Tùy thuộc vào hồ sơ của họ, empanadas có thể là một bữa ăn nhẹ, bữa sáng, bữa trưa, hoặc, trong trường hợp của empanadas táo ngọt, món tráng miệng. Hình ảnh Felipex / Getty
- Tổng cộng: 4 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 12 empanadas (phục vụ 12)
Bà tôi thường làm những món ngọt này với bột còn sót lại từ thịt empanadas. Cô ấy sẽ nấu táo tươi xắt nhỏ với đường và nho khô để làm nhân, sau đó chiên empanadas sau bữa tối cho một món tráng miệng được mong đợi nhiều. Bằng cách nào đó, công thức bột empanada của cô ấy luôn luôn làm nhiều hơn những gì cô ấy cần cho những người mặn mà, nhưng chúng tôi không bao giờ phàn nàn.
Thưởng thức những món này cho món tráng miệng, bữa sáng, hoặc một bữa ăn nhẹ, hoặc phục vụ những món nhỏ như một món khai vị ngày lễ hoặc món bất ngờ trên khay bánh quy.
Thành phần
- Đối với bột:
- 3 chén bột (đa dụng)
- 4 muỗng cà phê đường (trắng)
- 1 muỗng cà phê quế (đất)
- 3 thìa cà phê bột nở
- 1 nhúm muối
- 1/2 chén mỡ lợn chất lượng tốt hoặc rau rút ngắn
- 1 quả trứng
- 3/4 cốc nước
- Để điền:
- 1 ly nước
- 4 pound táo (gọt vỏ, bỏ lõi, và cắt thành khối nhỏ)
- 1 muỗng canh quế (mặt đất)
- 2 chén đường (trắng)
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- 1/8 cốc nước
- 1 chén nho khô (làm mềm trong nước ấm và để ráo nước)
- Dầu hoặc rút ngắn để chiên
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị bột Empanada:
Sử dụng một cái nĩa hoặc máy đánh trứng để ném bột, đường, quế, bột nở và một chút muối vào một cái bát lớn.
Cắt trong mỡ lợn bằng máy cắt bánh ngọt hoặc hai con dao cho đến khi hỗn hợp giống như bột thô.
Đánh trứng trong một bát vừa, sau đó khuấy trong 3/4 cốc nước. Thêm trứng vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột hình thành. Đậy nắp và làm lạnh bột trong 30 phút.
Làm cho Apple Caramel điền:
Mang 1 cốc nước đun nhỏ lửa trong chảo nông. Thêm táo và quế và đun nhỏ lửa cho đến khi táo chuyển sang nĩa và nước bay hơi. (Thêm một chút nước, nếu cần thiết, để táo nấu chín hoàn toàn.)
Khuấy đường, nước chanh và 1/8 cốc nước với nhau trong một cái nồi nhỏ. Làm ấm nó trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ sôi. Khi nó chuyển sang màu vàng đậm (hoặc đạt 335 F / 168 C trên nhiệt kế kẹo), hãy tắt lửa, nhưng tiếp tục khuấy liên tục.
Nhanh chóng gấp trong táo nấu chín và nho khô làm mềm.
Mẹo: Nếu chất làm đầy bắt đầu cứng lại, hãy cho nó trở lại bếp và giữ ấm ở nhiệt độ thấp.
Lắp ráp và chiên Empanadas của Apple:
Nhẹ bột một bề mặt và lăn bột dày đến 1/4 inch (6, 3 mm).
Cắt ra các vòng tròn 4 inch (10 cm) cho vòng tròn nhỏ, vòng tròn 5 inch (13 cm) cho vòng tròn trung bình hoặc vòng tròn 6 inch (15 cm) cho vòng tròn lớn.
Đặt 1, 2 hoặc 3 muỗng canh vào giữa các vòng tròn bột nhỏ, vừa và lớn tương ứng. Gấp bột lại để tạo thành hình bán nguyệt và dùng nĩa để ấn các cạnh lại với nhau.
Làm lạnh empanadas đã chuẩn bị trong 3 giờ trước khi bạn nấu chúng.
Chiên cá empanadas lạnh theo mẻ trong dầu (350 F / 177 C) trong 6 đến 7 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Xả empanadas nhanh chóng trên giá kim loại hoặc nhiều lớp giấy thấm trước khi bạn phục vụ chúng.
Chú ý: Việc đổ đầy có thể rất nóng.
Thẻ công thức:
- Empanadas
- tráng miệng
- người Mexico
- ngày của Mẹ