Sarah K. Lee / Nhiếp ảnh gia lựa chọn RF / Getty Images
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Thời gian làm lạnh: 4 giờ
- Năng suất: 6 phần
Amaretto rượu mùi và chiết xuất hạnh nhân cung cấp cho breme brulee phong phú này hương vị hạnh nhân tuyệt vời của nó. Trang trí món tráng miệng đặc biệt này với một ít hạnh nhân cắt lát nướng và một ít lá bạc hà.
Creme brulee không chỉ dễ dàng để chuẩn bị, mà còn có thể được thực hiện trước. Điều này làm cho nó đặc biệt thuận tiện cho một bữa tiệc tối hoặc bữa ăn ngày lễ khi bạn có một vài món ăn để lo lắng. Làm lạnh creme brulee qua đêm và thêm topping đường bị cháy ngay trước khi phục vụ.
Thành phần
- 2 ly kem đánh bông nặng (1 pint)
- 2 muỗng rượu mùi Amaretto
- 1/2 muỗng cà phê hạnh nhân
- 4 lòng đỏ trứng lớn
- 1/2 chén đường (cộng với 4 đến 6 muỗng cho topping)
- Tùy chọn: hạnh nhân thái lát (nướng nhẹ)
- Tùy chọn: bạc hà tươi
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Trong một cái chảo, cho kem, Amaretto và chiết xuất hạnh nhân vào đun sôi.
Trong khi đó, đánh lòng đỏ trứng với 1/2 chén đường. Từ từ cho kem nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng cho đến khi được trộn đều, thêm dần chất lỏng nóng để trứng không bị chín.
Đặt 6 đến 8 đĩa cá nhân 6 đến 8 ounce nông trong một cái chảo nướng hoặc nướng lớn.
Đổ hỗn hợp kem vào các món nướng. Đổ nước sôi vào đĩa nướng để khoảng một nửa các món nướng nhỏ.
Cẩn thận đặt chảo vào lò nướng. Nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi các trung tâm hầu như không di chuyển. Bạn có thể phải điều chỉnh thời gian nướng, tùy thuộc vào kích thước / độ sâu của món nướng.
Làm nguội creme brulee sau đó làm lạnh trong khoảng 4 đến 6 giờ hoặc qua đêm.
Rắc mỗi creme brulee với 2 đến 3 muỗng cà phê đường.
Cẩn thận đốt đuốc để làm tan đường, di chuyển và cẩn thận không để cháy. Hoặc, đặt bên dưới gà thịt, xoay và quan sát rất kỹ, cho đến khi đường chuyển sang màu nâu sẫm hơn, khoảng 1 1/2 đến 2 phút. Một ngọn đuốc nấu ăn là tốt để có nếu bạn thực hiện điều này thường xuyên. Bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn trong việc làm tan chảy đường, tạo thành lớp vỏ nổi tiếng.
Trên mỗi creme brulee với một nhánh bạc hà và hạnh nhân nướng cắt lát nếu muốn.
Thẻ công thức:
- bánh pudding
- bánh trứng
- kem brulee
- tráng miệng
