Spruce / Lindsay Kreighbaum
Món bít tết thăn không xương có thể chỉ là món bít tết nổi tiếng nhất nhưng không phải bằng cái tên này. Chúng tôi thấy nó thường được dán nhãn là bít tết dải hoặc dải New York, và đó là một trong những bít tết phổ biến nhất trong các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa. Đúng như tên gọi của nó, bít tết thăn trên cùng xuất phát từ phần trên cùng của vết cắt sơ bộ thăn ngắn, chạy từ xương sườn cuối cùng của con bò đến đỉnh xương chân. Mặc dù không mềm như vết cắt từ thịt thăn, bít tết thăn trên cùng có thể là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị của bít tết mắt sườn và sự dịu dàng của một miếng thịt bò thăn. Đây là một miếng thịt đa năng nhưng tốt nhất khi được nấu nhanh trên nhiệt độ cao.
Bonin Top Loin Steak là gì?
Bít tết thăn trên cùng tương tự như bít tết thịt thăn nhưng đã loại bỏ xương và thăn. Đó là từ một phần của con bò nơi cơ bắp làm việc rất ít, vì vậy thịt rất đẹp và mềm. Nói chung, việc cắt giảm này sẽ ít tốn kém hơn so với bít tết cao cấp, nhưng bạn nên thực hiện so sánh chi phí cho mỗi pound để tránh bị quá tải; Nếu giá mỗi pound là bằng hoặc gần với giá của tiếng còi, bạn nên đi với bít tết thịt bò.
Cách nấu bít tết không xương hàng đầu
Vì sự cân bằng của sự dịu dàng và hương vị, món bít tết này có thể được nấu gần như bất kỳ cách nào bạn muốn, miễn là nó nóng và nhanh. Nướng tuyệt vời, bít tết này cũng hoàn hảo trong một chảo gang rất nóng. Dù bằng cách nào, hãy lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước đó; Muối tốt nhưng mùa nhẹ vì một phiên bản tốt của bít tết này cần rất ít sự giúp đỡ khi nói đến hương vị. Làm nóng trước vỉ nướng hoặc chảo với nhiệt độ rất cao, thêm bít tết và nấu vài phút một bên (tổng cộng 4 đến 6 phút cho mức độ trung bình hiếm).
Bonless Top Loin Steak có vị như thế nào?
Một miếng bít tết thăn không xương có hương vị thơm ngon, đậm đà và kết cấu dễ chịu. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là tùy thuộc vào cấp độ, nguồn và số lượng đá cẩm thạch hàng đầu, một miếng bít tết thăn hàng đầu có thể là tuyệt vời hoặc rất tầm thường. Dải New York có thể là một "bít tết ở giữa", vì vậy hãy tìm một số lượng lớn chất béo bên trong phần thịt (vệt trắng xuyên qua thịt của bít tết); nó là chất béo mang lại cho bít tết một hương vị tốt hơn.
Bonless Top Loin Steak Recipes
Nếu bạn đã mang về nhà một miếng thịt được làm bằng đá cẩm thạch độc đáo, bạn sẽ không cần phải làm gì nhiều khi chuẩn bị và nấu ăn một số gia vị nhẹ, bật nhanh vỉ nướng và có thể có một chút hương vị để hoàn thành nó tắt.
Nơi để mua Bon eless Top Loin Steak
Không khó để tìm thấy một miếng bít tết thăn không xương ở siêu thị hoặc người bán thịt của bạn, nhưng miếng thịt này có thể được dán nhãn dưới nhiều tên khác nhau. Ngoài bít tết hay dải bít tết ở New York, thịt thăn hàng đầu còn có thể được gọi là bít tết đại sứ, bít tết câu lạc bộ không xương, bít tết kiểu khách sạn, bít tết Kansas City, bít tết thăn dải, bít tết gân và Chateaubriand (bởi một số người bán thịt người Mỹ).
Cách bảo quản bít tết không xương hàng đầu
Dinh dưỡng và lợi ích của Steak không xương hàng đầu
Một miếng bít tết thăn hàng đầu là một lựa chọn tốt nếu bạn đang muốn tăng lượng protein, vì nó có khoảng 23 gram protein trong một khẩu phần 4 ounce. Chất béo và calo sẽ thay đổi tùy theo lượng bi, nhưng theo hướng dẫn, một khẩu phần có thể chứa 260 calo, 18 gram chất béo và 65 miligam cholesterol.
Thịt bò thăn ngắn là gì?
