Brian Hagiwara / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 598 | Calo |
| 28g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 56g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 598 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 10g | 50% |
| Cholesterol 264mg | 88% |
| Natri 987mg | 43% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 56g | |
| Canxi 126mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Meatloaf là một tuần kinh điển. Phiên bản này vẫn phù hợp với các yếu tố đã được thử và đúng trong khi thêm các loại rau để có sức khỏe tốt hơn. Các loại rau xay nhuyễn cũng thêm rất nhiều độ ẩm và hương vị, cũng như men cổ điển. Bên cạnh các thành phần, chìa khóa cho một công thức bánh mì thịt tuyệt vời là nấu thịt đến nhiệt độ thích hợp.
Thành phần
- 3 tép tỏi, bóc vỏ
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ
- Cần tây 1 xương sườn
- 1/2 củ hành tây
- Ớt chuông đỏ, bỏ hạt
- 4 nấm trắng
- 2 Tbs. dầu ô liu
- 1 tbs. bơ
- 2 1/2 lb thịt bò xay (nạc 80%)
- 1 tbs. Nước sốt sốt cay
- 1 muỗng cà phê. thảo mộc khô Ý
- 2 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng cà phê. tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 2 quả trứng lớn
- 1 chén vụn bánh mì
- 2 tbs. đường nâu
- 2 tbs. sốt cà chua
- 2 tbs. mù tạt Dijon
Các bước để làm cho nó
Cắt cà rốt, cần tây, hành tây, ớt chuông đỏ và nấm trắng thành những miếng 1 inch. Thêm vào một bộ xử lý thực phẩm với tỏi, và bật và tắt cho đến khi rau được băm nhuyễn, nhưng không hoàn toàn là một xay nhuyễn.
Trong chảo xào, trên lửa vừa, làm tan chảy bơ với dầu ô liu. Thêm hỗn hợp rau và xào trong khoảng 5 phút. Các loại rau không cần phải được nấu chín hoàn toàn, vì chúng sẽ được nấu trong bánh mì thịt, nhưng chúng tôi muốn cho chúng một sự khởi đầu. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò trước tới 325 F.
Trong một tô lớn, thêm mâm cặp, rau và tất cả các thành phần còn lại trừ vụn bánh mì. Trộn nhẹ nhàng bằng tay, trong khoảng 1 phút để bắt đầu kết hợp các thành phần.
Thêm vụn bánh mì và trộn cho đến khi mọi thứ chỉ được kết hợp, và sau đó dừng lại. Đừng trộn quá nhiều! Hãy nhớ rằng, chúng ta vẫn phải tạo thành hỗn hợp thành một ổ bánh, đòi hỏi phải xử lý bổ sung.
Bôi nhẹ đáy chảo rang nông với vài giọt dầu ô liu. Làm ướt tay bằng nước lạnh và tạo thành hỗn hợp bánh mì thịt thành hình ổ bánh, rộng khoảng 6 inch, cao khoảng 3 đến 4 inch. Làm ướt tay một lần nữa và làm phẳng bề mặt để không có vết nứt, có thể gây mất độ ẩm.
Nướng trong 30 phút. Trong khi nướng, kết hợp đường nâu, sốt cà chua và mù tạt Dijon trong một cái bát nhỏ để tráng men.
Sau 30 phút, lấy bánh mì thịt ra khỏi lò và trải đều lớp men trên đầu bằng một cái muỗng. Nếu bạn thích, bạn có thể vẽ một chút men ở hai bên, nhưng hầu hết nên đi trên đỉnh.
Đặt lại vào lò nướng và tiếp tục nướng cho đến khi bạn đạt đến nhiệt độ bên trong 155 F. Việc này sẽ mất thêm 35 đến 45 phút nữa. Đừng quá chín. Một nhiệt kế kỹ thuật số tốt là công cụ tốt nhất cho thủ tục này.
Lấy bánh mì thịt ra khỏi lò và để yên ít nhất 20 phút trước khi cắt lát và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
