Maximilian Stock Ltd. / Hình ảnh của Getty
Rainbow chard đá Swiss chard lên một cấp độ cả về ngoại hình và hương vị. Những người trong cuộc đều biết rằng "cầu vồng" không phải là một loại củ cải thực sự, mà chỉ đơn giản là sự pha trộn của củ cải Thụy Sĩ trắng, củ cải đỏ và củ cải vàng. Khi ba người chơi quyền lực đó đến với nhau, họ gói ghém rất nhiều hương vị. Kết quả là, cầu vồng có cạnh khoáng chất mãnh liệt của củ cải Thụy Sĩ, vị ngọt của đất đỏ và hương vị hạt dẻ tuyệt vời của củ cải vàng.
Cách mua Rainbow Chard
Tìm kiếm cầu vồng với sự pha trộn tốt của các màu sắc khác nhau, tất cả đều có lá màu xanh lá cây tươi sáng và thân cây tươi. Tránh những chùm có lá màu vàng hoặc héo, hoặc thân màu nâu.
Lớn, sáng và rực rỡ là những từ khóa của bạn khi chọn cầu vồng để mua. Không giống như một số sản phẩm khác, nếu cầu vồng trông đẹp mắt, nó sẽ rất ngon.
Cách cất giữ Rainbow Chard
Lưu trữ các bó cầu vồng được bọc lỏng lẻo trong nhựa trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Để lưu trữ lâu hơn hoặc tốt hơn, hãy tách lá và thân / xương sườn trung tâm. Lưu trữ thân / xương sườn được bọc lỏng lẻo trong nhựa. Đặt lá lên các lớp khăn giấy, cuộn chúng lại và nhét chúng vào một chiếc túi nhựa. Lá được lưu trữ theo cách này có thể kéo dài đến một tuần.
Cách nấu cầu vồng
Luôn luôn rửa kỹ cả lá và thân của củ cải trước khi nấu nó. Cả hai đều có thể giữ được nhiều hơn cả phần đất và bụi bẩn trên cánh đồng, đặc biệt là từ những cơn mưa gần đây, và không có gì làm hỏng một món rau xanh đáng yêu nhanh hơn một ngụm sạn
Rainbow chard là tuyệt vời để xào hoặc xào. Để nấu chín đều nhất, loại bỏ các xương / cọng màu từ lá, sau đó cắt nhỏ cọng và bắt đầu nấu chúng trước khi bạn thêm lá.
Những thứ ngọt ngào, rối và kem giúp làm dịu cạnh khoáng chất của tất cả các loại củ. Một chút giấm balsamic, một ít nước cốt chanh, hoặc một chút phô mai crème fraîche hoặc dê đều tuyệt vời với củ cải.
Cho dù bạn nấu cháo cầu vồng như thế nào, hãy nhớ rằng nó có một chút màu đỏ trong đó và sẽ "chảy máu" màu đỏ khi nấu chín, làm cho thức ăn liền kề có màu hồng đáng yêu.
Bí quyết cầu vồng
Bất kỳ công thức gọi chard sẽ "làm việc" với chard cầu vồng. Mặt khác, toàn bộ điều "củ cải đỏ biến mọi thứ thành màu hồng" nên được ghi nhớ trong đầu, đặc biệt là trong các món mì ống hoặc công thức nấu ăn với phô mai có thể có màu. Rainbow Chard With Onion, Ginger và Pepper sử dụng hương liệu và gia vị để chế ngự phần rìa đôi khi đắng hoặc kim loại của củ cải. Lá Chard nhồi được đun trong nước sốt cà chua nhẹ, làm cho bất kỳ sự khác biệt màu sắc của mối quan tâm tối thiểu.
