Spruce
Giữ cho một tortilla mềm được hâm nóng sẽ thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào kết cấu ban đầu của nó, đó là sản phẩm của các thành phần được sử dụng (ngô hoặc bột mì, cộng với các yếu tố khác), kỹ thuật được sử dụng khi sản xuất và thời gian kể từ khi tortilla được sản xuất.
Bánh tortillas nhà hàng đôi khi được làm ngay tại cơ sở, làm cho chúng cực kỳ tươi và ấm và tuyệt vời. Những người khác sử dụng bánh tortilla đóng gói sẵn giống như hầu hết chúng ta làm ở nhà, nhưng họ đã thành thạo nghệ thuật hâm nóng. Để trả bánh tortillas của bạn trở lại vinh quang ban đầu, hãy thử một trong các phương pháp sau.
Hâm nóng bột Tortillas
Bánh bột mì mua tại cửa hàng mất độ ẩm theo thời gian và sẽ bị khô hoặc cứng nếu làm nóng không đúng cách. Để hâm nóng chúng, chúng nên được hấp nhẹ để không bị mất độ ẩm.
- Lò vi sóng: Đặt một tortilla trên một cái đĩa và phủ nó bằng một chiếc khăn giấy ẩm. Để hâm nóng nhiều hơn một, xen kẽ bánh tortilla bằng khăn giấy. Lò vi sóng trên cao trong 30 giây đến một phút, tùy thuộc vào số lượng bánh tortillas của bạn. Lò nướng: Làm nóng lò nướng tới 250 F / 120 C. Bọc một chồng bánh ngô trong một chiếc khăn ẩm và đặt chúng vào một cái đĩa soong có kích thước tương tự. Đậy đĩa bằng nắp hoặc một miếng nhôm đặt chặt trên đĩa. Đặt trong lò trong 20 phút.
Hâm nóng ngô Tortillas
Bánh ngô được hầu hết người Mexico ưa thích bên ngoài các bang miền bắc. Họ thiếu gluten, protein làm cho bánh bột mì rất mềm và dẻo. Do đó, chúng có kết cấu mộc mạc hơn nhiều và sẽ trở nên cứng gần như ngay lập tức khi được làm mát. May mắn thay, bánh ngô sẽ mềm hơn đáng kể và trở nên thơm ngon khi hâm nóng:
- Vỉ nướng: Bánh tortilla mới làm (lên đến vài giờ) thường có thể được hâm nóng thành công ở nhiệt độ thấp đến trung bình trên một chiếc comal, vỉ nướng hoặc chảo. Đặt bánh tortillas trên bề mặt nóng trong một lớp duy nhất, xoay sau khoảng 30 giây để làm nóng đều. Phương pháp này cũng sẽ hoạt động tốt đối với hầu hết các loại bánh tortilla mua và làm lạnh đóng gói, mặc dù chúng sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm nóng và trở nên mềm. Ngọn lửa mở: Bánh ngô ngô cứng thực sự, nói rằng, một ngày tuổi và không được làm lạnh thường được hâm nóng lại bằng phương pháp này ở Mexico. Làm ướt một tortilla hoàn toàn dưới vòi nước. Điều này nghe có vẻ điên rồ, nhưng nó hoạt động. Đặt tortilla ướt trực tiếp trên ngọn lửa của bếp gas. Để lại một vài giây, sau đó lật bánh tortilla. Tiếp tục rang rang và biến tortilla của bạn cho đến khi nó được làm nóng và khô theo ý thích của bạn. Lặp lại quy trình này cho mỗi tortilla bổ sung mà bạn cần làm nóng.
Giữ cho bánh Tortillas của bạn mềm sau khi hâm nóng
Sau khi bánh tortillas (bột hoặc ngô) được làm nóng, bọc chúng trong một chiếc khăn ẩm và chuyển chúng vào một cái giỏ, nhựa, hoặc polystyrene tortilla ấm hơn để giữ cho chúng đẹp và nóng. Nếu bạn không có máy hâm nóng tortilla chính thức, bạn có thể đặt chồng bọc khăn vào một cái bát lớn hơn một chút, sau đó đậy lại bằng một cái đĩa.
Làm bánh ngô ngô của riêng bạn thật dễ dàng
