Rusty Clark / Flickr / CC BY 2.0
Chỉ khi bạn nghĩ rằng các nhãn hiệu vodka đã khai thác mọi hương vị thị trường có thể, họ sẽ làm bạn ngạc nhiên. Trong những năm qua, chúng ta đã thấy hầu hết mọi loại trái cây được truyền vào vodka, một số vodka cà phê và vô số các hương vị ngẫu nhiên khác như caramel, sô cô la, vani và mật ong.
Mặc dù một số ít cuối cùng là ngọt ngào, nhưng chúng không so sánh với xu hướng gần đây của vodka hương vị tráng miệng. Những loại vodka này có ý nghĩa tái tạo hương vị của những món nướng hấp dẫn và những món ngọt khác mà nhiều người trong chúng ta yêu thích.
Đang cố gắng định nghĩa 'Vodka tráng miệng'
Bằng vodkas có hương vị tráng miệng, chúng ta đang nói về những thứ nắm bắt hương vị của bánh, kem đánh bông và phủ sương, và thậm chí cả kẹo dẻo trong chai. Khoảng năm 2010 và 2011, chúng tôi bắt đầu thấy ngày càng nhiều thương hiệu vodka sản xuất những loại rượu mạnh suy đồi như vậy và nó đã đưa thể loại vodka có hương vị lên một tầm cao mới.
Vâng, trước vụ nổ này đã có những loại vodka 'ngọt' như sô cô la ngon và vani vani và những loại như Caramel của Van Gogh. Tuy nhiên, thật hiếm khi (nếu không nghe thấy) khi nghĩ về một loại vodka có hương vị bánh.
Người ta có thể nói rằng đây là một sự tiến triển tự nhiên khi những người uống rượu với một chiếc răng ngọt ngào đã truyền vào Skittles, gummies và các loại kẹo khác trong vodkas tại nhà trong nhiều năm. Tuy nhiên, một thứ mà nhà truyền dịch không thể chạm vào là đồ nướng. Rốt cuộc, bạn không thể chỉ dán một miếng bánh vào rượu vodka và chiết xuất hương vị của nó.
Xu hướng này sẽ kết thúc?
Rất khó có khả năng vodkas tráng miệng sẽ biến mất bất cứ lúc nào sớm. Có một thị trường rõ ràng của những người uống rượu thực sự thưởng thức những loại vodka có hương vị này và những con số bán hàng phản ánh điều đó.
Khi nói chuyện với Dean Phillips, Chủ tịch và Giám đốc điều hành của Phillips Distilling, vào tháng 11 năm 2011, chúng tôi đã thảo luận về việc phát hành Bánh UV. Vào thời điểm đó, Phillips cho rằng doanh số của vodka mới sẽ đến gần, nếu không vượt qua, UV Blue của công ty, một trong những loại vodka có hương vị phổ biến nhất trên thị trường.
Tương tự, David Tapscott, Giám đốc thương hiệu của Smirnoff cho biết trong một tuyên bố năm 2011, "Chúng tôi tin tưởng rằng Smirnoff Whipped Cream mới và Smirnoff Fluffed Marshmallow Flavoured Vodkas sẽ được chấp nhận rộng rãi, giống như các đối tác tráng miệng của họ."
Từ những tuyên bố đó, chúng tôi đã thấy xu hướng vodka tráng miệng mở rộng đáng kể, mặc dù nó đã chậm lại một chút. Từ năm 2011 đến 2015, đã có một số phiên bản mới phát hành khi các nhà máy chưng cất có nhiều bánh, bánh ngọt và các món ăn khác để chơi.
Sau đó, có vẻ như các bản phát hành đã rời rạc hơn. Đã có nhiều hương vị không thành công được đưa ra khỏi thị trường. Chúng tôi thậm chí đã nhìn thấy các thương hiệu như Cupcake Vodka, được dành riêng cho thích hợp này biến mất hoàn toàn. Tuy nhiên, miễn là người tiêu dùng quan tâm, các nhà sản xuất vodka sẽ theo đuổi nó dưới một hình thức nào đó.
