21 điều bạn chưa biết về bí ngô

Bí ngô châu Âu đã bắt đầu ở châu Mỹ

Joseph Broderick / Getty Images

Bí ngô có nguồn gốc từ châu Mỹ. Trên thực tế, Christopher Columbus được cho là đã mang hạt bí ngô trở lại châu Âu nơi cuối cùng chúng được trồng. Nhưng trước đó, bí ngô không có hình dạng cỗ xe Lọ Lem truyền thống. Chúng là một loại cổ vẹo. Phải mất một thời gian để họ biến thành hình dạng tròn đẹp lòng của họ. Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một tài khác, qua giữ, qua một tài khác

13 Bí quyết Bí ngô Đông Âu

Barbara Vaik

Bí đao, cùng với ngô và đậu (ba chị em), được cho là có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, nơi chúng đã ăn 7.500 năm trước. Người Mỹ bản địa đã chia sẻ nhiều loại bí với những người định cư châu Âu, những người đã lấy hạt giống về nước họ. Ngày nay, bí và bí ngô được trồng khắp nơi trên thế giới và cực kỳ phổ biến ở nhiều nước Đông Âu.

Bí ngô là trái cây, không phải rau

Hình ảnh Dick Luria / Getty

Một quả được định nghĩa là một phần của cây có chứa hạt. Vì vậy, một quả bí ngô chắc chắn là một loại trái cây. Bí ngô được coi là một thành viên của gia đình bầu, bao gồm dưa hấu, xạ hương và mùa hè và bí mùa đông. Pumpkin là một loại bí mùa đông, mặc dù tên của nó, là một loại cây trồng có thời tiết ấm áp. Nó có biệt danh của nó bởi vì nó có thể được lưu trữ trong suốt mùa đông.

Bí ngô có đủ hình dạng, kích cỡ và màu sắc

Hình ảnh chứng khoán Maximilian / Hình ảnh Getty

Bí ngô có nhiều màu sắc khác nhau: xanh lá cây, vàng, đỏ, trắng, xanh dương, nhiều màu và nhiều hơn nữa. Chúng có thể nhỏ xíu, ngồi xổm, cao, ngắn, tròn, hình quả lê và một số lớn đến nỗi chúng phải dùng xe nâng để di chuyển. Một số tốt hơn để khắc, một số tốt hơn để ăn và một số tốt hơn để hiển thị.

Hạt bí ngô

Nhiếp ảnh Meredith Winn / Hình ảnh Getty

Một quả bí ngô có kích thước trung bình chứa khoảng 1 chén hạt có thể được muối và sấy khô hoặc nướng để sử dụng trong bánh mì và đồ nướng hoặc ăn ngoài tầm tay như một món ăn nhẹ.

Người Mỹ bản địa sử dụng mọi phần của bí ngô

Aparna Balasubramanian / Getty Images

Người Mỹ bản địa ăn thịt bí ngô rang, nướng, luộc và sấy khô. Họ đã ăn hạt giống và sử dụng chúng làm thuốc. Những bông hoa đã được thêm vào món hầm, và bí ngô khô được lưu trữ để sử dụng vào mùa đông hoặc nghiền thành bột. Họ sấy khô vỏ và sử dụng chúng như bát và hộp đựng.

Bánh bí ngô không được phục vụ trong lễ Tạ ơn đầu tiên

Hình ảnh Nina Gallant / Getty

Món tráng miệng mà người hành hương và người Mỹ bản địa thưởng thức trong lễ Tạ ơn đầu năm không phải là bánh bí ngô (nó không xuất hiện thêm 50 năm nữa hoặc lâu hơn). Đó là món sữa trứng bí ngô được làm bằng một quả bí ngô mà phần trên của nó đã bị rụng, hạt được vớt ra và chứa đầy kem, mật ong, trứng và gia vị. Đỉnh bí ngô được đặt trở lại, và toàn bộ shebang được chôn trong đống tro nóng của lửa nấu và nướng. Khẩu phần sữa trứng và bí ngô nấu chín làm cho các vòng.

Người hành hương thích nhà bia của họ

Hình ảnh Leo Cửu Long / Getty

Người Pilgrims được biết đến để làm bia bí ngô bằng cách lên men hồng, hoa bia, đường phong và bí ngô.

Nguồn gốc của Jack-o'-Lantern

Hình ảnh Garry Gay / Getty

Những chiếc đèn lồng đầu tiên được người Ailen và người Scotland khắc từ củ cải và khoai tây và mang theo trong lễ kỷ niệm của người ngoại giáo, trong khi người Anh cũng làm như vậy với củ cải. Các cục than được đốt trên lửa và đặt bên trong các loại rau củ rỗng. Khi những người định cư châu Âu đến Mỹ, họ tiếp tục truyền thống với bí ngô.

