Spruce
Khi được chế biến đúng cách, đậu xanh (và họ đậu đậu họ đậu, đậu vàng và đậu tím) ra lò rất ngon và ngon. Họ cũng cho mình vay một loạt các chế phẩm để biến hạt đậu khiêm nhường thành một mặt sao. Nếu bạn nghĩ rằng bạn không quan tâm đến đậu xanh, hãy xem xét rằng việc nấu quá chín hoặc thiếu gia vị thường khiến chúng có màu xám và nhàm chán. Trong hầu hết các trường hợp, đậu xanh nên giữ được màu xanh và đẹp hơn là héo dần thành màu xám. Hãy thử những công thức đơn giản bùng nổ với hương vị tươi mới để khám phá lại tình yêu của bạn với đậu xanh.
6 loại đậu xanh khác nhau
-
Cá ngừ đậu xanh hầm
Spruce
Bằng cách thêm cá ngừ vào món thịt hầm đậu xanh truyền thống, bạn có thể biến món ăn cổ điển thành một thứ hoàn toàn mới. Nó có đủ protein để làm một món ăn chính, nhưng cũng hoạt động như một đóng góp potluck hoặc bên nhiệt tình. Nếu bạn không xem carbs của mình, hãy dùng với cơm hoặc mì.
-
Đậu xanh và salad khoai tây
The Spruce / Diana Rattray
Để có một sự khác biệt trong món salad khoai tây cổ điển của bạn, hãy thử phiên bản này sử dụng đậu xanh để trộn mọi thứ lên một chút. Thì là tươi, nước chanh, hành tây xắt nhỏ và cần tây, một ít gia vị dưa chua, mayonnaise, và khoai tây đỏ hoặc mới kết hợp hoàn hảo với đậu xanh tươi hoặc đông lạnh cho một bữa ăn ngoài trời hoặc salad thịt nướng mà mọi người sẽ thưởng thức. Nó cũng cho vay tốt để thử nghiệm; thêm trứng luộc băm nhỏ, bỏ hành tây, hoặc thêm một ít dưa chuột có hạt để lấy khác.
-
Skillet Đậu xanh và thịt xông khói
The Spruce / Diana Rattray
Khi bạn muốn cải thiện một món ăn, chỉ cần thêm thịt xông khói! Xé đậu xanh trong chảo với thịt xông khói thêm umami, chất lượng khói sẽ thuyết phục ngay cả những người ăn kén nhất để hoàn thành rau của họ. Đối với một món ăn ít chất béo, hãy loại bỏ nhiều chất béo trước khi thêm đậu vào thịt xông khói. Đậu tươi hoặc đông lạnh chỉ hoạt động tốt.
-
Vegan đậu xanh soong
Spruce / Diana Mộcanu
Nhiều người sẽ không coi bữa tối ngày lễ hoàn thành mà không có món đậu xanh. Công thức này biến món kem, hành tây chiên giòn, sủi bọt của Pháp thành một món ăn mà ngay cả những người tránh các sản phẩm động vật cũng có thể thưởng thức. Thậm chí sẽ không ai biết sự khác biệt nếu bạn mang phiên bản này lên bàn thay vì loại truyền thống.
-
Đậu xanh ướp
pxhere / Miền công cộng
Một vinaigrette hăng hái, hẹ tây ướp những hạt đậu xanh này cho một bài thuyết trình tươi và sáng. Chúng hoạt động tuyệt vời như một món ăn phụ với bít tết thịnh soạn hoặc protein khác, trên một món salad, hoặc thậm chí như một món trang trí cho bánh mì kẹp thịt hoặc bánh sandwich. Chúng cũng giữ tốt ở nhiệt độ phòng, vì vậy chúng là một bổ sung tuyệt vời cho một potluck.
-
Đậu xanh Trung Quốc
Spruce
Ném đậu xanh của bạn vào chảo nóng hút thuốc thay vì luộc chúng và cuối cùng bạn sẽ có được những hạt đậu giòn, hơi nâu với một trung tâm mềm. Thêm tỏi băm nhỏ, hành lá, gừng, tương ớt và nước sốt đậu cho nước sốt umami đậm đà sẽ khiến bạn liếm ngón tay.
-
Đậu xanh thuần chay
Hình ảnh Joseph Clark / Getty
Để có một món ăn thuần chay độc đáo, hãy thử ném đậu xanh tươi với rượu sherry hoặc rượu gạo, nước tương, tỏi băm và đường. Hấp chúng và sau đó xào chúng trong chảo với nước sốt đảm bảo mỗi hạt đậu được phủ hoàn hảo, và một chút giòn quá. Ăn với một bên cơm và protein thuần chay lấy cảm hứng từ châu Á yêu thích của bạn.
