Rượu mùi Benedictine DOM
Bénédictine DOM là một loại rượu mùi thảo dược được sản xuất tại Pháp. Công thức của nó đến từ một nhà sư thế kỷ 16 và bao gồm một sự pha trộn bí mật của 27 loại thảo mộc và gia vị trong một tinh thần trung tính được làm ngọt bằng mật ong. Nó có thể là một loại rượu mùi cũ nhưng nó có một vị trí xứng đáng trong quán bar hiện đại. Bénédictine là một tinh thần chưng cất được yêu thích trên toàn thế giới và thêm một vị ngọt gia vị tinh chế vào một số loại cocktail tốt nhất từng được tạo ra.
Bénédictine so với Drambuie
Bénédictine và Drambuie là hai loại rượu mùi thảo dược có màu sẫm, mật ong thường có trong các loại cocktail cao cấp. Họ là khác nhau đáng kể. Bénédictine sử dụng một nền tảng tinh thần trung tính với hương vị mật ong hầu như không đáng chú ý trong khi Drambuie bị chi phối bởi một nền tảng scotch và mật ong. Công thức thảo dược cho cả hai là một bí mật, mặc dù nghệ tây dường như là một thành phần phổ biến. Nếm thử hai thứ cho thấy sự khác biệt thực sự: Bénédictine có hương cam quýt, tuyết tùng, nhục đậu khấu và cây xô thơm và Drambuie là dược liệu với các ghi chú của cỏ, cam thảo và vỏ cam.
Thay thế
Bénédictine là một loại rượu mùi thảo dược độc đáo và không có sự thay thế hoàn hảo cho nó. Tùy chọn tốt nhất là B & B, là sự pha trộn giữa Bénédictine và rượu mạnh, mặc dù nó không ngọt ngào như vậy. Yellow Chartreuse có lẽ là gần nhất về các bó hoa thảo dược và một số amaro và pastis cũng có thể hoạt động. Drambuie là một lựa chọn tốt nếu đồ uống của bạn có thể xử lý khía cạnh mật ong phong phú hơn. Brandy thường xuyên cũng có thể hoạt động, mặc dù bạn đang mất hương vị thảo dược. Xem xét cẩn thận đồ uống bạn đang làm khi lựa chọn thay thế. Nếu chi phí là một yếu tố, hầu hết các tùy chọn này đều đắt như Bénédictine.
Sự kiện nhanh
- Thành phần: 27 loại thảo mộc và gia vị, mật ong Bằng chứng: 80 ABV: 40% Calo trong một lần bắn: 90 Xuất xứ: Pháp Hương vị: Ngọt, thảo dược, gia vị Tuổi: Tổng cộng 1 năm Phục vụ: Trên đá, cocktail
Bénédictine DOM được làm từ gì?
Bénédictine có một lịch sử lâu dài. Giống như nhiều linh hồn ở thời đại này, có thể có nhiều huyền thoại hơn nó thực tế. Câu chuyện bắt đầu vào năm 1510 với một tu sĩ Bénédictine tên là Dom Bernardo Vincelli tại Tu viện de Fécamp ở Normandy, Pháp. Vincelli là một trong số rất nhiều nhà sư trong thời gian đó đã học được thuật giả kim. Ông đã ghi lại những loại rượu mùi dược liệu của mình trong một bản thảo bao gồm khoảng 200 công thức nấu ăn. Một là công thức ban đầu cho loại rượu mùi thảo dược độc đáo này, rõ ràng là nhằm mục đích hồi sinh các nhà sư mệt mỏi.
Vào những năm 1860, một thương gia rượu vang tên là Alexandre Le Grand đã duyệt qua bộ sưu tập của gia đình ông, bao gồm các vụ mua lại từ Cách mạng Pháp 1789. Các nhà sư đã chạy trốn tu viện trong cuộc xung đột và bản thảo của Vincelli nằm trong bộ sưu tập. Le Grand giải thích công thức không đầy đủ và tạo ra cái được gọi là Bénédictine ngày nay.
Le Grand lần đầu tiên bán Bénédictine vào năm 1863 và nó được nhập khẩu vào Mỹ bắt đầu vào năm 1888. Nó được sản xuất tại Palais de la Bénédictine gần tu viện gốc. Thương hiệu này hiện thuộc sở hữu của Bacardi Limited.
Công thức cho Bénédictine là độc quyền và là một trong những công thức "bí mật" thường thấy ở phía rượu mùi của ngành công nghiệp rượu chưng cất. Có một vài khía cạnh của sản xuất hai năm được tiết lộ.
