Hình ảnh Flavia Morlachetti / Getty
Infusions được sử dụng trong nhiều đồ uống để thêm hương vị cho thức uống. Thực tế, đó là cách chúng ta pha nhiều loại trà và quy trình không thể đơn giản hơn. Nếu bạn đã pha trà, thì bạn đã truyền dịch.
Truyền dịch
Theo định nghĩa, truyền dịch là một thức uống được tạo ra bằng cách đặt một thành phần hương liệu (như trà hoặc thảo mộc) vào một chất lỏng (như nước nóng). Infusions là phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị trà và tisanes.
Pha trà hay "trà thảo dược" này cũng được gọi là pha chế và thường bao gồm:
- Đổ nước nóng lên vật chất thực vật (như lá khô hoặc quả mọng). Chờ trong một khoảng thời gian (gọi là dốc). Sau đó loại bỏ chất thực vật trước khi uống.
Truyền từ cũng có thể đề cập đến chính đồ uống truyền. Đôi khi nó được sử dụng để đề cập cụ thể đến tisanes, có thể được gọi là "truyền thảo dược", nhưng nó cũng có thể đề cập đến các loại trà thực sự.
Infusions cũng được sử dụng khi làm rượu có hương vị ở nhà. Phổ biến nhất là truyền vodka, có thể được hương vị với nhiều loại trái cây, thảo mộc và gia vị. Thay vì phụ thuộc vào nhiệt, rượu chiết xuất hương vị, và những dịch truyền này mất nhiều thời gian hơn, thường kéo dài đến một tuần hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào hương vị.
Tương tự như vậy, bạn cũng có thể truyền hương vị vào các chất làm ngọt uống như xi-rô đơn giản và mật ong. Đây là một cách tốt đẹp để thêm hương vị ngọt ngào yêu thích của bạn vào bất kỳ đồ uống.
Truyền dịch so với thuốc sắc
Phương pháp tiêm truyền khác với thuốc sắc ở chỗ nước không được đun nóng hoặc đun sôi liên tục khi thực vật dốc lên. Điều này có thể dẫn đến một loại đồ uống yếu hơn nhưng cần thiết để chiết xuất hương vị từ một số thành phần.
Một số loại quả mọng, vỏ cây và rễ cần thêm nhiệt để có được hương vị từ bề mặt cứng hơn, do đó, thuốc sắc được sử dụng.
Lời khuyên
- Hãy chú ý đến thời gian cho truyền dịch cụ thể của bạn. Thời gian là chìa khóa để có được hương vị phù hợp từ trà và tisanes của bạn. Nhiều loại trà đã khuyến nghị thời gian pha cà phê, và bạn nên tuân theo những điều này. Nhiệt độ của bạn không phù hợp với tất cả các loại trà. Các loại trà khác nhau đòi hỏi nhiệt độ khác nhau để tối ưu hóa hương vị của chúng. Nói chung, trà càng nhẹ, nhiệt độ càng thấp. Chẳng hạn, các loại trà xanh như 150-180 F trong khi các loại trà đen tốt nhất ở mức 200-212 F.Remember, hương vị là chủ quan. Chỉ vì một loại trà nhất định nên được ủ trong một thời gian nhất định, điều đó không nhất thiết có nghĩa là đây là cách bạn sẽ thích nó. Khi bạn tìm thấy một loại trà bạn thưởng thức, hãy làm theo các khuyến nghị, sau đó điều chỉnh nó theo sở thích của bạn. Để pha cà phê mạnh hơn, hãy sử dụng nhiều lá hơn thay vì nhiều thời gian hơn để tránh bất kỳ vị đắng nào. Tốt nhất là để nồi và bình nhôm ra khỏi trải nghiệm pha trà của bạn. Với một số loại thảo mộc được sử dụng trong tisanes và một số hỗn hợp trà, kim loại có thể phản ứng với thảo mộc và tạo ra một loại đồ uống độc hại. Để tránh điều này, đừng mua hoặc sử dụng các công cụ bằng nhôm cho bất kỳ loại trà nào của bạn.