Thông tin dinh dưỡng bí ngô

Hình ảnh Moretti / Getty

1 chén thịt bí ngô nấu chín chứa:

• 49 calo2 g protein12 g carbohydrate0 g fat0 mg cholesterol2 mg natri3 g chất xơ37 mg canxi1, 4 mg sắt22 mg magiê564 mg kali1 mg kẽm.50 mg selenium12 mg vitamin C1 mg niacin21 mcg folate2650 IU vitamin A3 mg vitamin E

Tất cả mọi thứ, nhưng da của bí ngô là ăn được

Hình ảnh Phillip Dowell / Getty

Gần như mọi phần của bí ngô đều có thể ăn được. Bột giấy nấu chín là tuyệt vời trong bánh nướng, bánh quy, bánh mì, súp, món khai vị, món chính, đồ uống và nhiều hơn nữa. Giống như hoa zucchini, hoa bí ngô được nhồi tuyệt vời, tẩm bột và chiên hoặc được sử dụng như một gói. Hạt giống ăn sống, khô hoặc nướng làm cho một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Chọn một quả bí ngô

Hình ảnh Granger Wootz / Getty

Tùy thuộc vào giống, bí ngô và bí mùa đông có cách sử dụng ẩm thực khác nhau. Các loại ngọt và tinh chế là tốt nhất cho bánh nướng, trong khi các loại khô và dày đặc rất phù hợp cho súp và món hầm.

• Chọn một quả bí ngô có cảm giác chắc và nặng với kích thước của nó. Hãy chọn một quả bí ngô có màu nhất quán trong suốt. Lật bí ngô và đặt áp lực lên phía dưới bằng ngón tay cái của bạn. Nếu nó uốn cong hoặc cho bí ngô của bạn không còn tươi. Nhìn vào những điểm mềm hoặc vết cắt hở có thể gây ra thiệt hại hoặc hư hỏng sớm. Hãy chọn một quả bí ngô có thân cây chắc chắn. Đừng lo lắng về nhược điểm của mỹ phẩm hoặc tổn thương côn trùng bề mặt. Chúng sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.

Bí ngô tốt nhất để nướng

Hình ảnh Annabelle Breakey / Getty

Những quả bí ngô tốt nhất để làm bánh là Cinderella, Pink Banana Squash và Sugar Pie. Một quả bí ngô nặng 5 pound sẽ tạo ra khoảng hai chiếc bánh 9 inch. Bạn có thể nấu một quả bí ngô kiểu đèn lồng, nhưng thịt sẽ chảy nước và xâu chuỗi, và sản phẩm cuối cùng của bạn sẽ không ngon bằng. Bí ngô Jack-o'-Lantern được nhân giống để có những bức tường thẳng đứng, rỗng, và đứng lên để được chạm khắc. Chúng không được nhân giống để ăn.

Cách luộc bí đỏ

Hình ảnh của Ian O'Leary / Getty

Trong một cái chảo lớn với khoảng 1 inch nước, thêm 2 pound miếng bí ngô xắt nhỏ (khối càng lớn, thời gian nấu càng lâu). Đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt và để nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy. Những miếng lớn hơn mất từ ​​20-25 phút để nấu, những miếng nhỏ hơn mất từ ​​10 - 15 phút. Nấu cho đến khi thịt có thể được xỏ dễ dàng bằng nĩa. Khi thái hạt bí, đầu tiên dễ dàng loại bỏ da bằng dụng cụ gọt khoai tây. Nếu nấu những miếng lớn, chỉ cần để nguyên vỏ và bóc nó sau khi nấu xong. Để ráo nước và làm mát hoặc sử dụng như chỉ dẫn công thức của bạn.

Cách hấp bí ngô

Hình ảnh Steve Lee / Getty

Đổ đầy một cái chảo lớn có nắp đậy với 1 inch nước. Đặt một giá hấp bên trong. Thêm miếng bí ngô, đậy nắp và đun sôi. Giảm nhiệt và hơi nước trong 30 phút (hoặc cho đến khi đấu thầu). Loại bỏ thịt khỏi da sau khi bí ngô đã được ráo nước và làm mát, hoặc sử dụng như công thức của bạn hướng dẫn. Hoặc bạn cũng có thể hấp bí ngô trong nồi cơm điện.

Cách nướng hoặc nướng bí ngô

Kevin Summers / Getty Images

Làm nóng lò nướng đến 350 F. Cắt một nửa quả bí ngô theo chiều ngang và múc hạt và nguyên liệu xâu chuỗi. Che mặt cắt của mỗi nửa quả bí ngô bằng một miếng giấy bạc. Đặt nửa quả bí ngô, úp mặt lên trên tấm nướng và nướng trong khoảng 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi thịt rất mềm khi xỏ bằng nĩa. Đừng lo lắng nếu các cạnh bị nâu. Các loại đường tự nhiên thực sự caramen và cho nó một hương vị phong phú hơn, phức tạp hơn. Khi nó đủ mát để xử lý, múc thịt ra.

