Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 cốc (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 58 | Calo |
| 2g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chén (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 58 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 176mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Canxi 23mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tất cả các loại bột được làm từ lúa mì. Nhưng tất cả các loại bột không giống nhau. Nếu một công thức, chẳng hạn như bánh ngọt nhiều lớp, gọi bột bánh thay vì bột mì đa dụng bạn có trong phòng đựng thức ăn của bạn, hãy làm theo công thức dễ dàng này. Bạn có thể đánh bông một mẻ bột nhẹ, thoáng mát này ngay lập tức.
Thành phần
- 2 muỗng canh bột ngô
- Ít hơn 1 chén bột mì đa dụng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một cốc đo khô, đặt 2 muỗng canh bột ngô.
Spruce
Đổ đầy phần còn lại của cốc bằng bột mì đa dụng bằng phương pháp đo bột thích hợp.
Spruce
Hãy chắc chắn rằng bạn rây bột để phân phối bột ngô đều trước khi sử dụng nó để nướng bánh. Khi được thêm vào bột mì đa dụng, bột bắp sẽ ngăn gluten hình thành.
Spruce
Công thức này sẽ thay thế một chén bột bánh.
tiền boa
- Khi bột bánh được thêm vào các thành phần khô từ công thức mà bạn muốn sử dụng, hãy trộn đều bằng máy đánh trứng.
Sự khác biệt giữa bánh và bột đa năng
Sự khác biệt chính giữa bánh và bột đa năng là về lượng protein chúng chứa và cách chúng được xay. Bột mì đa dụng thường được sử dụng nhất khi nướng bánh mì, bánh nướng xốp, bánh ngọt, và là loại bột thường được sử dụng trong bột bánh xèo.
Biết khi nào nên sử dụng bột bánh
Bánh nhẹ, mịn gọi bột với rất ít protein. Đối với kết cấu mong muốn này, nên sử dụng bột bánh. Nhưng nếu bạn muốn làm bánh mì, bạn sẽ cần phải chọn loại bột có nhiều protein và bột mì đa dụng hoạt động tốt nhất.
Loại bột nào có ít gluten hơn?
Protein và gluten có liên quan trực tiếp. Gluten trong bột giúp hình thành kết cấu trong các món nướng của bạn. Các loại bột có chứa ít protein cũng sẽ có hàm lượng gluten thấp hơn. Tương tự, các loại bột có hàm lượng protein cao sẽ tạo ra nhiều gluten hơn. Do đó, bột bánh chứa ít gluten hơn bột mì đa dụng.
Bột mì đa dụng thường có hàm lượng protein từ 10 đến 13%. Bột bánh có 8 đến 9 phần trăm protein.
Có vấn đề đối diện?
Có bột bánh, nhưng không có bột mì đa dụng? Bạn sẽ cần 1 chén, cộng với 2 muỗng bột Bánh để thay thế 1 chén bột mì đa dụng trong công thức.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về việc sử dụng bột trong nướng bánh? Xem những bài viết liên quan:
Tìm hiểu cách thức đúng và sai của việc đo bột khi nướng
Cách đo bột - Bước một - Bắt đầu
Cách làm bánh trong 6 bài học dễ dàng # 2
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- công thức làm bánh bột
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
