Jonathan Lovekin
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 cốc gazpacho (phục vụ 6)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 688 | Calo |
| 54g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 ly gazpacho (phục vụ 6) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 688 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 54g | 70% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1068mg | 46% |
| Tổng lượng carbohydrate 44g | 16% |
| Chất xơ 8g | 27% |
| Protein 13g | |
| Canxi 297mg | 23% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức Green Gazpacho này là từ cuốn sách của Ottolenghi, Plenty. Như ông nói trong cuốn sách, có một triệu công thức nấu món gazpacho, mà ông nói là món súp lạnh yêu thích của mình. Đây là một biến thể màu xanh lá cây dựa trên tarator, một loại sữa chua lạnh và súp dưa chuột từ Balkans. Máy xay sinh tố tự do hoạt động tốt nhất nhưng cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.
Như bạn có thể thấy từ các hướng dẫn, đây là món súp dễ làm nhất. Có thể có nhiều thành phần nhưng chúng đơn giản và đòi hỏi rất ít sự chuẩn bị. Nó chắc chắn là giá trị nỗ lực. Một món súp ngon và hoàn hảo vào một ngày hè nóng nực.
Thành phần
- 2 cần tây (bao gồm cả lá)
- 2 quả ớt xanh nhỏ (nhúng)
- 6 quả dưa chuột nhỏ (tổng cộng 12 oz / 350g, gọt vỏ)
- 3 lát bánh mì trắng cũ (tổng cộng 4 1/4 oz / 120g, loại bỏ lớp vỏ)
- 1 quả ớt xanh tươi (hoặc ít hơn nếu bạn không muốn nó quá nóng)
- 4 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê đường
- 5 1/4 oz / 150g quả óc chó (nướng nhẹ)
- 7 oz / 200g rau bina bé
- 1 oz / 25g lá húng quế
- 1/3 oz / 10g rau mùi tây
- 4 muỗng canh giấm sherry
- 1/2 chén / 110ml dầu ô liu
- 1 1/3 oz / 40g sữa chua Hy Lạp
- khoảng 2 cốc / 450ml nước
- 8 viên đá 3/4 3/4 oz / 250g
- 2 muỗng cà phê muối
- Tiêu trắng
- Đối với người Croutons:
- Muối ăn
- 1/2 chén / 110ml dầu ô liu
- 2 lát bánh mì bột chua dày, (tổng cộng 5 1/4 oz / 150g)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Bắt đầu món ăn bằng cách làm bánh mì.
Làm nóng lò nướng ở 375 F / 190 C / Gas Mark 5. Cắt bánh mì thành các khối 1 "/ 2cm và quăng chúng với dầu và một chút muối. Trải lên một tấm nướng và nướng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi croutons chuyển sang màu vàng và sắc nét. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
Xắt nhỏ cần tây, ớt, dưa chuột, bánh mì, ớt và tỏi.
Cho vào máy xay sinh tố và thêm đường, quả óc chó, rau bina, húng quế, rau mùi tây, giấm, dầu, sữa chua, hầu hết nước, một nửa viên đá, muối và một ít hạt tiêu trắng.
Blitz súp cho đến khi mịn. Thêm nước, nếu cần, để có được sự nhất quán ưa thích của bạn. Nêm nếm súp và điều chỉnh gia vị.
Cuối cùng, thêm băng và xung còn lại một hoặc hai lần, chỉ để nghiền nát nó một chút.
Phục vụ ngay lập tức, với các croutons.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- món ăn phụ
- người Anh
- buổi tiệc
