Hình ảnh William Reavell / Getty
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Yield: Điền vào bánh ngọt tiêu chuẩn (phục vụ 6)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 215 | Calo |
| 7g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Điền vào bánh ngọt tiêu chuẩn (phục vụ 6) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 215 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Natri 297mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 32g | 12% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 7g | |
| Canxi 106mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức kem bánh hạnh nhân này có thể được sử dụng trong nhiều công thức bánh ngọt truyền thống của Pháp, nhưng nó thực sự xuất hiện trong các món ăn có quả anh đào, quả mơ hoặc quế. Việc sử dụng crème patisserie chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn; duyên dáng một tart đơn giản hoặc một gateau phức tạp với kem phong phú. Kết quả sẽ ngon không kém.
Thành phần
- 1 1/4 cốc sữa (toàn bộ)
- 3 quả trứng (chỉ lòng đỏ)
- 1/2 chén đường
- 1/8 chén bột (đa dụng)
- 2 muỗng canh bột ngô (cộng thêm 2 muỗng cà phê)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo nhỏ, làm ấm sữa trên lửa nhỏ cho đến khi nó đủ nóng để hấp.
Trong khi sữa đang nóng lên, đánh tan lòng đỏ trứng, đường, bột và bột ngô cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
Sau khi sữa được hấp, thêm một nửa, đánh liên tục vào hỗn hợp trứng.
Thêm sữa và trứng trở lại vào sữa nóng, tiếp tục khuấy và đun nóng trong 1 đến 2 phút, cho đến khi sữa trứng đạt 170 F trên nhiệt kế kỹ thuật số và rất dày.
Hủy bỏ nó từ nhiệt.
Khuấy trong chiết xuất hạnh nhân.
Làm lạnh kem bánh ngọt hoàn toàn trước khi điền bánh ngọt.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- kem bánh hạnh nhân
- tráng miệng
- người Pháp
