iara venanzi / Getty Images
Bữa sáng không phải là bữa ăn lớn nhất hoặc quan trọng nhất trong ngày ở Brazil. Người Brazil có xu hướng ăn một bữa sáng nhẹ hơn, vì bữa trưa ( almoço ) thường là đáng kể. Từ cho bữa sáng trong tiếng Bồ Đào Nha, café de monhã , dịch theo nghĩa đen là "cà phê buổi sáng". Cà phê là một phần rất quan trọng trong bữa sáng của người Brazil. Nhiều người Brazil thưởng thức pingado , hoặc sữa ấm với cà phê ngọt được phục vụ trong ly. Skillet nướng bánh mì Pháp ( pão na chapa ) là một bữa ăn sáng nhanh yêu thích mà bạn có thể mua tại tiệm bánh địa phương của bạn và thưởng thức với pingado.
Trái cây và sinh tố
Người Brazil thưởng thức nhiều loại trái cây nhiệt đới có sẵn tại địa phương, thường được phục vụ vào bữa sáng, đặc biệt là đu đủ. Nhiều loại nước ép trái cây khác nhau có sẵn. Açaí là một loại quả mọng màu tím sẫm mọc trên một loại cây cọ nhất định và được cho là đặc biệt bổ dưỡng. Một bữa ăn sáng rất phổ biến (đặc biệt là ở bãi biển) là một ly sinh tố đông lạnh açaí, guaraná (một loại trái cây nhiệt đới khác) và chuối được phục vụ trong một bát với granola và được gọi là açaí na tigela .
Phô mai và thịt
Bánh cuộn phô mai nổi tiếng của Brazil, pão de queijo , được làm bằng tinh bột khoai mì và không có gluten, là một lựa chọn bữa sáng phổ biến. Những lát phô mai và giăm bông cũng vậy, cũng như giăm bông nướng và bánh mì phô mai ( misto quente ).
Bánh ngọt
Một trong những điều yêu thích của tôi về bữa sáng ở Brazil là việc ăn bánh là hoàn toàn bình thường! Người Brazil rất thích bánh, và có rất nhiều công thức cho những chiếc bánh mềm mềm đơn giản chưa được làm sạch, thường được nướng trong chảo tròn. Những chiếc bánh này rất đơn giản để làm - bột bánh thường được trộn trong máy xay sinh tố và đổ vào chảo. Bánh cam rất ngon cho bữa sáng, cũng như bánh cuca de Banana (bánh cà phê chuối kiểu Đức). Người Brazil cũng thưởng thức rất nhiều bánh ngọt kiểu Bồ Đào Nha.
Bột ngô
Ở Đông Bắc Brazil, bột ngô hấp được gọi là một món ăn sáng, ăn kèm với bơ và phô mai. Bột ngô " vẩy " đặc biệt ( milharina ) được nấu trong một chiếc nồi đặc biệt gọi là cuscuzeira, tương tự như một couscoussiere của Ma-rốc ). Những người nhập cư Trung Đông đã mang theo truyền thống ẩm thực của họ với họ đến Brazil. Nhiều trong số các món ăn này đã trở thành chủ yếu của ẩm thực Brazil, với một số sửa đổi địa phương (chẳng hạn như bột ngô thay cho couscous thực tế). Ngô cũng xuất hiện ở bàn ăn sáng theo những cách khác, chẳng hạn như trong chiếc bánh bột ngô tinh tế này có tên là bolo de fubá ( fubá là bột ngô), hoặc trong bánh ngô / kem sữa trứng.
Sắn
Manioc, còn được gọi là yuca và sắn (và mandioca trong tiếng Bồ Đào Nha) là một thành phần chính trong ẩm thực Brazil. Tinh bột sắn, hay tinh bột khoai mì, được chiết xuất từ chất lỏng được ép từ thịt của củ, và được sử dụng để nướng và làm cho các cuộn phô mai có mặt khắp nơi được đề cập ở trên. Tinh bột sắn cũng được sử dụng để làm bánh crepe khác thường và ngon được gọi đơn giản là bột sắn . Tinh bột được làm ẩm bằng nước và rắc lên một cái chảo nóng, nơi nó tan chảy một cách kỳ diệu để tạo thành một chiếc bánh mỏng. Những chiếc bánh crepe này chứa đầy cả chất ngọt và nhân mặn, như phô mai, sữa đặc và dừa, trái cây và sô cô la. Tapioca là một món ăn đường phố phổ biến, nhưng chúng rất tuyệt vời cho bữa sáng và rất nhanh để thực hiện.