-
Đậu xanh với vụn bánh mì Za'atar
Spruce / Anita Schecter
Đậu xanh đứng đầu với vụn bánh mì và gia vị za'atar mang đến cho họ một yếu tố gia vị và một lớp vỏ giòn ngon giúp chuyển mọi thứ từ các loại rau hấp thông thường. Brown vụn bánh mì trong cùng một chảo bạn sử dụng để xào hành tây để cho chúng thậm chí nhiều hương vị hơn. Đậu xanh tươi hoặc đông lạnh đều hoạt động tốt, nhưng hãy cẩn thận đừng để quá chín.
-
Đậu xanh Amandine
Spruce / Linda Larsen
Công thức đậu xanh cổ điển này kết hợp đậu xanh giòn, hạnh nhân xắt nhỏ hoặc chần, một chút nước chanh và một chút tỏi cho món ăn phụ mang đến sự giòn tan. Một số người cũng gọi nó là "đậu xanh almandine", nhưng dù bằng cách nào, nó có vị rất tuyệt với bất kỳ protein và tinh bột nào bạn chọn. Để có kết quả tốt nhất, hãy nấu đậu xanh cho đến khi vẫn còn xanh một cách quyết đoán với một chút búng tay.
-
Đậu xanh phô mai
The Spruce / Diana Rattray
Đơn giản, thịnh soạn và làm đầy, món đậu xanh nướng này không hoàn toàn đủ điều kiện là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nó chắc chắn là ngon. Sử dụng bất kỳ loại phô mai vụn nào bạn thích nhất, hoặc trộn một vài loại với nhau. Vì công thức bắt đầu với đậu xanh nấu chín, bạn có thể sử dụng tươi hoặc đông lạnh, hoặc thậm chí đóng hộp nếu bạn thích một kết cấu mềm hơn.
-
Khoai tây kem với đậu xanh
The Spruce / Diana Rattray
Kết hợp mặt tinh bột và rau của bạn thành một món ăn đơn giản và ngon miệng với khoai tây và đậu xanh mới. Nếu khoai tây mới không vào mùa, hãy thử với khoai tây, em bé hoặc khoai tây nướng đỏ. Đậu xanh nhỏ, tươi có hương vị tuyệt vời, nhưng bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại đậu xanh tươi hoặc đông lạnh nào bạn có trong tay.
-
Kem súp đậu xanh
Hình ảnh La Mã Maerzinger / Getty
Hãy thử món súp Hungary thịnh soạn này dù nóng hay lạnh để sử dụng thêm đậu xanh một cách tươi mới và thú vị. Nó đi ra kem, thực vật, và với một chút gia vị umami từ ớt bột Hungary. Sử dụng ớt bột nóng để có thêm gia vị hoặc phiên bản nhẹ hơn nếu bạn muốn giữ lạnh.
-
Đậu xanh xào cay kiểu Thái
Spruce / James Baigrie
Một loại nước sốt quyết đoán làm từ nước mắm, hai loại nước tương, mắm tôm và đường nâu kết hợp với đậu xanh tươi, thịt xông khói, tỏi, hẹ và ớt khô nghiền cho món ăn phụ bạn sẽ muốn làm lại nhiều lần. Ăn với cơm để nhấm nháp nước sốt và đừng ngại ngùng với ớt.
-
Cheddar đậu xanh soong
The Spruce / Diana Rattray
Thêm phô mai cheddar vào món thịt hầm đậu xanh truyền thống chỉ cần tăng cấp và một khi bạn thử theo cách này, bạn sẽ không bao giờ muốn quay lại. Một loại sốt phô mai tự làm với kem chua và hành tây có vị tươi hơn nhiều so với súp đóng hộp trong loại bà được sử dụng để làm. Trên cùng với một ít phô mai parmesan và hành tây chiên ngon.
-
Đậu xanh và tỏi xào
Spruce
Khi bạn thành thạo công thức xào đậu xanh dễ dàng này, bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi trộn nó lên. Bắt đầu với bơ, tỏi, và một ít ớt cayenne và thì là để tạo cho nó một hương vị gia vị ấm áp, chơi tốt với bất kỳ loại protein nào. Hạnh nhân xắt nhỏ hoặc chần, phô mai Parmesan nghiền, hoặc một ít vỏ chanh đều tạo nên sự bổ sung tuyệt vời.
