-
Chọn kính cho quán bar
Martí Sans / Stocksy
Hầu hết các công thức pha chế cocktail gợi ý một phong cách của đồ thủy tinh thường được sử dụng cho đồ uống đó.
Chuyến tham quan đồ thủy tinh này sẽ cho bạn ý tưởng về các hình dạng cơ bản cho từng kiểu kính. Bạn cũng sẽ tìm hiểu có bao nhiêu ounce mỗi ly thường giữ và loại thức uống nào được sử dụng cho.
Tôi cũng đã đánh dấu một vài chiếc kính là "Phải có" cho thanh dự trữ tốt. Sử dụng tính năng này để chọn các dụng cụ thủy tinh cần thiết để mua cho thanh mới của bạn.
Mẹo mua đồ thủy tinh
Khi mua kính, bạn sẽ tìm thấy một loạt các thiết kế trong mỗi phong cách và đây là một nửa niềm vui.
- Tìm kiếm các tính năng thú vị phù hợp với phong cách của quán bar của bạn. Đừng ngại mua các nguồn hàng đã qua sử dụng. Bạn sẽ tìm thấy một số thiết kế tốt nhất trong đồ thủy tinh cổ điển. Tránh xa kính rất mỏng. Chúng sẽ dễ dàng phá vỡ và điều này cũng áp dụng cho thân cây. Tôi đã có thân của một ly margarita được làm rẻ tiền theo nghĩa đen vặn ra trong khi rửa nó.
Mẹo làm sạch và bảo quản đồ thủy tinh
- Chú ý khi rửa tay thủy tinh. Dishwater là nơi cuối cùng bạn muốn bạn muốn phá vỡ kính! Bạn đã làm vỡ một ly? Nhặt từng mảnh thủy tinh nhỏ bằng bánh mì trắng (nghiêm túc!). Rửa sạch kính của bạn để loại bỏ xà phòng. Hãy rửa kính ngay lập tức để tránh các đốm nước. Bất cứ khi nào hãy đặt kính ướt vào tủ hoặc giá kính. Nó có thể làm hỏng bề mặt và có khả năng gây nấm mốc. Tốt nhất là bảo quản kính lộn ngược. Điều này ngăn bụi và mảnh vụn thu thập bên trong. Ngoài ra, đồ dùng thân cây như ly cocktail nặng hàng đầu và có thể dễ dàng bị lật đổ. Hiển thị đồ thủy tinh của bạn trong chế độ xem toàn bộ? Đừng quên lau bụi chúng! Hãy xem xét một giá kính cho đồ dùng thân cây của bạn, nó có thể sẽ tiết kiệm không gian. Hãy nhớ rằng ly cocktail và ly margarita rộng hơn ly rượu vang. Hãy chắc chắn rằng giá đỡ phù hợp với những kiểu dáng đó hoặc mua các giá đỡ riêng lẻ và sắp xếp chúng phù hợp.
-
Ly cocktail (hoặc Martini)
Một ly phải có
Hình dạng hình nón quen thuộc của ly cocktail khiến hầu hết chúng ta nghĩ về Martini, và vì vậy nó nên. Đây là thức uống phổ biến nhất được phục vụ theo phong cách thủy tinh này và vì thế, nhiều người sẽ gọi đây là ly 'martini'.
Sử dụng ly cocktail cho
- Cocktail từ 3 đến 6 ounces. Hầu hết thường phục vụ 'lên' mà không có đá. Nhiều loại martini, nhiều loại cocktail cổ điển và hầu hết mọi loại đồ uống ngắn.
Phong cách ly cocktail
Ly cocktail có nhiều kiểu khác nhau, bao gồm hình dạng mờ, sơn và thân cây ngộ nghĩnh. Nếu tôi là một nhà thiết kế thủy tinh, đây sẽ là phong cách yêu thích của tôi để chơi!
Mặc dù hiện nay thường có ly cocktail không có cuống (hình bên phải), thân cây phục vụ một mục đích: nó cho phép người uống giữ ly mà không làm ấm thức uống thông qua thân nhiệt. Điều này là cần thiết để giữ cho đồ uống không đá lạnh hơn trong một thời gian dài hơn.
