| Natri 171mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Canxi 39mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những chiếc bánh cupcake hai miếng đáng yêu này là một yêu thích. Mỗi miếng cắn hảo hạng kết hôn với một cơ sở bánh sô cô la với bánh phô mai vani phủ sô cô la phong phú. Công thức có thể được nhân đôi, và những món ăn nhỏ này đóng băng tốt, vì vậy chúng là một lựa chọn tuyệt vời để giải trí hoặc phục vụ lễ đặt tên cho em bé hoặc lễ kỷ niệm, tiệc đính hôn hoặc lễ tốt nghiệp.
Mẹo khoa học thực phẩm: Làm hỗn hợp bánh sô cô la trước, trước khi trộn nhân phô mai. Đó là một cách tiếp cận khác thường dẫn đến năng suất cao hơn và phần bánh sô cô la nhẹ hơn, bạn sẽ tìm thấy trong các công thức tương tự. Đó là bởi vì ngay khi baking soda, nước và giấm trộn, bột bánh sô cô la bắt đầu nổi lên. Hãy nhớ rằng đó là một ý tưởng tốt để làm việc nhanh chóng sau khi bạn trộn bột sô cô la, để baking soda không mất đi sức mạnh của nó. Thực hiện theo nguyên tắc mise en Pháp và đặt ra tất cả các thành phần được đo của bạn trước khi bạn bắt đầu thực hiện công thức. Bạn sẽ có thể làm việc hiệu quả và lấy bánh nướng trong lò rất lâu trước khi bột nở mất mojo.
Thành phần
- Đối với hỗn hợp bánh sô cô la:
- 1 1/2 chén rây bột đa năng
- 1 chén đường
- 1/4 cốc bột ca cao
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 ly nước
- 1/3 chén dầu, chẳng hạn như cải dầu hoặc hạt nho
- 1 muỗng canh giấm trắng
- Đối với hỗn hợp Vanilla Cheesecake:
- 1 (8-ounce) gói kem phô mai, ở nhiệt độ phòng
- 1 trứng lớn
- 1/3 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 (12-ounce) túi sô cô la nhỏ
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F. Dòng hai hộp thiếc muffin nhỏ 24 ly có lót giấy.
Trong một máy trộn đứng hoặc bát lớn, trộn bột mì, đường, ca cao, baking soda và muối. Thêm nước, dầu và giấm, và trộn cho đến khi mịn.
Trong một tô lớn khác, sử dụng máy đánh trứng sạch, đánh cùng kem phô mai, trứng, đường và vani cho đến khi mịn. Gấp trong các chip sô cô la nhỏ.
Đổ đầy giấy cupcake nhỏ vào giữa chừng với hỗn hợp sô cô la. Sau đó, muỗng 1 muỗng cà phê hỗn hợp vani cheesecake vào trung tâm của mỗi cốc.
Nướng các đáy đen trong lò nướng nóng sẵn trong 20 phút hoặc cho đến khi bánh được thiết lập và bánh pho mát mới bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Làm nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi chảo và làm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín. (Đáy đen sẽ giữ được 2 ngày ở nhiệt độ phòng. Được bọc kỹ, chúng cũng đóng băng đẹp mắt đến 3 tháng.)
Thẻ công thức:
- bánh nướng
- bữa ăn trưa
- Kosher
- trở lại trường
