The Spruce / Barbara Vai trò
Vâng, một máy sấy tóc. Đây là một ví dụ nơi nhiệt đóng gói thực sự được đền đáp.
"Chúng tôi sử dụng nó để làm khô bột trước khi chúng tôi lấp đầy nó", Mary Horan, giáo dân của Giáo hội Công nhân Thánh Joseph ở Gary, Indiana, nói.
Một truyền thống được tôn vinh theo thời gian
Mary Prahovich Horan sinh ra ở Gary 87 năm trước và học tất cả về nấu ăn Croatia từ mẹ cô, Mary Prahovich.
"Cô ấy dạy tôi nấu ăn từ khi tôi đủ tuổi để đứng trên ghế vì cô ấy cần sự giúp đỡ. Cô ấy chăm sóc tôi, cha tôi, hai chị em tôi và lên đến 10 người nội trú trong một căn nhà bốn phòng của chúng tôi."
Vào những ngày đó, việc cả gia đình ngủ chung một phòng và thuê phòng ngủ khác cho những người đàn ông làm việc tại các nhà máy thép gần đó là chuyện thường. Ngay khi ca làm việc ban ngày rời khỏi giường vào buổi sáng, phi hành đoàn đêm kiệt sức ngã xuống chiếc chăn vẫn còn ấm.
"Những người đàn ông này chỉ có một hoặc hai chiếc áo sơ mi, vì vậy mẹ tôi luôn giặt quần áo. Tôi không biết bà đã làm thế nào. Bà thức dậy lúc 4 giờ sáng, làm bữa sáng, bữa trưa làm việc đóng gói và quất bánh mì tự làm."
Nhưng ngay cả với lịch trình bận rộn đó, mẹ của Horan vẫn dành thời gian để truyền lại bí mật ẩm thực của mình cho con gái của cô ấy, món bánh cuộn, cuộn phô mai, súp, món hầm và mì tự làm, kể tên một vài món.
"Nhà bếp là trung tâm của cuộc sống hàng ngày của chúng tôi. Chúng tôi đã làm mọi thứ ở đó vì không có nơi nào khác để làm điều đó. Chúng tôi đã ăn ở đó, giải trí, làm bài tập về nhà, giặt quần áo."
Và trong những dịp hiếm hoi, mẹ của Horan đã đến thăm một người bạn thân của khu phố, Horan, và một người bạn sẽ thử sức mình với việc chế tạo strudel.
"Nếu bột không thành công, chúng tôi sẽ giấu nó vào thùng rác. Tôi ghét mẹ tôi biết chúng tôi đã ném bao nhiêu lô. Bạn biết đấy, mỗi xu đều được tính trong những ngày đó. đã 18 tuổi, tuy nhiên, tôi đã có thể tự mình thực hiện một cú đánh tốt."
Một nghệ thuật hấp hối
Làm Strudel đang trở thành một nghệ thuật bị mất, và ngay cả những người phụ nữ tại Nhà thờ Công nhân St. Joseph đã làm chậm quá trình sản xuất gây quỹ của họ. Ở độ cao của nó, phụ nữ sử dụng 50 đến 60 pound bột cùng một lúc.
Một phiên làm strudel điển hình bắt đầu lúc 6:30 sáng thứ Bảy. Những người phụ nữ được chia thành hai đội - những người làm bột nhào và những người làm bột nhồi và lò nướng đã bị sa thải tới 350 F.
"Mọi người đều có một miếng bột 3 pound để nhào. Bạn phải nhào cho đến khi túi khí thật nhỏ. Nếu chúng lớn, bột sẽ rách. Vì vậy, bạn nhào và nhào cho đến khi bạn cắt vào bột và thấy rằng túi khí nhỏ, "Horan nói. "Sau đó, chúng tôi đặt nó vào phần còn lại trong lò ấm trong khi chúng tôi chuẩn bị bàn."
Các bà đặt khăn trải bàn màu trắng lên hai chiếc bàn 8 x 6 feet và phủ bột vải lên. Một miếng bột được đặt lên trên và sự kéo dài nhẹ nhàng bắt đầu.
"Chúng tôi đặt bơ ấm lên các góc, kéo dài thêm một chút và để nó nghỉ ngơi. Sau đó, bốn hoặc năm người chúng tôi bắt đầu duỗi thẳng, lòng bàn tay hướng lên. Khi bột đến cuối bàn, chúng tôi phải để nó khô Horan nói, một chút hoặc nếu không thì việc lấp đầy sẽ chọc vào đó. Đó là nơi các thợ làm tóc bước vào.
Sau đó, bột được phết với nhiều bơ hơn và phủ đầy táo hoặc phô mai. Hai người phụ nữ đã sử dụng các đầu của khăn trải bàn để lật bột để tạo thành hình dạng truyền thống. Các strudels được chải bằng bơ tan chảy và nướng trong 35 đến 45 phút.
Điều này diễn ra trong cả ngày, kéo dài, sấy khô, làm đầy, nướng, kéo dài, sấy khô, làm đầy, nướng. Khi tất cả các động tác kéo dài đã được thực hiện và mẻ cuối cùng đã khô, cuối cùng, các quý cô cũng được nghỉ trưa khoảng 1 giờ chiều, thông thường, các đầu strudel nướng chứa đầy bánh quy giòn hoặc phô mai thơm.
Sau đó, nó đã trở lại để hoàn thành các strudels, dọn dẹp, và cuối cùng rời đi khoảng 3 giờ chiều Đó là một lao động của tình yêu.