Kích thước ly cocktail
Như với ly margarita, một số ly cocktail có thể có kích thước rất lớn, thậm chí đạt tới 10 ounce. Điều này là quá mức vì đồ uống thường được rót vào ly cocktail được làm chủ yếu từ rượu.
Ví dụ, Manhattan là 60 bằng chứng một khi nó được trộn lẫn, tức là dưới mức độ đóng chai của rượu whisky trung bình. Bây giờ, hãy so sánh ly cocktail 3 ounce đó với một ly rượu whisky 80 độ thẳng. Khối lượng tạo nên sự khác biệt trong nồng độ cồn.
Bên cạnh đó, vào thời điểm người uống đến vài ngụm cuối cùng, cocktail sẽ mất đi độ tươi.
Dính vào ly cocktail không quá 6 ounces. Ngay cả khi đồ uống của bạn chỉ có 3 hoặc 4 ounce, thì phòng thêm cho bạn một chút bảo vệ giật gân khi mang nó trong một bữa tiệc cocktail!
-
Kính Highball và Collins
Shannon Graham
Kính highball và collins rất giống nhau. Trong bức ảnh trên, kính bên trái là kính collins và bên phải là kính bóng cao.
Phân biệt kính Highball và Collins
Hai chiếc kính này giữ xung quanh cùng một âm lượng, giữa 8 và 16 ounces.
- Các collins (trái) có xu hướng cao hơn và hẹp hơn, nhiều hình dạng ống khói. Bóng cao (phải) có xu hướng là đồ trang sức và thường bật ra ở mức 10 ounces.
Chiếc kính ở giữa là một ví dụ về sự kết hợp của hai loại kính này: cùng một âm lượng với một chút chi tiết trong phong cách.
Một ly phải có
Kính highball (hoặc hi-ball) là phong cách mà mọi quán bar nên có. Kính collins là không cần thiết, mặc dù thuận tiện. Hai có thể được sử dụng thay thế cho nhau.
Sử dụng kính Highball và Collins cho
- Những chiếc ly cao này thường được sử dụng cho 'đồ uống hỗn hợp' cao (hoặc 'quả bóng cao') và chứa rất nhiều nước đá. Thông thường, đồ uống được pha trực tiếp trong ly bằng cách đổ các thành phần lên trên đá và khuấy. đơn giản nhất trong số những đồ uống này bao gồm một ly rượu đứng đầu với nước ép trái cây và / hoặc soda để rót đầy ly.
Đồ uống có sử dụng ly Highball
- Đồ uống cao khác
Đồ uống sử dụng ly Collins
- Soda mocktails như Đền Shirley và Roy Rogers
-
Kính cổ (hoặc đá)
Một ly phải có
Chiếc kính kiểu cũ là một chiếc cốc ngắn thường được gọi là "bóng thấp" hay "kính đá".
Sử dụng một chiếc kính kiểu cũ cho
- Những chiếc kính này thường được sử dụng cho các loại đồ uống hỗn hợp ngắn được dùng với đá (hay còn gọi là 'trên đá') mặc dù không phải lúc nào cũng vậy. Những quả bóng thấp phổ biến như White Russian, Rusty Nail và dĩ nhiên là Old-Fashioned.
Kích thước kính thời xưa
Kính kiểu cũ giữ từ 6 đến 8 ounces. Chúng cũng có sẵn như là một kiểu cũ gấp đôi (bên trái của bức ảnh), giữ tới 10 hoặc 12 ounce.
- Những chiếc ly kiểu cũ nhỏ hơn có thể được sử dụng để phục vụ một ly rượu thẳng hoặc gọn gàng, điển hình là một loại rượu mạnh như rượu whisky. Chiếc ly kiểu cũ gấp đôi là lý tưởng để phục vụ một thức uống hỗn hợp hoặc rót rượu thẳng với một viên đá lớn khối lập phương hoặc đá viên.