Làm thế nào để họ làm Vodka hương vị tráng miệng
Bạn có thể (hoặc có thể không) nhận thấy sự khác biệt trong ghi nhãn của một loại vodka có hương vị nhất định. Trong trường hợp nhiều loại vodka trái cây và thảo mộc, bạn sẽ thấy từ 'ngấm', nghĩa là thành phần thực tế được đặt trong rượu vodka để chiết xuất hương vị tự nhiên của nó.
Trong các trường hợp khác, (và đôi khi trong cả trường hợp của trái cây), bạn sẽ thấy thuật ngữ 'hương vị'. Điều này được sử dụng thường xuyên hơn (mặc dù không phải luôn luôn) khi các thành phần hương liệu - tự nhiên hoặc nhân tạo - được thêm vào vodka. Nó được thực hiện theo cách tương tự như hương vị của nhiều loại thực phẩm được sản xuất thương mại mà chúng ta ăn ngày nay. Những thành phần này có thể bao gồm xi-rô và chất ngọt khác.
Tôi đã suy ngẫm câu hỏi này về cách các nhà chưng cất tạo ra những hương vị mới lạ như vậy trong cả rượu vodka và rượu mùi. Nó tương tự như cách chúng ta tạo ra các loại cocktail mới.
Có rất nhiều công thức đồ uống sao chép hương vị của một món tráng miệng hoặc kẹo yêu thích thời thơ ấu nào đó, chỉ cần nghĩ đến một game bắn súng Chocolate Cake hoặc Lemon Drop Martini. Nguyên tắc tương tự được áp dụng: ai đó muốn một hương vị nhất định trong đồ uống và họ tìm ra cách làm nó và nó thường mất khá nhiều thử nghiệm và sai sót, nhưng cuối cùng bạn cũng có một thứ tương tự.
Trong cuộc phỏng vấn của tôi với Phillips, anh ấy nói rằng UV Cake là một gợi ý của người hâm mộ trên Facebook của vodka. Họ lấy hương vị để phát triển sản phẩm và 40 năm kinh nghiệm của Jim Aune, người đã phát triển hương vị. Aune ghi nhớ hương vị của bánh phủ sương và bánh trắng tươi trước khi nó được thử nghiệm tại các buổi nếm chiều thứ sáu của nhà máy chưng cất.
Quan điểm, Phillips nói, là "bắt cắn vào một chiếc bánh trắng, ẩm ướt trong chai." Quá trình này giống như nhiều người pha chế sử dụng trong việc tạo ra đồ uống: phát triển ý tưởng, thử nghiệm, thử nghiệm hương vị.
Một vài Vodka tráng miệng để khám phá
- 360 Vodka - Double Chocolate, Glazed DonutBurnett's Vodka - Hot Cinnamon, Orange Cream, Sugar Cookie, Whipped CreamPinnacle Vodka - Các sản phẩm của Pinnacle liên tục thay đổi mặc dù chúng là thương hiệu hàng đầu cho vodkas tráng miệng. Đôi khi, họ cung cấp năm loại vodkas 'Whipped' và hơn 40 hương vị trong tổng số.Smirnoff Vodka - Cinnamon Churros, Fluffed Marshmallow, Iced Cake, Kissed Caramel, Peppermint Twist, Whipped Cream, Wild Honey, cùng với nhiều loại 'Sorbet' vodkasThree Olives - Bubble, Cake, Loopy (như trong Fruit Loops), Whipped CreamUV Vodka - UV Cake, Candy Bar, Chocolate Cake, Sugar Crush, WhippedVan Gogh Vodka - PB & J, Dutch Chocolate, Dutch Caramel
Pha trộn và uống Vodka tráng miệng
Khi một loại vodka có hương vị mới được phát hành, thường rất khó để biết cách uống nó, đặc biệt là khi nó là loại đầu tiên. Câu hỏi đầu tiên thường là "Tôi sẽ trộn cái gì với nó ?"
