Hình ảnh Juhari Muhade / Getty
- Tổng cộng: 8 giờ
- Chuẩn bị: 8 giờ
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 4 cốc (phục vụ 4)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 143 | Calo |
| 8g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 ly (phục vụ 4) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 143 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 24mg | số 8% |
| Natri 101mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Canxi 266mg | 20% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sữa chua Hy Lạp - γγα, phát âm là yee-ah-OOR-tee - có một bí ẩn riêng. Không chỉ có một loại sữa chua Hy Lạp đúng nghĩa. Như với bất kỳ sản phẩm nào, các nhà sản xuất khác nhau có thể đặt vòng quay của riêng họ vào thương hiệu của họ.
Đây là một công thức cơ bản cho sữa chua Hy Lạp tự làm. Nó sử dụng sữa đầy đủ chất béo, và nó rất ngon, nhưng nó có thể được làm thành sữa chua dày hơn, một món ăn yêu thích trong nấu ăn Hy Lạp bằng cách làm căng nó. Theo truyền thống, sữa chua Hy Lạp được căng ít nhất hai hoặc ba lần để loại bỏ váng sữa - chất lỏng sữa bị vón cục - và đường sữa. Điều này làm cho nó ít đường và giảm carbohydrate.
Công thức này giải thích các bước liên quan đến việc làm sữa chua trước khi căng, nhưng bạn có thể thực hiện bước bổ sung này để đạt được liên lạc truyền thống cuối cùng đó.
Thành phần
- 1 lít (32 ounces) cộng với 2 muỗng sữa (sữa cừu hoặc sữa bò đầy đủ chất béo, tiệt trùng)
- 2 muỗng canh sữa chua tự làm (hoặc sữa chua không có hương vị với các nền văn hóa sống tích cực)
Các bước để làm cho nó
Mang tất cả các thành phần đến nhiệt độ phòng.
Đun sữa vừa đến điểm sôi. Đổ nó vào một thùng chứa phi kim loại.
Để sữa nguội đến ấm, khoảng 100 đến 105 F. Một làn da sẽ hình thành trên đầu.
Trộn 2 muỗng sữa chua - tự làm hoặc thương mại - với 2 muỗng sữa.
Thêm hỗn hợp sữa chua / sữa vào sữa ấm, cẩn thận đổ nó xuống bên cạnh hộp đựng để bất kỳ da nào có thể hình thành trên đầu không bị xáo trộn.
Đậy nắp bằng bát đĩa sạch và đặt hộp chứa ở nơi khô ráo, ấm áp trong ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm, cho phép nó đặc lại.
Cẩn thận thoát bất kỳ chất lỏng dư thừa.
Làm lạnh trong 4 giờ trước khi sử dụng.
Lời khuyên
- Sữa chua có thể được ăn như là, cùng với lớp kem trên da. Ăn với mật ong, quả óc chó băm nhỏ, hạt lựu hoặc kẹo thìa. Bạn có thể lưu trữ sữa chua thành phẩm trong tủ lạnh, nhưng hãy chắc chắn sử dụng nó trong vòng 4 đến 5 ngày. Đừng quên tiết kiệm một lượng nhỏ để làm mẻ tiếp theo. Tốt nhất là cho phép sữa chua ngồi trong 8 đến 12 giờ, nhưng không quá 12 giờ. Nếu sữa chua đông lại sau 12 giờ, nó sẽ có vị chua hơn. Bạn có thể đi thêm một dặm và lọc sữa chua vào cuối quá trình. Điều này sẽ tạo ra sữa chua dày được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn của Hy Lạp, và nó thực sự rất dễ làm. Đó là một vấn đề đơn giản của việc vắt sữa chua qua một miếng vải, buộc chất lỏng chảy ra. Điều này sẽ dẫn đến sữa chua có độ đặc và kết cấu tương tự như kem chua.
Thẻ công thức:
- Phía Hy Lạp
- món ăn phụ
- người Hy Lạp
- trở lại trường
