Hình ảnh Philippe Desnerck / Getty
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 8 đến 10 quả bóng (2 đến 3 phần)
Khoai tây Balls hoặc Aloo Balls như chúng được biết đến ở Trinidad và Tobago và Guyana là một hỗn hợp mặn của khoai tây nghiền cuộn thành những quả bóng, đập và chiên giòn. Nó có thể được ăn một mình nhưng nó thường được phục vụ với một số loại tương ớt (không phải loại tương ớt Bắc Mỹ). Tôi đang nói ở đây về một loại tương ớt mới làm từ trái cây có vị cân bằng với đường và nhiệt từ ớt, chẳng hạn như tương ớt xoài xanh.
Khoai tây Balls là một loại thực phẩm đường phố. Chúng cũng được thực hiện vào những dịp đặc biệt như lễ hội như Diwali và Phagwah - cả hai lễ hội của đạo Hindu được tổ chức ở một số khu vực nhất định của vùng biển Caribbean.
Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng khoai tây nghiền.
Thành phần
- 1 pound khoai tây vàng Yukon
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ (phần trắng và xanh)
- 1 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê thì là
- Ớt cay băm nhỏ (để nếm)
- Muối cho vừa ăn
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- Nước để làm bột
- Dầu để chiên sâu
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành quý.
Nấu khoai tây trong nước sôi muối cho đến khi ngã ba. Thoát nước tốt.
Thêm khoai tây vào một bát lớn cùng với hạt tiêu và thì là. Nghiền kỹ, trộn các nguyên liệu với nhau. Nêm nếm muối và điều chỉnh nếu cần.
Gấp trong hành lá và rau mùi (nếu sử dụng).
Với bàn tay sạch, lấy hỗn hợp một chút và tạo thành những quả bóng 3 inch. Bạn có thể sử dụng một muỗng kem cho số đo bằng nhau.
Đặt bóng sang một bên.
cho Batter
Trong một bát riêng, kết hợp bột, bột nở, bột nghệ và một nhúm muối. Thêm nước đủ để tạo ra một bột bánh crepe mỏng.
Đun nóng dầu trong chảo sâu cho đến khi nóng nhưng không hút thuốc.
Nhúng các quả bóng vào bột một lần, rũ bỏ phần thừa và thêm dầu. Lặp lại và chiên theo mẻ; tuy nhiên, hãy chắc chắn không để quá đông chảo.
Chiên cho đến khi vàng nhẹ.
Phục vụ với tương ớt yêu thích của bạn.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- khoai tây chiên
- Món khai vị
- caribbean