Thật khó để nghĩ bên ngoài những gì chúng ta biết và đây là nơi chúng ta dựa vào những người đã làm việc với hương vị, cụ thể là chính công ty. Trong danh sách các nhãn hiệu vodka dưới đây, tôi đã đưa các trang web của họ bất cứ khi nào có thể dưới dạng tài nguyên. Phát triển công thức pha chế cocktail là một trong những bước tiếp thị rượu vodka mới đến người tiêu dùng.
Không có sự giúp đỡ này, nhiều người trong chúng ta sẽ bị mắc kẹt. Những công thức này là một điểm khởi đầu, một nguồn cảm hứng cho những gì có thể và có thể không hoạt động. Hãy thử một số công thức nấu ăn của họ, tự hỏi những gì bạn thích và không thích về nó. Sau đó, sử dụng kinh nghiệm đó để nghĩ về những kết hợp hương vị khác có thể khả thi.
Phillips nói rằng công thức bánh dứa của họ là một trong những công thức phổ biến nhất. Đó là sự pha trộn đơn giản 1: 2 của Bánh UV và nước ép dứa mà bạn có thể xây dựng.
Ngay lập tức, tôi nghĩ đến việc thêm rượu gừng cho một chút lấp lánh, có thể là một số amaretto cho chiều sâu, hoặc Frangelico cho sự nhanh chóng. Sau đó, một lần nữa, có thể một hỗn hợp nước ép dứa và cam 1: 1 với một giọt mật hoa mơ và một chút sô cô la đắng cũng sẽ làm cho một thức uống ngon.
Khi tôi lần đầu tiên nghe về Smirnoff's Fluffed Marshmallow, điều đầu tiên tôi nghĩ đến là (còn gì nữa không?) Làm thế nào bạn sẽ kết hợp ba thành phần yêu thích lửa trại? Nói một cách đơn giản, nó liên quan đến việc sử dụng công thức Dark 'n Fluffy của Smirnoff và làm mờ kính bằng bánh quy graham nghiền nát.
Trong thực tế, những vodka này có nghĩa là vui vẻ và một cái gì đó được sử dụng để dễ dàng tạo ra những ly cocktail có vị ngọt. Lấy sự mới lạ của hương vị của họ và xem những gì bạn nghĩ ra, chỉ đơn giản là tận hưởng thử nghiệm.
Dưới đây là một vài đồ uống để bạn bắt đầu…
- Apple Crisp - UV Cake BlackBerry Whipped (game bắn súng) - Smirnoff Whipped CreamFloating on Cloud 9 - Pinnacle WhippedHoney Bun - Pinnacle CinnabonPeach Candy Corn Cocktail - quất kem vodkaRed Velvet Shortdding - Pinnacle Pumpkin PieWhipped Sunset - Kem đánh bông Smirnoff
Vodka tráng miệng, Yêu 'Em hay Ghét' Em
Có hai mặt của cuộc tranh luận về rượu vodka có hương vị tráng miệng. Một mặt, bạn có người uống say mê thưởng thức đồ uống ngọt và đã rất nhanh chóng yêu những hương vị mới này. Mặt khác, bạn có những người pha chế cocktail và rượu, những người nghĩ rằng bất kỳ tinh thần chưng cất hương vị nào ngoài rượu mùi là một trò hề.
Đó là tranh cãi tương tự xung quanh đồ uống như Martini và hàng ngàn đồ uống mang tên 'martini'. Là một người quan sát khách quan, những cuộc tranh luận này có thể khá thú vị.
Hãy suy nghĩ về nó, nó thực sự không phải là vấn đề nghiêm trọng; Đó là rượu và nó được cho là vui vẻ. Hương vị của mọi người là độc nhất và mọi người nên thưởng thức những gì họ thích. Rượu whisky aficionado không cần phải uống Key Lime Pie Martini của bạn giống như bạn không phải uống Manhattan của anh ấy.