-
Kính bắn
Một ly phải có
Kính bắn là một loại kính rất dễ nhận biết trong quán bar. Chúng có thể có nhiều kiểu dáng, hình dạng và kích cỡ và rất thú vị để thu thập. Bất kỳ kính bắn nào cũng có thể được sử dụng để giữ các cú đánh thẳng và các game bắn súng hỗn hợp và thật tốt khi có khá nhiều xung quanh chỉ trong trường hợp bị vỡ.
Cú đánh trung bình là 1 1/2 ounce trong khi 'cú sút ngắn' hoặc 'cú sút ngựa' chỉ là 1 ounce.
Thiết kế của một tấm kính
Kính bắn điển hình được làm bằng kính dày hơn, đặc biệt là trên đế. Sự gia cố này được thiết kế để ngăn nó vỡ tan khi người uống đập ly vào quầy bar sau khi xuống đồ uống.
Kính bắn ngắn
Hai kính bên phải là phong cách điển hình của kính bắn. Chúng rất tốt cho những cú bắn thẳng của rượu hoặc những game bắn súng bị rung lắc và căng thẳng.
Mặc dù có sự khác biệt về kích thước, hai ly này chứa cùng một lượng rượu (tôi đo chúng). Thiết kế thủy tinh có thể bị đánh lừa và đây là điều cần lưu ý trong cả ly bắn và cốc bia, đặc biệt là tại quầy bar.
Kính bắn cao
Kính bắn cao hơn, mỏng hơn ở bên trái là một đặc sản. Sử dụng chúng để thể hiện những bức ảnh được xếp lớp hoàn hảo với màu sắc được xác định rõ.
Người cao nhất ở phía bên trái được gọi là caballito và được thiết kế dành riêng cho rượu tequila. Tôi thích sử dụng một chuyến bay (hoặc xếp hàng) trong số này để so sánh tequilas.
Kính bắn tốt nhất năm 2020 -
Kính Margarita
Shannon Graham
Ly margarita được sử dụng chủ yếu để phục vụ bơ thực vật, mặc dù những loại cocktail này cũng có thể được phục vụ trong một ly cocktail.
Thiết kế kính Margarita
Hình dạng bát đôi của ly margarita là một hình dạng thú vị và đặc biệt, hoạt động đặc biệt tốt cho bơ thực vật đông lạnh. Vành rộng giúp bạn dễ dàng thêm muối hoặc đường.
Kích thước kính Margarita
Kính Margarita có thể có nhiều kích cỡ khác nhau và có thể dao động từ 6 đến 20 ounce.
- Những chiếc ly nhỏ hơn rất tốt cho đồ uống không có đá. Những chiếc ly vừa tốt cho đồ uống đông lạnh. Những chiếc bát lớn rất tốt cho những đồ uống đông lạnh lớn được phục vụ hoặc những người có nhiều đá.
Một số bát bơ thực vật có thể có kích thước lố bịch, đứng đầu ở mức 60 ounce. Những điều này sẽ chỉ tốt khi là một điều mới lạ để chia sẻ với một nhóm bạn đầy đủ (tất nhiên là mỗi người có rơm của riêng bạn).
-
Ly sâm banh
Shannon Graham
Chúng có nhiều hình dạng khác nhau. Thông thường tốt nhất là mua một bộ gồm 4 hoặc 8 ly, tùy thuộc vào kích thước của các lễ kỷ niệm xứng đáng với rượu sâm banh trung bình của bạn.
Sáo Champagne (trái)
Chiếc kính cao, mỏng này có vành thon được thiết kế để giữ cho bong bóng của Champagne trong ly lâu hơn.
- Sáo thường giữ từ 7 đến 11 ounce. Các loại sáo hoàn hảo cho việc bổ sung đơn giản một loại quả mọng duy nhất. Đài phun nước fizz của Champagne Cocktail truyền thống là một cây sáo tuyệt đẹp.
Rượu sâm banh tulip (giữa)
Chiếc kính có kiểu dáng thanh lịch này có thân và sáo dài hơn, sự khác biệt là vành phát ra thay vì trong. Thiết kế này sẽ không bẫy bong bóng, nhưng nó là một lựa chọn tốt để trộn Champagne và các loại rượu vang sủi bọt khác.
