Spruce
Câu nói Gaelic này tóm tắt rất gọn gàng thái độ đối với thực phẩm ở Scotland: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", nghĩa là "người khinh miệt thực phẩm là một kẻ ngốc". Có nghĩa, nên có một tình yêu và thưởng thức các món ăn Scotland, cả truyền thống và hiện đại. Sự yêu thích của đất nước đối với ẩm thực của họ có thể dễ dàng được nhìn thấy trong 14 công thức nấu ăn yêu thích của người Scotland này.
Haggis, cháo và rượu whisky chỉ là một vài trong số các loại thực phẩm và đồ uống mà người Scotland đã tạo ra trong nhiều năm qua, tận dụng tốt nhất các dịch vụ mà thiên nhiên trao cho họ từ những ngọn núi gồ ghề, hồ nước, biển và suối, cũng như các thung lũng màu mỡ và vùng đồng hoang.
Thực phẩm Scotland không chỉ nằm trong cảnh quan mà còn trong lịch sử và di sản của đất nước, mặc dù là một phần của Vương quốc Anh, vẫn duy trì bản sắc độc đáo mà bạn sẽ tìm thấy trong các công thức sau.
Xem ngay: Bánh quy bơ truyền thống của Scotland
-
Tất cả về Haggis
những hình ảnh đẹp
Haggis không chỉ đơn thuần là cho Burns Night (một lễ kỷ niệm vào tháng 1 kỷ niệm cuộc đời của một nhà thơ người Scotland) mà là một món ăn truyền thống thực sự của Scotland được yêu thích và ăn ở đó cũng như ở nhiều nơi khác trên thế giới.
Haggis được làm từ nhổ lông cừu (những phần thường bị loại bỏ như phổi, tim, v.v.), được băm nhỏ và trộn với bột yến mạch, suet, và gia vị và sau đó nhồi vào dạ dày của cừu, khâu và nấu chín. Thịt và phương pháp nghe có vẻ không hợp lý, nhưng sự kết hợp của các thành phần rất ngon, bạn chỉ cần thử. Haggis là thịt trong đó nổi tiếng nhất trong các công thức nấu ăn haggis, tatties và neeps của Scotland.
-
Một bát cháo Scotland
Spruce
Khám phá món cháo ăn sáng lành mạnh và bổ dưỡng của người Scotland, một công thức lâu đời ban đầu được nấu trong chảo và khuấy với một thanh gỗ (que). Việc sử dụng bột yến mạch trong công thức này làm cho món ăn này trở thành một khởi đầu tốt cho sức khỏe. Carbohydrate giải phóng chậm sẽ duy trì bạn từ bữa ăn sáng cho đến giờ ăn trưa.
-
Bánh nướng Tattie
Spruce
Bánh nướng Tattie là một phần truyền thống của một bữa sáng đầy đủ của người Scotland và đôi khi còn được gọi là bánh nướng khoai tây; bạn cũng có thể nghe thấy chúng được gọi là mốt hoặc bánh mì khoai tây ở Ireland. Chúng nhanh chóng và dễ làm và là một cách hữu ích để sử dụng hết khoai tây nghiền còn sót lại. Hoàn hảo cho một đĩa ăn sáng hoặc bất kỳ thời gian nào khác trong ngày!
-
Món súp cullen Skink
những hình ảnh đẹp
Cullen là một thị trấn nhỏ ở Đông Bắc Scotland và là quê hương của một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Scotland, Cullen skink. Đó là một món súp thịnh soạn và được làm theo cách truyền thống với Find haddock (hun khói hun khói), khoai tây và hành tây. Cullen skink còn được gọi là chowder hun khói ở các vùng khác của Anh. Bạn cũng có thể sử dụng Arbroath smokies sói haddock đã được hút trên gỗ cứng trong và xung quanh thị trấn Arbroath (do đó có tên) cá hun khói truyền thống của Scotland.
-
Súp gà-a-Leekie
iStock Ảnh
Súp cock-a-Leekie về cơ bản là một món ăn nông dân và có nhiều biến thể khu vực, một số thế kỷ trở lại, cho thấy món ăn này quan trọng như thế nào đối với thực phẩm Scotland. Có những công thức nấu ăn với thịt xông khói xắt nhỏ, những người khác với thịt bò hoặc hạt tiêu Jamaica, một số thậm chí với mận hầm trong món ăn đã hoàn thành nhờ người sành ăn Pháp, Talleyrand. Dù bạn làm công thức dễ dàng này, chắc chắn sẽ là người chiến thắng.
