Diana Rattray
- Tổng cộng: 38 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 18 phút
- Thời gian tăng: 105 phút
- Năng suất: 18 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 228 | Calo |
| 7g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 18 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 228 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1188mg | 52% |
| Tổng lượng carbohydrate 36g | 13% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này tạo ra 3 baguettes, mỗi cái khoảng 13 ounce, và chúng tương đối nhanh và dễ chế biến và nướng. Hơi nước từ nước làm cho bánh mì giòn, tuyệt vời cho súp, món mì ống hoặc sử dụng cho crostini.
Công thức 4 thành phần đơn giản làm cho các ổ bánh hoàn hảo mỗi lần!
Nếu bạn chưa bao giờ làm bánh mì trước đây, đây là điểm khởi đầu tốt.
Cắt lát bánh mì và phục vụ nó với súp hoặc xiên nó với bơ tỏi và nướng nó cho bánh mì tỏi tuyệt vời. Bánh mì làm topping tuyệt vời cho súp hành tây là tốt. Bánh mì baguette có thể được đông lạnh, nhưng nếu nó hơi cũ, hãy sử dụng nó để làm bánh mì nướng kiểu Pháp hoặc giảm đau, một loại bánh mì nướng kiểu Pháp theo kiểu Cajun.
Thành phần
- 2 cốc nước (được làm ấm đến khoảng 100 F đến 105 F)
- 1 1/2 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 5 1/2 chén bột bánh mì (24 ounces)
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật (cho bát)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp nước và men trong bát của máy trộn đứng điện hoặc bát trộn tiêu chuẩn; để yên trong khoảng 5 phút.
Thêm khoảng một nửa bột bánh mì vào hỗn hợp men và trộn với phần đính kèm mái chèo trong khoảng 2 phút, cho đến khi mịn. Nếu trộn bằng tay, sử dụng máy đánh trứng và trộn cho đến khi bột mịn và được trộn đều.
Thêm bột còn lại và muối và chuyển sang móc bột. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp, sau đó trộn ở tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút. Nếu trộn bằng tay, nhào bột trên một mặt phẳng bột nhẹ trong 10 đến 12 phút, cho đến khi mịn và đàn hồi. Thêm bột hoặc nước với số lượng rất nhỏ nếu bột quá dính hoặc quá cứng.
Dầu một bát lớn với dầu thực vật.
Với bàn tay bột, thu thập bột nhào lên thành một quả bóng. Đặt trong bát dầu; lật lại để dầu tất cả các mặt. đậy nắp bát bằng bọc nhựa và để ở nơi không có bản nháp trong 1 giờ.
Lấy bột ra khỏi bát, gấp lại vài lần, sau đó đặt lại vào bát. Che lại bằng bọc nhựa và để ở nơi không có bản nháp trong 30 phút nữa.
Cắt bột thành 3 phần bằng nhau. Trên một bề mặt bột, cuộn từng phần bột ra thành một hình chữ nhật. Bắt đầu từ đầu dài, cuộn từng hình chữ nhật để tạo thành một cái baguette dài. Chụm các đường nối và kết thúc và đặt vào chảo baguette hoặc trên giấy giấy da trên một cái chảo nướng lớn. Che lại bằng khăn bếp sạch và để chúng nổi lên trong khoảng 15 phút nữa (trong khi lò nướng nóng trước).
Đặt một chảo nước nóng dưới đáy lò. Làm nóng lò ở 400 F.
Với một con dao rất nhọn hoặc người thợ làm bánh, hãy cắt những khe nông dọc theo đỉnh của bánh mì trước khi nướng.
Nướng bánh mì trong 15 đến 20 phút, cho đến khi vàng nâu.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Nếu nước quá nóng, men có thể bị giết. Nếu bạn không thể kiểm tra nhiệt độ của nước, chỉ cần đảm bảo rằng nó hơi ấm. Các men sẽ tan trong vài phút. Nó đã được nhào đủ chưa? Hầu hết các thợ làm bánh đề nghị kiểm tra windowpane. Sau khi nhào trong khoảng thời gian được đề nghị, xé một miếng bột 2 inch. Giữ nó giữa ngón tay cái và ngón tay của bạn và nhẹ nhàng kéo căng nó để tạo thành một "cửa sổ". Nếu nó dễ dàng phá vỡ, nó không sẵn sàng. Nếu bạn thấy một màng đẹp, mờ hoặc "windowpane", nó đã sẵn sàng.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- bữa tối
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
