Một loạt các bánh mì. Lumina / Stocksy Hoa Kỳ
Lò vi sóng là một trong những công cụ tốt nhất để hâm nóng thức ăn và đặc biệt hữu ích vào mùa hè khi bạn không muốn bật lò nướng hoặc bếp.
Nhưng có một số thứ không phù hợp để hâm nóng lò vi sóng. Bánh mì đứng đầu danh sách đó. Lớp vỏ pizza, vốn đã ở phía nhai, trở nên giòn hoàn toàn chỉ sau vài phút trong lò vi sóng.
Có một lý do cho việc bánh mì không thể chịu đựng được lò vi sóng, và nó có liên quan đến đường.
Tại sao bánh mì bị hỏng trong lò vi sóng
Bột bao gồm protein (được gọi là gluten) và tinh bột. Tinh bột bao gồm hai phân tử đường. Khi một trong những phân tử đường đó đạt tới 212 độ F, nó sẽ tan chảy, làm mềm nó.
Đây là lý do tại sao bánh mì thực sự có thể cảm thấy mềm và mịn khi lần đầu tiên ra khỏi lò vi sóng. Nhưng sau đó khi nó nguội đi, phân tử đó kết tinh lại và cứng lại, khiến cho bánh mì trở nên dai và cứng.
Hâm nóng lại Bánh mì và Pizza trong lò
Có những điều bạn có thể làm với pizza có thể không hoạt động cho bữa tối cuộn hoặc phần thịt viên còn sót lại.
Đầu tiên, điều đáng chú ý là cách tốt nhất để hâm nóng bánh mì là bọc nó trong giấy bạc và đặt nó vào một cái lò đặt ở nhiệt độ 350 độ. Đối với pizza, hâm nóng nó trên một tấm pan.
Nhưng đôi khi bạn không muốn sử dụng lò nướng. Có lẽ vì nó quá nóng hoặc có thể bạn đang sử dụng nó cho mục đích khác. Vì vậy, bạn phải có được sáng tạo.
Hâm nóng lại Pizza trong lò Skillet hoặc lò nướng bánh
Tất nhiên, một cái chảo bằng gang cần một thời gian dài để làm nóng, và nó vẫn nóng trong một thời gian dài sau đó. Vì vậy, nếu mục tiêu là giữ cho nhà bếp của bạn mát nhất có thể, bạn có thể không muốn sử dụng gang. Trong trường hợp đó, hãy thử một chảo điện (nếu bạn có).
Một lò nướng bánh cũng rất tuyệt, nhưng có lẽ bạn chỉ có thể làm một lát mỗi lần.
Hâm nóng lại Pizza của bạn trong lò vi sóng
Bạn thực sự có thể sử dụng lò vi sóng của bạn để hâm nóng bánh pizza. Bạn chỉ cần cẩn thận để giữ nguồn điện thấp và không để nó ở đó quá lâu.
Đặt lò vi sóng của bạn ở mức năng lượng 30 đến 40 phần trăm và làm nóng nó trong 45 giây. Kiểm tra pizza và lặp lại khi cần thiết. Lớp vỏ dưới của bạn sẽ không bị giòn, rõ ràng, nhưng phô mai sẽ tan chảy (phô mai tan chảy ở khoảng 120 độ), và pizza sẽ nóng lên mà không có lớp vỏ trở nên giòn.
Hâm nóng lại Rolls Rolls trong Slow Cooker
Còn cuộn cơm tối thì sao? Đôi khi nó có ý nghĩa để nướng một bó cuộn bữa tối và sau đó đóng băng chúng. Hoặc có thể bạn chỉ có một số cuộn còn lại bạn muốn hâm nóng lại, hoặc bạn nướng chúng sớm hơn và muốn làm nóng chúng.
Bọc các cuộn trong giấy bạc, đặt chúng vào nồi nấu chậm có nắp đậy và đun nóng trên cao trong khoảng nửa giờ. Chúng sẽ ấm áp và mềm mại khi bạn đưa chúng ra ngoài.