Bénédictine được làm từ 27 loại thảo mộc và gia vị. Người ta tin rằng nó bao gồm hyssop, dầu chanh, cây bách xù, lô hội, arnica và quế. Tuy nhiên, thương hiệu chỉ tiết lộ bạch chỉ và nghệ tây, không đưa ra tuyên bố hay ám chỉ nào khác về những gì danh sách thành phần chính xác đòi hỏi.
Các nhà chưng cất tại Bénédictine tiết lộ rằng 27 thành phần đó được chia thành bốn nhóm. Mỗi nhóm được kết hợp với tinh thần trung tính và chưng cất một hoặc hai lần trong ảnh tĩnh đồng. Kết quả là bốn chưng cất được gọi là esprits. Các esprits được tám tháng tuổi sau đó pha trộn với mật ong cho hương vị và truyền với nghệ tây cho màu sắc. Hỗn hợp này được làm nóng gấp đôi để hoàn thành hương vị trước khi đi vào thùng gỗ sồi để già trong bốn tháng. Trước khi đóng chai, rượu mùi được lọc.
Bénédictine không phải là rượu mùi nhẹ. Nó được đóng chai ở mức 40% rượu theo thể tích (80 bằng chứng), giống như rượu whisky, rượu rum hoặc bất kỳ loại rượu mạnh cơ bản nào khác. Hàm lượng cồn cao hơn này chấm dứt hỗn hợp hương vị của nó, tạo ra một loại rượu mùi đậm, mạnh mẽ và phức tạp.
Sự thật thú vị
Thuật ngữ DOM được tìm thấy trên nhãn là viết tắt của Deo Optimo Maximo, có nghĩa là " Chúa, vô cùng tốt, vô cùng tuyệt vời. " Nó được sử dụng để nhắc nhở mọi người về nguồn gốc của rượu mùi ở abbey.
Bénédictine DOM Hương vị như thế nào?
Bénédictine là một loại rượu mùi thực sự độc đáo và có thể khó mô tả hương vị của nó. Không có loại thực vật nào được sử dụng để làm cho nó thống trị hỗn hợp và nó không phải là thuốc như các loại rượu mùi thảo dược khác. Thay vào đó, nó có hương vị của mật ong ngọt ngào làm nổi bật với các loại gia vị ngày lễ, trái cây đá và một sắc thái thảo dược. Hãy tưởng tượng rượu brandy trộn với rượu gin và ngọt với mật ong và bạn sẽ có một ý tưởng gần gũi về hương vị hấp dẫn của Bénédictine.
Các loại
Bénédictine khởi nghiệp là một thương hiệu chai đơn nhưng nó cung cấp thêm hai chai ngày hôm nay:
- B. Được coi là một trong những loại cocktail pha chế sẵn đầu tiên, chai B & B khá phổ biến hiện nay. Nó khô hơn một chút so với rượu mùi, cũng là 80 bằng chứng, và có thể được sử dụng trong các loại cocktail. Bénédictine Single Cask: Năm 1984, thương hiệu đã phát hành Single Cask. Nó tương tự như B & B ở chỗ nó là sự pha trộn giữa rượu Brandy và Bénédictine của Pháp, nhưng nó được ủ trong ba tháng trong các thùng gỗ sồi Limousin nhỏ. Kết quả là một phiên bản khô hơn được đóng chai ở mức 86 bằng chứng. Nó được cho là rất ấn tượng nhưng chỉ có sẵn tại nhà máy chưng cất ở Pháp.
Cách uống Bénédictine DOM
Bénédictine có thể được thưởng thức một mình. Giống như một loại whisky tốt, hương vị của nó trở nên sống động với một viên đá duy nhất (càng lớn càng tốt). Ngoài ra, lắc hoặc khuấy nó với đá và lọc nó vào ly để làm lạnh nhanh. Bénédictine cũng kết hợp tốt với nhiều loại hương vị và được đặc trưng trong nhiều loại cocktail. Bạn sẽ tìm thấy nó trong cả công thức nấu ăn cổ điển và hiện đại cùng với rượu mạnh, rượu gin, rượu vodka và rượu whisky. Nó được sử dụng thường xuyên đến nỗi nó được coi là một mặt hàng chủ lực trong bất kỳ thanh dự trữ tốt nào.
Bí quyết pha chế cocktail
Nhiều công thức nấu ăn phổ biến dựa vào Bénédictine. Nó hữu ích trong các hỗn hợp phức tạp nhất cũng như đơn giản nhất, mặc dù chúng hầu như luôn luôn rất thanh lịch và tinh tế. Ví dụ, trong The Benediction, một nửa phát bắn của Bénédictine và một chút đắng của cam được phủ lên trên cùng với một cây sáo sau đó được trang trí bằng một vắt chanh.
Hướng dẫn cơ bản để tìm hiểu rượu mùi của bạn
