Hình ảnh LauriPatterson / Getty
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 12 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 353 | Calo |
| 11g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 53g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 353 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 136mg | 45% |
| Natri 775mg | 34% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 53g | |
| Canxi 54mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một công thức cá bơn nhẹ, đơn giản, không đòi hỏi nhiều công sức và hoàn hảo cho bữa tối mùa hè ấm áp. Vì cá bơn là một loại cá ít chất béo, nó có thể khô dễ dàng khi nấu chín đặc biệt là trên vỉ nướng. Nhưng khi nướng trên một miếng gỗ tuyết tùng, cá nạc ôn hòa vẫn giữ được độ ẩm và dịu dàng và có mùi khói tinh tế không lấn át hương vị ngọt ngào của phi lê.
Nấu trên tấm ván gỗ tuyết tùng cũng giúp loại bỏ mọi nỗi sợ cá rơi ra trên vỉ nướng vì bạn không cần phải lật nó nửa chừng trong thời gian nấu.
Trước khi nấu, bạn cần ngâm ván gỗ tuyết tùng trong nước ít nhất 30 phút (và tối đa 2 giờ) trước khi đặt lên vỉ nướng. Điều này ngăn chặn gỗ khỏi cháy hoặc bắt lửa.
Thành phần
- Philê cá bơn 4 (8-ounce)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 ván gỗ tuyết tùng (ngâm trong nước trong 30 phút)
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh hẹ tươi (xắt nhỏ)
- 3 quả cà chua Roma (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Nướng sơ bộ để lửa vừa.
Tráng cá với dầu ô liu và sau đó chà xát với muối và hạt tiêu đen.
Đặt cá lên tấm gỗ tuyết tùng, đặt lên vỉ nướng và đóng nắp. Cho phép cá nấu trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt từ 145 đến 150 F (60 đến 50 C).
Hủy bỏ từ nhiệt và phục vụ với một giọt dầu ô liu nguyên chất, hẹ tươi xắt nhỏ và cà chua xắt nhỏ lên trên.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Để ngâm tấm ván gỗ tuyết tùng, hãy đổ đầy một đĩa nướng hoặc chảo rang đủ lớn để giữ tấm ván. Đặt tấm ván vào đĩa và đổ đầy nước vào. Để giữ cho gỗ ngập nước, đặt một hộp thức ăn lớn (như cà chua) lên trên. Nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng bít tết cá bơn thay vì philê cho công thức này; Nếu bạn muốn thay thế một loại cá khác, hầu như bất kỳ loại cá trắng nào cũng sẽ hoạt động tốt. Chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu tùy thuộc vào độ dày của cá. Khi bạn chọn một loại dầu ô liu để làm khô ở cuối, hãy tìm một chai chất lượng tốt mà bạn không muốn sử dụng dầu ăn hoặc thứ gì đó không ngon nguyên. Một loại dầu ô liu nguyên chất tuyệt vời là một lựa chọn tốt, cũng như một loại dầu có hương vị nhẹ như tỏi hoặc húng quế, miễn là nó sẽ không cạnh tranh với các loại thảo mộc và tinh chất của ván.
Công thức biến thể
- Tất nhiên, bạn có thể trao đổi hẹ cho một loại rau húng quế, rau mùi tây, tarragon và rau mùi khác nhau đều là những lựa chọn tốt; chỉ cần được tha thứ với những người có hương vị mạnh mẽ.
Lợi ích của Planking
Chúng tôi có thể biết rằng khi tập thể dục plank là tốt cho bạn. Nhưng những lợi ích của việc nướng trên một tấm ván là gì? Về cơ bản hai điều: Độ ẩm và hương vị. Đặt thức ăn lên một miếng gỗ ướt trên nguồn nhiệt tạo ra hơi nước từ từ giúp nấu cá, giữ ẩm và mềm, đồng thời truyền thức ăn vào chính hương vị của gỗ. Nếu bạn quan tâm đến việc hút thịt và cá nhưng không có sự kiên nhẫn (hoặc ngân sách) cho người hút thuốc, đây là điều tốt nhất tiếp theo. Các tấm ván có sẵn trong một vài loại gỗ khác nhau Gỗ tuyết tùng, hickory, maple, và alder và mỗi loại mang lại hương vị riêng biệt cho món ăn. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn mua gỗ chưa được xử lý vì gỗ đã qua xử lý có thể chứa các hóa chất có thể gây độc cho thực phẩm và do đó gây độc cho người ăn.
Mới biết nấu cá và hải sản? Tìm hiểu bí mậtThẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