-
Đậu xanh mè
hình ảnh haoliang / Getty
Đối với một ngày trong tuần nhanh chóng và đơn giản, công thức này cải thiện đáng kể đậu xanh đông lạnh. Nước sốt Teriyaki, tỏi và hạt vừng mang đến cho họ hương vị umami mà bạn yêu thích, và thêm cà rốt cho bé thêm vị ngọt. Hấp chúng chỉ để giòn mềm cho món ăn ngon nhất.
-
Salad đậu xanh hành tây
Spruce / Molly Watson
Hành tây đỏ Zippy thêm độ tương phản với đậu xanh giòn, trong khi một loại dầu giấm và giấm kết hợp tất cả lại với nhau. Các hương vị thậm chí còn tốt hơn khi nó ngồi, vì vậy điều này làm cho một món ăn tuyệt vời cho một bữa ăn ngoài trời, potluck, hoặc bữa ăn tối khác. Nấu đậu cho đến khi mềm, cho kết quả tốt nhất.
-
Đậu xanh với Pecan và Syrup ngày
Spruce / Miri Rotkovitz
Mặc cho đậu xanh khiêm nhường với nước sốt chà là ngọt và mặn và hồ đào xắt nhỏ, cho một món ăn độc đáo xứng đáng với các ngày lễ hoặc bữa ăn tối của công ty. Một gợi ý của tỏi giữ cho món ăn cân bằng độc đáo và tất cả kết hợp với nhau khá nhanh cũng như các chế phẩm cơ bản hơn.
-
Đậu xanh hấp
Spruce / Molly Watson
Đây là một trong những chế phẩm cổ điển nhất cho đậu xanh, nhưng để có kết quả hoàn hảo, tất cả đều đúng lúc. Hấp chúng để có kết cấu mềm giòn, kéo chúng ra ngay sau khi chúng chuyển sang màu xanh lá cây tươi sáng, Sau đó, mặc chúng bằng một núm bơ tươi, rắc muối biển và một hạt tiêu đen mới xay. Đôi khi, sự đơn giản ngon nhất.
-
Đậu xanh cổ điển
The Spruce / Diana Rattray
-
Đậu xanh kiểu Serbia
Hình ảnh Iris Filson / Getty
Thực hiện theo phong cách Serbia, đậu xanh cắt tỉa trộn với rau mùi tây, củ cải, cà chua thái hạt lựu, tỏi, cần tây, cà rốt, và đôi khi các loại rau khác. Một ít sốt cà chua và thì là làm tròn hương vị cho một món ăn phụ chứa đầy chất dinh dưỡng và hương vị rau.
-
Đậu Mary đẫm máu
Westend61 / Hình ảnh RF / Getty sáng tạo
Được đặt tên như vậy bởi vì chúng tạo ra một "que khuấy" tuyệt vời cho thức uống brunch cổ điển, những hạt đậu xanh ngâm giòn nhanh này cũng có tác dụng tuyệt vời. Hãy để hương vị hòa quyện trong ít nhất bốn ngày trước khi phục vụ và sau đó ăn chúng trong vòng hai tháng. Để lưu trữ lâu hơn, xử lý trong một bồn nước.
-
Mùa xuân xanh và đậu
Nghĩ rằng rau
Khi bạn muốn một món ăn nhẹ và tươi, hãy chuyển sang món salad rau xanh và đậu mùa xuân này. Gừng và chanh làm sống thêm bắp cải non và đậu xanh. Thêm một số hạt thông nướng cho giòn, nếu bạn thích kết cấu nhiều hơn.
-
Đậu xanh, khoai tây và xà lách Halloumi
Đậu Hà Lan và đậu
Với đậu xanh giòn, phô mai Halloumi mặn, khoai tây mềm, cà chua ngọt, và ô liu mặn và bạch hoa, món salad này mang tất cả các hương vị yêu thích của bạn lại với nhau. Nó cho phép đậu xanh tươi chiếm vị trí trung tâm, trong khi các loại rau còn lại bổ sung cho hương vị thẳng từ vườn.
-
Ngay lập tức nồi đậu xanh
The Spruce / Diana Rattray
Khi bạn cần giải phóng phòng trên bếp hoặc trong lò nướng, hãy rút Instant Pot ra món thịt hầm đậu xanh hai phô mai dễ làm này. Vì nó khởi động chỉ trong 15 phút, bạn thậm chí có thể thưởng thức nó vào một ngày trong tuần. Bây giờ, món thịt hầm đậu xanh không cần phải xuống hạng để nghỉ lễ.
