The Spruce / Boris Katsman
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: phục vụ 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 576 | Calo |
| 23g | Mập |
| 66g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: phục vụ 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 576 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 11g | 56% |
| Cholesterol 91mg | 30% |
| Natri 124mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 66g | 24% |
| Chất xơ 4g | 16% |
| Protein 26g | |
| Canxi 117mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món cơm Somali gia vị phổ biến này được gọi là bariis iskukaris. Trong xây dựng, nó rất giống với cơm pilau của Đông Phi, tuy nhiên, thay vì sử dụng nước dùng rau hoặc nước để nấu cơm, món ăn này thường sử dụng nước dùng thịt để tăng thêm hương vị.
Công thức sau đây là một bản chuyển thể của món bariis chay được tìm thấy tại Nhà bếp Somali. Nó đã được sao chép và điều chỉnh với sự cho phép. Trong khi nhiều công thức kết hợp một kho thịt để nấu cơm, thì người này đã sử dụng cà chua (một thành phần tiêu biểu cho món ăn này trong nấu ăn của người Somalia).
Thành phần
- 2 chén gạo basmati
- 2 quả cà chua (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 thanh quế
- 5 tép
- Cả 4 quả bạch đậu khấu
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 3 tép tỏi
- 4 muỗng bơ (hoặc ghee)
- 1 pound thịt cừu (cắt thành khối nhỏ)
- 2 1/2 cốc nước
- Muối cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Rửa gạo và ngâm trong nước cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Chiên thịt cừu trong vài phút cho đến khi nâu. Hủy bỏ từ nồi cho đến sau này.
Chiên hành tây cho đến khi nó caramen trong nồi, khoảng 2 phút.
Nghiền các gia vị khô và thêm với tỏi. Nấu trong một phút cho phép hơi nóng của dầu giải phóng mùi thơm của các loại gia vị.
Thêm cà chua thái hạt lựu và nấu cho đến khi nó vỡ thành nước sốt.
Cho thịt cừu trở lại vào nồi.
Để ráo gạo và thêm nước đã đo. Đem gạo lên đun nhỏ lửa sau đó đậy nắp chảo bằng giấy nhôm. Đảm bảo chảo được niêm phong tốt.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi tất cả chất lỏng đã được hấp thụ.
Thẻ công thức:
- Cơm
- Bữa trưa
- Người châu Phi
- hấp