Làm gì với bí ngô nấu chín

Hình ảnh Liza McCorkle / Getty

Sau khi thịt bí ngô chín đã được loại bỏ, hãy nghiền nó bằng nĩa hoặc máy nghiền khoai tây, hoặc xay nhuyễn bằng máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay cho đến khi mịn. Sau đó đo ra số tiền bạn cần.

• Một quả bí ngô nặng 5 pound sẽ mang lại khoảng 4 chén bột bí ngô nghiền, nấu chín. Một hộp bí ngô 29 ounce tương đương với khoảng 3 1/4 chén bí ngô tươi, nấu chín và xay nhuyễn. Một hộp bí ngô 16 ounce tương đương với khoảng 2 chén bột nghiền. Nếu bột bí ngô của bạn quá nhiều nước, bạn có thể để ráo nước trong miếng vải mỏng hoặc một cái rây. Ngoài ra, bạn có thể nấu nó xuống một lớp đặc hơn trong nồi. Đừng coi bí ngô nấu chín là thức ăn bổ dưỡng cho trẻ.

Bí ngô Bột đông lạnh

Tháng Sáu Marie Sobrito / Getty Images

Bột bí ngô là một ứng cử viên tốt cho đông lạnh. Đặt bột bí ngô trong các túi cấp đông có khóa kéo theo bất kỳ tỷ lệ nào mà hầu hết các công thức nấu ăn của bạn yêu cầu (1/2 cốc, 1 cốc, 2 cốc, v.v.). Làm phẳng túi kín như một lát bánh mì và nhãn với ngày và số lượng. Nó sẽ giữ trong vài tháng mà không mất hương vị hoặc chất lượng. Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng nó, hãy lấy nó ra khỏi tủ đông, và đặt nó trong tủ lạnh để làm tan băng.

Cách bảo quản đèn lồng

Mỗi hình ảnh Breiehagen / Getty

Khi một quả bí ngô đã được chạm khắc, nó có tuổi thọ ngắn, thường không quá vài ngày. Đây là cách bạn có thể làm cho nó tồn tại lâu hơn:

• Sau khi bạn khắc bí ngô của bạn, sử dụng đầu ngón tay của bạn, nhúng vào dầu thạch hoặc dầu thực vật, để phủ lên các cạnh cắt của đèn lồng jack-o'-đèn lồng của bạn. Nếu thiết kế phức tạp, bạn có thể sử dụng tăm bông.

• Vào ban ngày, hãy để bí ngô của bạn tránh ánh nắng trực tiếp. Đắp bí ngô của bạn bằng khăn ướt trong ngày. Nếu bạn có phòng trong tủ lạnh, hãy đặt bí ngô của bạn qua đêm. Đặt bí ngô của bạn vào một xô nước qua đêm. 1 muỗng cà phê thuốc tẩy vào xô nước và nhúng bí ngô của bạn vào đó để kìm hãm sự phát triển của nấm mốc. Nếu bạn không ăn bí ngô, một số người đã thành công với keo xịt tóc hoặc xịt acrylic trong suốt.

Ý tưởng là bịt kín thịt để nó không bị mất độ ẩm. Hãy thận trọng khi sử dụng keo trắng. Keo thực sự có thể nuôi bào tử nấm mốc.

Sơn bí ngô lâu hơn

Hình ảnh Rita Maas / Getty

Bí ngô sơn có thể tồn tại trong nhiều tháng vì thịt không bị xuyên thủng. Bạn sẽ có thể thưởng thức chúng cho cả mùa thu. Đó là không tốn kém, dễ dàng và một dự án gia đình vui vẻ.

Bạn có thể tự do vẽ mặt trực tiếp lên quả bí ngô bằng bút đánh dấu màu. Hoặc bạn có thể vẽ mẫu bạn muốn trên một tờ giấy (hoặc sao chép một mẫu hiện có) và sau đó với áp lực nhẹ nhàng, theo dõi các đường viền trên mẫu bằng bút chì mềm hoặc bút stylus để ghi thiết kế. Sau đó tô màu bằng bút đánh dấu.

Một cách khác để làm cho kiệt tác của bạn tồn tại lâu hơn nữa là khắc hoặc vẽ một quả bầu và không phải là một quả bí ngô!

Trồng bí ngô từ một trong những hạt giống của bạn

Hình ảnh Zing / Hình ảnh Getty

Bạn có thể trồng một quả bí ngô từ một trong những hạt giống bạn đã thu hoạch nhưng nó có thể trông không giống như quả bí ngô mà nó được tạo ra. Có khả năng bí ngô của bạn sẽ là một giống lai của các giống khác nhau được trồng trong trang trại. Ngoài ra, khi bạn gieo hạt giống từ cây lai, chúng có thể trở lại nguồn gốc của chúng có thể có những đặc điểm không mong muốn. Tuy nhiên, thật vui khi thấy chúng phát triển.