Hình ảnh Matthew O'Shea / Getty
Giống như cà chua xanh như tomatillos có thể nhìn, chúng là một loại trái cây khác với một loại cây khác có họ hàng xa.
Tomatillos là những quả nhỏ, tròn được thu hoạch vào cuối mùa hè và vào mùa thu. Chúng sẽ chín tới vàng, đỏ hoặc tím nếu chúng ta cho chúng, nhưng không giống như hầu hết các loại trái cây và rau quả, đó là cà chua xanh, chưa chín có hương vị nhất.
Tomatillos Hương vị như thế nào?
Tomatillos có hương vị tươi sáng như chanh hoàn hảo với thức ăn cay hoặc bên cạnh các món nướng. Họ cũng có thể thêm một chút axit vào món hầm và giá vé nặng khác.
Cách chọn Tomatillos
Tomatillos thường được bán thành đống lớn. Có thể có rất nhiều phương sai trong các cọc đó. Hãy tìm những quả tomatillos chắc nhưng không cứng với vỏ trấu trông tươi và ít nhiều còn nguyên vẹn.
Vỏ trấu có thể bị tách ra, nhưng bạn không muốn chúng bị xử lý nhiều đến nỗi vỏ trấu bị xé toạc hoặc rách thành từng mảnh, và bạn không muốn chúng ngồi đủ lâu để trấu nhú phải bị nâu hoặc giòn do bị khô.
Cách bảo quản Tomatillos
Lưu trữ tomatillos trong một hoặc hai ngày ở nhiệt độ phòng hoặc tối đa một tuần được bọc lỏng lẻo trong nhựa trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn lưu trữ chúng, để lại vỏ trấu cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
Cách làm sạch Tomatillos
Vỏ trấu trên tomatillos rất đẹp, nhưng chúng cần được loại bỏ trước khi nấu. Đơn giản chỉ cần nhấc chúng ra và loại bỏ chúng, vặn chúng ở đầu thân nếu chúng kháng. Một khi vỏ của chúng được loại bỏ, tomatillos bên dưới có thể cảm thấy một chút dính. Điều đó ổn và bình thường. Chỉ cần rửa sạch chúng dưới vòi nước mát và vỗ cho khô. Một lần nữa, đừng loại bỏ vỏ trấu của chúng cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
Cách nấu với Tomatillos
Tomatillos thường được sử dụng cắt nhỏ và nấu thành nước sốt để chơi một ghi chú nền. Họ có một hương vị lễ tuyệt vời có thể mang theo một món ăn, chẳng hạn như món Salsa Tomatillo nướng hoặc súp Tomatillo xanh Chile này.
Những Tomatillos chiên này là một riff ngon trên cà chua xanh xào. Phục vụ chúng một mình với salsa hoặc kem chua, hoặc sử dụng chúng để đầu món salad trộn vào cuối mùa hè cho một yếu tố ấm áp, giòn.
Vào một ngày nóng nực, tomatillos tạo thành xương sống của Gazpacho xanh ướp lạnh này.
