Spruce
- Tổng cộng: 26 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 16 phút
- Năng suất: 12 macarons (12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 350 | Calo |
| 29g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 macarons (12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 350 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 15g | 74% |
| Cholesterol 61mg | 20% |
| Natri 80mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Tổng số đường 20g | |
| Protein 3g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Canxi 38mg | 3% |
| Sắt 0mg | 2% |
| Kali 97mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Không công bằng, macarons, không phải macaroons, nhận được báo chí xấu như vậy về việc khó thực hiện. Mặc dù chúng có thể không phải là thứ dễ làm nhất, nhưng chúng thực sự không quá tệ, như bạn sẽ thấy trong công thức sau đây. Bạn chỉ cần ghi nhớ một vài điểm và trước khi bạn biết điều đó, bạn sẽ tạo ra macarons hoàn hảo mỗi lần.
Công thức macaron dễ dàng này là một công cụ cơ bản, với một vài mẹo bổ sung để giúp người mới bắt đầu trên con đường của họ. Từ công thức này, macarons bạn có thể tạo sẽ chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn. Với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau để làm đầy món ăn được cung cấp dưới đây, bạn có thể làm một bữa tiệc tráng miệng tuyệt vời hoặc bữa tiệc trà sẽ khiến khách của bạn hỏi bạn đã mua chúng ở đâu!
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
Đối với Macarons:
- 1 cái ly
/ 120 gram hạnh nhân nghiền (bột hạnh nhân)
- 2/3 cốc
/ 75, 3 gram đường bột
- 2 vừa
lòng trắng trứng, ở nhiệt độ phòng
- 1 nhúm
Muối
- 1/4 cốc
/ 50 gram đường hạt
Đối với việc điền:
- 1 1/2 ly
/340, 5 gram bơ không ướp muối, làm mềm
- 1 cái ly
/ 113 gram đường bột
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món macaron này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Làm Macarons
Thu thập các thành phần.
Spruce
Làm nóng lò trước tới 300 F / 140 C. Nếu lò của bạn có quạt trong đó, chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng nó nếu có thể. Nhưng đừng lo lắng nếu bạn không có sự thay thế, kết quả vẫn sẽ tốt!
Rây đường bột và hạnh nhân nghiền vào một bát trộn lớn. Ném bất kỳ cục còn lại phía sau đi. Trộn hai thứ lại với nhau.
Spruce
Trong một bát riêng biệt, sạch sẽ, đánh đều lòng trắng trứng và muối cho đến khi chúng tạo thành các đỉnh mềm. Thêm đường bột, mỗi lần một ít và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng rất dày và bóng (lý tưởng nhất là bạn có thể giữ bát lộn ngược mà không có lòng trắng rơi ra đi tiếp, chúng tôi dám bạn!)
Spruce
Khuấy nhẹ trong hỗn hợp đường và hạnh nhân. Hỗn hợp sẽ mất một chút không khí và trở nên khá lỏng lẻo, đừng lo lắng, đây là cách nó phải như vậy.
Spruce
Sử dụng túi đường ống có vòi phun 1/3 inch (1 cm), đổ đầy hỗn hợp macaron.
Spruce
Đặt thảm silicon (xem ghi chú trong phần giới thiệu) hoặc mẫu giấy lên một tấm nướng. Đặt các đốm màu nhỏ lên tấm giấy nhớ rằng ít hơn ở giai đoạn này vì hỗn hợp sẽ lắng xuống và hình thành các không gian được phân bổ.
Spruce
Nhẹ nhàng chạm vào tấm nướng một vài lần trên bề mặt làm việc để giúp hỗn hợp macaron lắng xuống và làm vỡ bất kỳ bọt khí nào, sau đó để khô trong 20 phút. Bề mặt của macaron sẽ trở nên mịn và sáng bóng
Nướng macarons trong lò nướng nóng sẵn trong 7 đến 8 phút, mở cửa để giải phóng bất kỳ hơi nước, đóng cửa lò và nấu thêm 7 đến 8 phút. Các macarons được nấu khi họ cảm thấy chắc chắn và hơi tăng lên.
Spruce
Trượt chiếu hoặc giấy thấm mỡ lên giá làm mát dây và để nguội hoàn toàn. Đừng cố gắng loại bỏ macarons khỏi thảm cho đến khi chúng lạnh hoặc bạn sẽ phá vỡ chúng.
Làm cho đầy
Đánh bơ mềm cho đến khi mịn, sau đó đánh dần trong đường bột. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm bất kỳ hương vị, bạn có thể chọn. Xem ví dụ dưới đây.
Spruce
Đặt khoảng một nửa muỗng cà phê cho vào mặt phẳng của một chiếc bánh macaroon và bánh sandwich cùng với một cái khác sau đó xoắn nhẹ để tạo ra một liên kết. Tiếp tục với các macarons còn lại.
Macarons có thể được ăn ngay lập tức nhưng sẽ có lợi khi được làm lạnh trong 24 giờ (đó là nếu bạn có thể chống lại chúng trong thời gian dài) vì điều này sẽ khiến chúng thậm chí còn dai và ngon hơn.
Spruce
tiền boa
- Macarons cần nhiệt độ ổn định, thấp để nấu đúng cách. Quá cao, và chúng nhanh chóng cháy. Quá ít và họ không nấu ăn qua. Những nhiệt độ này là một hướng dẫn, điều chỉnh cho phù hợp với lò nướng của bạn.
Công thức biến thể
Đây là công thức cơ bản cho macarons, và bạn có thể tạo ra macarons màu bằng cách (một cách tiết kiệm) bằng cách sử dụng bột màu thực phẩm, thay vì màu thực phẩm lỏng.
- Đối với macarons hồng, mâm xôi và dâu tây là những kết hợp tốt. Để tương phản, thêm một chút hương vị vani vào bơ. Macarons xanh hoạt động rất tốt với một loại kem có hương vị hồ trăn. Bạn có thể sử dụng phụ gia thực phẩm hoặc nghiền mịn, hạt hồ trăn. Nếu bạn vẫn thích màu xanh lá cây, nhưng muốn thêm một chút xoắn, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một ít dừa, vỏ chanh tươi và một ít nước ép để làm đầy zingy. Để tạo ra một chiếc bánh macaron màu tím, chúng tôi thấy rằng hương vị quả việt quất là hoàn hảo. CÓ PHẢI một loại bánh macaron màu kem? Chiết xuất vani làm cho một macaron màu kem tuyệt vời và cung cấp thêm một hương vị kem. Muốn làm sáng mọi thứ và tạo ra một macaron màu vàng? Chanh là một giải pháp tuyệt vời cho bạn! Bất kể hương vị và màu sắc nào bạn quyết định thực hiện trong khi nướng, chúng tôi chắc chắn bạn sẽ phải lòng những chiếc macarons này.
Thẻ công thức:
- bánh quy
- bánh macaron
- tráng miệng
- người Pháp