Champagne Saucer (phải)
Chiếc đĩa (hay kính coupe) là một thiết kế thủy tinh truyền thống hơn được sử dụng để phục vụ rượu vang lấp lánh. Nó là một cái bát phẳng hơn, tròn hơn và chỉ giữ khoảng 6-8 ounce.
- Saucers rất phù hợp để phục vụ rượu sâm banh thẳng cho nhiều khách (đổ đầy bên dưới vành để tránh đổ) vì họ sẽ uống nó khá nhanh. Sử dụng nó để thêm một chút thanh lịch cho đồ uống mà bạn sẽ phục vụ trong ly cocktail. Sử dụng nó cho bữa tiệc theo chủ đề ầm ầm '20. Một sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn thả một lát trái cây lớn hơn trên đồ uống.
-
Hai ly rượu cơ bản
Shannon Graham
Ly rượu có thể là chủ đề của một bài viết riêng biệt. Có rất nhiều hình dạng có sẵn và nhiều phong cách đã được phát triển để thể hiện một phong cách đặc biệt của rượu vang.
Hai ly rượu cơ bản
Hầu hết các nhân viên pha chế cần phải quan tâm đến:
- Ly rượu vang trắng: ly cao hơn, mở hơn (ở bên trái).Red Wine Glass: tròn hơn, bát nhỏ hơn (ở bên phải).
Một ly rượu vang của bất kỳ phong cách là hoàn hảo để phục vụ cocktail rượu vang. Những người có đá thường là tốt nhất trong một ly rượu vang trắng.
7 ly rượu vang tốt nhất năm 2020 -
Ly bia, cốc và nước ép
Shannon Graham
Cũng giống như rượu vang, bia có danh sách riêng về đồ thủy tinh có thể sử dụng, đây chỉ là ba ví dụ. Chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau và rất tốt để pha chế đồ uống bia.
Kính Pint (trái)
- Panh thường giữ 16 ounces. Tốt nhất khi được kéo thẳng từ tủ đông. Đây cũng là một ly trộn và có thể được sử dụng như một mảnh trong bộ lắc của Boston.
Kính Pilsner (giữa)
- Pilsners thường giữ từ 10 đến 14 ounces. Hình dạng sáo độc đáo (có thể được phóng đại ít nhiều) được sử dụng thường xuyên nhất cho các loại bia nhẹ và vành rộng hơn vẫn cho phép một cái đầu tốt.
Bia Mug (phải)
Cốc rất đẹp vì bạn có thể cầm bia mà không cần làm ấm bằng tay và chúng cũng tốt nhất khi bị đóng băng.
Thể tích của một cốc bia sẽ thay đổi rất nhiều. Nhiều người sẽ giữ từ 10 đến 14 ounces. Một cơ sở dày hơn (chẳng hạn như một trong bức ảnh) hầu như không giữ 10 ounces.
Bạn có thể thấy những cái này nhỏ hơn ở các thanh vì chúng cho phép đổ ngắn hơn. Nếu bạn không quan tâm đến bia tươi, bạn sẽ nhận được nhiều bia hơn bằng cách đi với một chai.
8 ly bia tốt nhất năm 2020 -
Ly cocktail đặc biệt cao
Shannon Graham
Ở đây chúng tôi có một vài ly đặc sản cao mà bạn sẽ gặp trong các công thức pha chế cocktail. Mỗi người có một phong cách uống cụ thể mà họ được sử dụng.
Mặc dù chúng không được gọi thường xuyên như các ly trước, nhưng chúng rất hữu ích để có xung quanh, đặc biệt nếu bạn thích bất kỳ loại cocktail nào.
Cà phê Ailen (trái)
Ly chân này được sử dụng cho đồ uống nóng và, theo truyền thống, cho một Cà phê Ailen.
- Đó là một cách tốt hơn để trình bày đồ uống ấm hơn so với cốc trung bình. Được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt. Giữ bình thường trong khoảng từ 8 đến 10 ounce.
Bão thủy tinh (giữa)
Đường cong hình quả lê khác biệt của chiếc kính này gợi nhớ đến những chiếc đèn bão cổ điển, đã đặt tên cho nó.