-
Stovies Scotland
Spruce
Hỏi 100 Scots cho một công thức nấu ăn truyền thống và bạn sẽ nhận được 100 câu trả lời khác nhau. Mọi người đều có phiên bản riêng của họ (và tất nhiên câu trả lời của họ sẽ là tốt nhất).
Stovie có nghĩa là "bit từ bếp", về cơ bản có nghĩa là tất cả các bit còn lại từ một món nướng vào Chủ nhật. Không phải là bạn phải bị hạn chế trong các món ăn từ bữa trưa Chủ nhật của bạn. Stovies, mà về cơ bản là thịt hầm và khoai tây hầm cũng có thể được làm bằng một hộp thịt bò hoặc một ít thịt bò hoặc xúc xích nấu chín.
-
Rumbledethumps
những hình ảnh đẹp
Bạn chỉ cần yêu cái tên nghe có vẻ ngớ ngẩn này mà không có cách nào giải thích nó là gì, nhưng nó vẫn rất vui. Một món Rumbledethumps là cách người Scotland sử dụng hết khoai tây nghiền và các loại rau khác để tạo ra một món ăn phụ giống như món thịt hầm thịnh soạn (hoặc bạn có thể tự ăn món này). Vì vậy, dễ dàng để thực hiện, bạn sẽ yêu nó.
-
Bánh yến mạch Scotland
những hình ảnh đẹp
Bánh yến mạch đến Scotland là một cái bánh mì cho người Pháp. Những chiếc bánh dẹt được làm chủ yếu từ yến mạch trong nhiều thế kỷ đã được coi là bánh mì quốc gia Scotland. Chúng nhanh chóng và dễ làm và là một món ăn nhẹ ngon miệng hoặc đi kèm với phô mai.
-
bánh mì ngắn
Spruce
Mặc dù bánh quy Scotland được ăn truyền thống vào đêm giao thừa, nhưng công thức bánh mì ngắn này quá tốt để tiết kiệm chỉ trong một đêm! Công thức toàn bơ làm cho một cookie tan chảy trong miệng của bạn. Hãy chắc chắn xử lý bột càng ít càng tốt và sử dụng bàn tay và công cụ lạnh để đạt được ánh sáng đặc trưng của "shortie" và kết cấu vụn.
-
Laird
Spruce
Laird Tipsy về cơ bản giống như trifle, bánh pudding đã được các bảng Anh sử dụng trong nhiều thế kỷ. Cũng là một phần truyền thống của Burn's Night, món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Các lớp bánh xốp, quả mâm xôi, sữa trứng và kem đánh bông có hương vị với một chút rượu whisky (thay vì sherry của Anh), có thể được loại bỏ nếu phục vụ món ăn cho trẻ em.
-
Cranachan Scotland
những hình ảnh đẹp
Cranachan truyền thống của Scotland là một món tráng miệng thường được phục vụ tại các lễ kỷ niệm. Quả mâm xôi đỏ nghiền nhuyễn xếp lớp với kem đánh bông với rượu whisky và mật ong tạo ra một món ăn lễ hội đang bùng nổ với hương vị. Yến mạch nướng thêm hương vị hạt dẻ và kết cấu giòn.
-
Tablet Scotland
Spruce
Máy tính bảng Scotland dành cho những người có hàm răng ngọt ngào. Loại kẹo giống như kẹo mềm này đặc biệt ngọt. Công thức ở đây yêu cầu bốn pound đường! Nhưng điều tốt là chỉ cần một chút cắn sẽ thỏa mãn cơn thèm của bạn. Hãy thêm hương vị như bạc hà.
-
Clootie Bánh bao
những hình ảnh đẹp
Bánh bao Clootie rất khác so với những gì người Mỹ biết là bánh bao, hoặc là món khai vị châu Á giống như túi hoặc topping kiểu bánh quy cho món hầm miền Nam. Các món tráng miệng của Scotland là nhiều hơn một chiếc bánh trái cây, kết hợp yến mạch với các dòng và gia vị, cũng như chất béo nội tạng động vật. Bánh pudding thịnh soạn này là rất nhiều tại trung tâm của lễ kỷ niệm Scotland bao gồm cả bữa ăn tối Hogmanay và Burn's Night.
-
Bánh ngọt
những hình ảnh đẹp
Bánh Dundee cũng có thể được gọi là bánh Giáng sinh của Scotland (mặc dù nó được ăn quanh năm) và dễ dàng được xác định bởi trang trí hạnh nhân xung quanh đầu. Nó thực chất là một loại bánh trái cây truyền thống bao gồm hạnh nhân, rượu whisky và vỏ cam.
