Carl Tremblay / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 pint (32 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 11 | Calo |
| 0g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 pint (32 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 11 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 3mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Lần tới khi bạn làm bánh táo hoặc táo hoặc bất cứ thứ gì sử dụng nhiều táo, hãy tiết kiệm lõi và vỏ. Sử dụng chúng để làm giấm này, rất ngon trong món salad trộn và nước xốt. Nó cũng hoạt động đẹp như là một cơ sở cho giấm thảo dược.
Thành phần
- 1 pound lõi táo và vỏ (chỉ bao gồm vỏ nếu bạn đang sử dụng táo được trồng hữu cơ)
- 2 đến 3 muỗng canh đường (hoặc mật ong)
- 2 đến 3 cốc được lọc (hoặc nước không clo khác)
Các bước để làm cho nó
Trộn một muỗng canh mật ong hoặc đường cho mỗi cốc nước không clo hoặc nước lọc. Phần không clo là rất quan trọng vì clo có thể ngăn chặn quá trình lên men là bước đầu tiên trong việc biến phế liệu táo của bạn thành giấm.
Đặt các mẩu vụn táo vào một cái cốc bằng gốm hoặc thủy tinh hoặc bát và đổ dung dịch nước đường lên chúng. Sử dụng đủ chất lỏng để phủ lõi táo (chúng sẽ nổi một chút - không sao đâu.)
Đậy bát bằng bát đĩa và để ở nhiệt độ phòng trong một tuần nếu làm bằng nước đường, tối đa hai tuần nếu sử dụng mật ong. Trong thời gian này, khuấy mạnh mẽ ít nhất một lần một ngày (thường xuyên hơn thậm chí còn tốt hơn). Chất lỏng sẽ nổi bọt lên trên khi quá trình lên men diễn ra, đặc biệt là khi bạn khuấy nó.
Khi màu của chất lỏng bắt đầu tối sau 1 - 2 tuần, lọc hết quả.
Giữ ở nhiệt độ phòng, khuấy ít nhất một lần một ngày, trong hai tuần đến một tháng cho đến khi chất lỏng có mùi giấm-y và có vị chua. Các vi khuẩn khỏe mạnh tạo ra giấm cần oxy cho quá trình, vì vậy điều quan trọng là không bịt kín hộp chứa bằng nắp cho đến khi giấm mạnh như bạn muốn.
Phễu vào chai thủy tinh, nắp hoặc nút chai và tránh xa nhiệt hoặc ánh sáng trực tiếp.
Giấm tự làm chỉ có thể được sử dụng một cách an toàn để ngâm nếu nó có ít nhất 4, 5% axit axetic. Tất cả các loại giấm thương mại có tính axit hoặc nhiều hơn như vậy. Bạn có thể kiểm tra độ axit của giấm tự chế bằng cách sử dụng bộ chuẩn độ axit, có sẵn từ các nhà cung cấp sản xuất rượu vang tại nhà.
Thẻ công thức:
- táo
- Người Mỹ
- ngã
- thành phần
