Hình ảnh Owaki - Kulla / Getty
Cua tươi, ngọt có sẵn trong các mùa khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước. Cho dù bạn đang nấu cua xanh mùa hè ở Maryland hay cua Dungility mùa đông ở California, cua mềm nhất, mềm nhất là cua tươi, vừa chín. Bạn thường có thể mua cua đã được nấu chín và làm sạch, nhưng cua ngon nhất là cua bạn đã tự nấu. Cua lạnh sau khi nấu chúng không làm hỏng hương vị, nhưng nó làm giảm nó một chút.
Và, một khi bạn có một số cua nấu chín, bạn có biết cách ăn cua như dân chuyên nghiệp không? Ngoài ra, bạn có thể muốn nghĩ về một số ý tưởng về cách phục vụ cua nứt.
Tin vui là cua nấu ăn siêu dễ dàng, hãy thử một trong những công thức đơn giản này.
Cách luộc cua
Luộc là cách phổ biến nhất để nấu cua và là một phương pháp yêu thích cho tất cả các giống. Các bước rất đơn giản:
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Hãy chắc chắn rằng muối đủ để nó có vị mặn như nước biển. Một số người thề bằng cách thêm bia hoặc rượu trắng vào nước. Thêm bất kỳ gia vị nào mà bạn thích, giống như Old Bay, nếu đó là hương vị của bạn và sau đó là cua. Thêm cua, nhanh chóng, hết món này đến món khác, để chúng nấu trong cùng một khoảng thời gian. Đun nước sôi lại và nấu cho đến khi cua bắt đầu nổi. Tùy thuộc vào kích thước của cua, điều này sẽ xảy ra trong 10 đến 15 phút hoặc lâu hơn. Sử dụng kẹp để loại bỏ cua và đặt chúng ra cho đến khi chúng đủ mát để xử lý.
Cách hấp cua
Cua hấp là một phương pháp giúp cua giữ được nước ép ngon và giữ cho chúng không bị úng nước, điều này có thể xảy ra khi đun sôi. Có ba bước dễ dàng:
- Đun một inch nước muối để đun sôi trong một cái nồi lớn. Đổ cua vào rổ hấp hoặc nhét hoặc đơn giản là đổ chúng vào nồi và để cua dưới đáy sôi nhẹ và đóng vai trò là nền tảng cho những con cua khác hấp. và nấu 10 đến 20 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của cua. Lấy nồi hấp hoặc kéo cua ra khỏi nồi bằng kẹp. Hãy để cua ngồi cho đến khi đủ mát để xử lý trước khi bạn làm sạch và phục vụ chúng. Bạn có thể cho chúng rửa sạch dưới nước mát để tăng tốc quá trình.
Cách nướng cua
Bạn cần làm sạch cua trước khi nướng chúng. Nhanh hơn là đun sôi hoặc hấp chúng trước cho đến khi chín nửa chừng, sau đó sử dụng vỉ nướng để kết thúc quá trình nấu và thêm một số hương vị giàu lửa. Thực hiện theo các bước sau:
- Luộc hoặc hấp cua như đã nêu ở trên trong khoảng 5 phút, để nguội, sau đó làm sạch chúng. Làm sạch toàn bộ cua (hoặc một nửa hoặc phần tư tùy theo kích cỡ) với một ít dầu ô liu và có thể là một tép tỏi băm hoặc hai, cộng với một ít lá hương thảo hoặc lá húng tây xắt nhỏ nếu bạn thích. Đặt chúng trên vỉ nướng nóng cho đến khi chín và ngả màu, khoảng 4 phút mỗi bên. Nếu bạn có cua vỏ mềm, quá trình nướng là khác nhau.
Cách nướng cua
Bạn cần bắt đầu với một lò nướng nóng, vì vậy hãy làm nóng lò trước tới 450 F. Sau đó, sử dụng các hướng dẫn sau để nướng cua:
- Giống như cua nướng, bạn cần nhanh chóng luộc hoặc hấp chúng và làm sạch chúng trước. Dùng cua đã làm sạch với một ít dầu hoặc bơ tan chảy, hương liệu, gia vị hoặc thảo mộc mà bạn thích (hẹ băm hoặc tỏi là ngon, như là một hỗn hợp gừng băm và hành lá). Đặt cua trong một lớp chủ yếu trong chảo rang và nấu trong lò nóng (450 F đến 500 F) cho đến khi cua có màu nâu và nóng hổi (và nấu chín) trong khoảng 10 phút.