- Nó được sử dụng cho Cocktail Hurricane có tên thích hợp và thường được dùng cho Pina Coladas và các loại đồ uống đông lạnh khác. Giữ bình thường trong khoảng từ 10 đến 12 ounce.
Brandy Snifter (phải)
Đúng như tên gọi, chiếc kính này được sử dụng cho rượu brandy, đặc biệt là nhấm nháp nó thẳng. Mặc dù nó là một chiếc cốc rất lớn, nhưng chỉ có một giọt tiêu chuẩn khoảng 2 ounces đi vào bên trong.
Ý tưởng đằng sau snifter là cho phép người uống thưởng thức tất cả các khía cạnh của rượu brandy: xem nó xoáy bên trong, chú ý chân và màu sắc của nó, ngửi mùi hương bị mắc kẹt trong bát và từ từ nhấp một ngụm.
Nó cũng được sử dụng cho một vài đồ uống đơn giản, đặc biệt là B & B thơm.
-
Ly cocktail đặc biệt ngắn
Shannon Graham
Bạn có thể sẽ không sử dụng những chiếc kính này thường xuyên, nhưng thật tốt khi biết về ba loại kính đặc biệt ngắn này.
Kính chua (trái)
Được sử dụng cho Whisky Sours và các đồ uống chua đơn giản khác, chiếc ly nhỏ này được tạo ra để thưởng thức đồ uống nhỏ vì nó chỉ giữ được từ 3 đến 6 ounces.
Kính thân mật (giữa)
Những chiếc kính nhỏ bé này là một cách truyền thống để nhấm nháp những viên kẹo dẻo (hoặc rượu mùi) thẳng và ngày nay không phổ biến lắm. Họ là người xinh đẹp, chỉ giữ 2-3 ounce.
Đây là đặc biệt thú vị để thu thập trên thị trường cổ điển bởi vì các phong cách khác nhau rất nhiều. Tôi thậm chí còn có một ly cocktail thu nhỏ rất dễ thương!
Genever Tulip Glass (phải)
Chiếc ly này cũng được sử dụng để nhấm nháp những viên thuốc bổ, nhưng cụ thể hơn là dùng để uống genever theo kiểu Hà Lan thực sự.
Các tùy chỉnh đi: đặt kính trên thanh và lấp đầy tất cả các đường đến rìa với thể loại lạnh như băng, sau đó nghiêng người và (không có tay) uống một ngụm dài (thường là to). Nó khá vui!
Lưu ý: Hầu hết hoa tulip là thủy tinh rõ ràng là tốt; Của tôi trong bức ảnh chỉ là màu đen.
Mục lục:
- Chọn kính cho quán bar
- Mẹo mua đồ thủy tinh
- Mẹo làm sạch và bảo quản đồ thủy tinh
- Ly cocktail (hoặc Martini)
- Một ly phải có
- Sử dụng ly cocktail cho
- Phong cách ly cocktail
- Kích thước ly cocktail
- Kính Highball và Collins
- Phân biệt kính Highball và Collins
- Một ly phải có
- Sử dụng kính Highball và Collins cho
- Đồ uống có sử dụng ly Highball
- Đồ uống sử dụng ly Collins
- Kính cổ (hoặc đá)
- Một ly phải có
- Sử dụng một chiếc kính kiểu cũ cho
- Kích thước kính thời xưa
- Kính bắn
- Một ly phải có
- Thiết kế của một tấm kính
- Kính bắn ngắn
- Kính bắn cao
- Kính Margarita
- Thiết kế kính Margarita
- Kích thước kính Margarita
- Ly sâm banh
- Sáo Champagne (trái)
- Rượu sâm banh tulip (giữa)
- Champagne Saucer (phải)
- Hai ly rượu cơ bản
- Hai ly rượu cơ bản
- Ly bia, cốc và nước ép
- Kính Pint (trái)
- Kính Pilsner (giữa)
- Bia Mug (phải)
- Ly cocktail đặc biệt cao
- Cà phê Ailen (trái)
- Bão thủy tinh (giữa)
- Brandy Snifter (phải)
- Ly cocktail đặc biệt ngắn
- Kính chua (trái)
- Kính thân mật (giữa)
- Genever Tulip Glass (phải)