-
Đậu xanh nướng
Spruce / Molly Watson
Đó là sự thật: Bạn có thể nướng đậu xanh. Nướng biến đổi hương vị cỏ, cỏ xanh thành một mặt thực sự đặc biệt. Hãy nhớ rằng việc chuẩn bị này đòi hỏi một chút chú ý vì bạn cần đặt đậu trên vỉ nướng vuông góc với kim loại trên vỉ nướng hoặc sử dụng rổ nướng để chúng không rơi xuống. Để chúng ở trên vỉ nướng cho đến khi chúng ngon và đen, cho kết quả ngon nhất.
-
Shoepeg Corn và Bean soong
The Spruce / Diana Rattray
Món thịt hầm đơn giản miền Nam này bao gồm ngô shoepeg cùng với đậu xanh, nhưng ngô nguyên hạt cũng hoạt động, nếu bạn không thể tìm thấy nó. Kem súp cần tây kết hợp với kem chua cho độ đặc mịn và bánh quy Ritz vụn với bơ tạo ra một topping giòn đáng yêu.
-
Salad đậu xanh với trứng luộc
The Spruce / Diana Rattray
Nước ép cà chua và giấm dễ dàng cho đậu xanh một khóa kéo rối, trong khi trứng luộc cứng thêm protein và một yếu tố kem. Một ít tarragon thêm một yếu tố thảo mộc. Phục vụ nó trên rau xà lách cho thêm giòn như một bữa ăn ngoài trời làm mát.
-
Salad ba đậu
The Spruce / Diana Rattray
Món salad ba đậu đa năng này có hương vị tuyệt vời với đậu xanh, đậu thận và đậu sáp nhưng đôi khi có thể bị khan hiếm. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, hãy cân bằng với hai loại kia hoặc sử dụng đậu lima hoặc một loại rau khác ở vị trí của chúng. Đậu xanh hoặc các loại rau giòn khác cũng thêm kết cấu và màu sắc.
-
Đậu xanh om cà chua
Spruce / Molly Watson
Thêm cà chua gọt vỏ, xắt nhỏ vào đậu xanh, khuấy một ít tỏi và từ từ om chúng cho đến khi cà chua phát triển một kết quả nhất quán trong một mặt mềm, ngon cho thấy một mặt khác của đậu. Romano, sáp hoặc bất kỳ loại đậu cực nào đều hoạt động tốt trong công thức này. Hãy thử thêm một ít oregano hoặc húng tây để có thêm hương vị.
-
Salad đậu chua ngọt
The Spruce / Diana Rattray
Với nước sốt chua ngọt, món salad độc đáo này mang đến cho ngô tươi, ớt chuông, đậu thận và đậu xanh. Bạn có thể có sẵn nhiều thành phần trong tay, và có thể trộn nó lên khi cần thiết. Hãy thử hoán đổi trong đậu xanh hoặc đậu đen, thêm cà rốt cắt nhỏ hoặc một ít cà chua thái hạt lựu tươi.
-
Đậu xanh chay xắt nhỏ
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Đừng để cái tên đánh lừa bạn mà không có gan trong công thức chay này. Nó sử dụng đậu Hà Lan xắt nhỏ và đậu xanh, trứng, quả óc chó và hành tây để lây lan umami. Nó có hương vị tuyệt vời trên những chiếc bánh mì nhỏ, trên lá rau diếp, hoặc như một món nhúng kiểu Địa Trung Hải với các loại crudites hoặc pita chip.
-
Salad đậu xanh với Clementines, Bulgur Wheat, và Feta
Công nhân Spruce / Katie
Toss đậu xanh, cam Clementine, hẹ băm nhỏ, lúa mì giòn và phô mai feta vụn với mù tạt tart dijon và nước sốt giấm cho món salad chua ngọt dễ dàng này. Cozzy dijon cho nó một kết cấu bổ sung, nhưng bạn cũng có thể sử dụng phiên bản kem hơn. Làm cho nó lên đến hai ngày trước thời hạn, thêm cam và feta ngay trước khi phục vụ.
-
Salad đậu xanh với cà chua và Kamut
Công nhân Spruce / Katie
Bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào khác ngoài kamut đều có tác dụng trong món salad đơn giản này nếu bạn không thể tìm thấy nó, bao gồm bulgar, lúa mạch, farro hoặc gạo nâu. Cà chua tươi giảm một nửa thêm một vị ngọt đẹp, và hương thảo và húng tây cung cấp cho nó một chất lượng hoa để cân bằng mù tạt. Việc thay băng cũng có tác dụng đối với các loại rau khác như bông cải xanh hoặc măng tây.
