Hình ảnh GMVozd / Getty
Không thể phủ nhận rằng bữa ăn chính thức của Pháp có nhiều khóa học và là những vấn đề dài. Nhưng những khóa học đó là gì, và chúng được phục vụ theo thứ tự nào? Nó thực sự không bí ẩn như lúc đầu.
Bánh mì sẽ luôn có mặt trong suốt bữa ăn, dù bạn muốn hay không, không giống như trong nhiều món ăn châu Âu khác. Ở Pháp, bánh mì là một biểu tượng của lòng hiếu khách, vì vậy để không phục vụ nó sẽ gây khó chịu.
Nước là một vấn đề khác nhau, tuy nhiên. Bạn có thể phải hỏi, và bạn sẽ được cung cấp nước đóng chai trừ khi bạn chỉ định vòi. Rượu vang là đồ uống cổ điển được lựa chọn cho bữa ăn, vì vậy nó thường có sẵn nhiều hơn nước.
- Món khai vị : Ở Mỹ, món khai vị là khởi đầu của bữa ăn; ở Pháp, đó là món ăn nhỏ, thường là những miếng cắn nhỏ thường được phục vụ với đồ uống có cồn. Những món ăn nhẹ này có thể bao gồm ô liu, đậu phộng, hoặc một số loại canape, hoặc một miếng bánh mì nướng nhỏ với topping đầy hương vị. Phần đồ uống có thể là một vài ngón tay của rượu whisky hoặc rượu bourbon, rượu martini hoặc một ly rượu sâm banh. Nếu bữa ăn chính thức này của Pháp được phục vụ tại nhà, thông thường, món ăn sẽ được phục vụ cách xa phòng ăn, như trong phòng khách trang trọng. Món ăn khai vị / món khai vị : Món ăn của người Pháp không phải là món chính mà là món khai vị. Từ tiếng Pháp " Entrer " hoặc để vào, giải thích vị trí của nó trong một bữa ăn chính thức. Tính thời vụ trong thực phẩm rất quan trọng đối với nấu ăn cổ điển của Pháp, vì vậy bạn có thể được phục vụ bất cứ thứ gì, từ thịt bò Carpaccio đến mousse cá hồi đến súp hành tây kiểu Pháp. Cá: Trong một nhà hàng trang trọng, một món cá được trang trí bằng rau quả nằm giữa món ăn chính và món chính, mặc dù nó có thể được coi là món chính ở nhà. Điều này cũng có thể được theo sau bởi một đĩa nhỏ chanh hoặc kem chanh để làm sạch vòm miệng và làm mới các giác quan. Món chính: Một món thịt hoặc thịt gia cầm phức tạp, kèm theo một món trang trí rau, sẽ được phục vụ tiếp theo như món chính, hoặc món ăn chính . Các loại rau thường sẽ được phục vụ ở bên cạnh, không phải trên cùng một đĩa, và có thể sẽ là các loại rau đơn giản, theo mùa. Salad: Theo truyền thống, rau xanh đơn giản được trộn với dấm được phục vụ như một phương tiện để làm sạch vòm miệng và hỗ trợ tiêu hóa. Ẩm thực Pháp hiện đại đã mang lại một số món salad rất phức tạp và hương vị thay đồ, nhưng những thứ này có nhiều khả năng được tìm thấy ở một nơi không chính thức hoặc nhà. Phô mai: Người Pháp có uy tín ăn nhiều phô mai hơn bất kỳ ai khác trên thế giới. Sau món salad, và trước đó (cũng có thể thay thế) món tráng miệng họ đánh giá cao sự lựa chọn của nó được phục vụ trên một tấm gỗ và chỉ khi bạn là người nước ngoài, bạn mới được cung cấp bánh mì. Người Pháp thích phô mai au natur, hoặc khi nó đến. Trái cây và các gia vị khác hiếm khi được phục vụ cùng, vì điều này có xu hướng là một phong tục của Anh hoặc Mỹ. Tráng miệng: Những dịp đặc biệt gọi cho một điều trị. Các món tráng miệng của Pháp được nuông chiều, phong phú và được trang trí rất đẹp, nhưng chúng thường nhỏ. Nó có thể là một bánh sô cô la, mousse, hoặc bánh táo. Một tách nhỏ của quán cà phê mới pha thường làm nổi bật các đồ ngọt.