-
Bơ đậu xanh chiên
Spruce / Molly Watson
Đậu xanh chiên có thể là một trong những bài thuyết trình phổ biến nhất và bạn sẽ thấy lý do tại sao một khi bạn thử chúng. Bọc chúng giống như gà chiên bơ sữa: đầu tiên là nhúng bơ sữa, nạo vét bột và tắm nhanh trong dầu nóng để làm giòn chúng. Chúng đi ra dễ dàng, ngon miệng, và một món ăn nhẹ hoặc món khai vị siêu thú vị.
-
Phô mai nướng đậu xanh
Nướng phô mai xã hội
Kết hợp hương vị của thịt hầm đậu xanh vào một chiếc bánh sandwich di động, gooey với phô mai nướng độc đáo này. Camembert có chất lượng kem, vui nhộn làm tăng thêm sự phong phú để bắt chước sự nhất quán của món ăn ngày lễ cổ điển. Thêm hành tây nhúng Pháp vào các vòng trên cùng.
-
Đậu xanh rang
Spruce / Molly Watson
Nếu bạn chưa bao giờ thử rang đậu xanh, bạn sẽ thích hương vị phức tạp hơn, sâu sắc hơn của chúng. Nó tạo ra các cạnh hơi hát, một trung tâm hơi kem và một hương vị gần như hạt dẻ sẽ chuyển đổi ngay cả những người ghét đậu xanh chuyên dụng. Và nếu bạn đã có một cái gì đó rang trong lò nướng, việc trình bày không thể dễ dàng hơn.
-
Đậu xanh và thịt cừu Tagine
Spruce / Christine Benlafquih
Món ăn Ma-rốc này kết hợp thịt cừu mọng nước, đậu xanh tươi hoặc đông lạnh, khoai tây, và nghệ ấm, gừng, ớt bột, cayenne, và thì là cho một món ăn thịnh soạn và phức tạp. Nếu sử dụng nồi thông thường, hãy nhân đôi thời gian nấu và thêm nước khi nấu, nếu cần.
-
Đậu xanh om chậm
Spruce / Molly Watson
Thay vì luộc hoặc hấp chúng thành một kết cấu mềm giòn thời thượng, công thức này từ từ nấu đậu xanh cho đến khi chúng trở nên cực kỳ mềm và thấm đẫm hương vị của chất lỏng nấu ăn. Đừng lo lắng; nó dừng lại ở việc biến chúng trở nên ngột ngạt và nhạt nhẽo như những hạt đậu xanh trong bữa ăn tự phục vụ của năm qua. Hãy thử chúng cùng với một món nướng cho một mặt đơn giản, đặc biệt.
-
Đậu xanh với Jalapeño và bạc hà
Spruce / Molly Watson
Làm mát bạc hà tươi và ớt jalapeño cay biến đậu xanh hàng ngày thành một món ăn tươi, thú vị với sự tương phản tuyệt vời. Chúng có hương vị tuyệt vời như một bên một mình nhưng cũng thử chúng như một phần của món salad. Nếu bạn thích thực phẩm siêu nóng, hãy để lại tất cả các hạt trong hạt tiêu. Nếu không, cạo một số hoặc tất cả các hạt ra cho một món ăn nhẹ hơn.
-
Đậu xanh Tứ Xuyên với thịt lợn
Hình ảnh của Sergio Amiti / Getty
Các loại rau được bảo quản Tứ Xuyên nêm với bột ớt, muối và gia vị thêm hương vị thú vị cho những hạt đậu xanh xào với thịt lợn xay để thêm protein. Nó có sẵn ở thị trường châu Á và trực tuyến. Hãy chắc chắn để thu thập các thành phần của bạn trước thời hạn, vì món ăn này nấu lên nhanh chóng.
-
Đậu xanh ngâm
Spruce / Molly Watson
Hãy thử một sự thay đổi khác nhau trên dưa chua với những chiếc đậu xanh ngâm giòn và tươi sáng này. Không giống như dưa chua truyền thống, chúng không yêu cầu khử trùng hoặc niêm phong phức tạp và đến với nhau nhanh hơn. Dễ làm, đá cay của họ làm cho một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ khay thưởng thức, đĩa crudité, hoặc một Bloody Mary rất đặc biệt.
-
Đậu xanh xào với thịt bò
Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images
Bằng cách xào đậu xanh trong chảo dầu, chúng phát triển một kết cấu mềm, hơi nâu. Thêm dải bít tết sườn, hai loại nước tương, gừng, tỏi và các hương vị Trung Quốc khác cho một món ăn ngon có vị giống như thức ăn mang đi nhưng ngon hơn. Ăn với cơm trắng để ngấm nước sốt.
