YinYang / Bộ sưu tập: Hình ảnh E + / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 8 lát (8 phần)
Bánh pecan bourbon này bao gồm một lượng nhỏ bourbon Kentucky. Các bourbon jazz lên chiếc bánh hồ đào này với hương vị và tinh thần. Chiếc bánh bao gồm đường nâu đen, trứng và bơ.
Chiếc bánh có thể được nướng trong lớp vỏ bánh không được nướng, nhưng lớp vỏ được nướng một phần sẽ đảm bảo phần đáy được nướng chắc chắn.
Thành phần
- Đối với bánh Pie:
- 1 chén bột mì đa dụng
- 2/3 chén bột bánh
- 1 muỗng canh đường bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 4 muỗng bơ (lạnh và cắt thành miếng nhỏ)
- Rút ngắn 5 muỗng canh (cắt thành miếng nhỏ)
- 1/4 cốc nước (đá lạnh)
- Tùy chọn: 1 lòng trắng trứng (đánh nhẹ)
- Đối với việc điền:
- 1 vỏ bánh, 9 inch, nướng một phần * hoặc không nung
- 6 muỗng bơ không ướp muối, làm mềm
- 1 chén đường nâu đen
- 3 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3/4 cốc xi-rô ngô đen
- 1 muỗng canh bourbon
- 2 chén hoặc nửa quả hồ đào, được chia (bánh mì nướng, nếu muốn - xem mẹo, bên dưới)
Các bước để làm cho nó
Cho bánh ngọt
Tập hợp các thành phần.
Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp các loại bột, đường bột và muối. Xung một vài lần để kết hợp. Rắc từng miếng bơ lên hỗn hợp bột, khuấy nhẹ, sau đó đập khoảng 6 lần. Rắc các mảnh ngắn trên hỗn hợp, khuấy nhẹ, sau đó đập khoảng 6 đến 7 lần nữa. Rắc một nửa nước. Xung 5 lần. Tưới nước còn lại; xung khoảng 6 lần, cho đến khi bột bắt đầu vón cục.
Đổ các mẩu vụn lớn vào một cái bát. Gói và nhào chỉ 2 hoặc 3 lần.
Tạo hình thành một cái đĩa, bọc trong nhựa và ướp lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Lăn ra trên một bề mặt bột để phù hợp với chảo bánh.
Gấp lại và lắp vào chảo, cắt bỏ phần thừa. Tạo thành một cạnh trang trí xung quanh tấm. Trước khi thêm chất làm đầy, chải với một ít lòng trắng trứng đã đánh, nếu muốn.
Cho điền
Tập hợp các thành phần.
Chuẩn bị bánh ngọt tự làm (xem các loại bánh ngọt chế biến thực phẩm dễ dàng) hoặc sử dụng bột làm lạnh. Hình thành một đĩa phẳng, bọc trong bọc nhựa, và làm lạnh để làm lạnh hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng một lớp vỏ đông lạnh là tốt.
Cán bột ướp lạnh thành hình tròn 12 inch. Lắp bột vào tấm bánh và châm nhẹ khắp đáy bằng một cái nĩa. Làm lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng để điền vào vỏ bánh. Ngoài ra, sử dụng một lớp vỏ sâu không đông lạnh món ăn.
Trong một tô trộn với máy trộn điện, đánh bơ với đường nâu cho đến khi kem và nhẹ. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đập sau mỗi lần thêm. Đánh trong vani, muối, xi-rô ngô và bourbon.
Làm nóng lò ở 350 F.
Đặt vỏ bánh lên tấm nướng bánh này sẽ giúp việc di chuyển dễ dàng hơn và sẽ bắt được bất kỳ sự cố tràn nào.
Rải đều 1 chén quả hồ đào đều dưới đáy vỏ bánh.
Đổ đầy quả hồ đào. Rắc các quả hồ đào còn lại lên trên.
Nướng bánh trong 45 đến 55 phút trong lò nướng nóng sẵn. Xem cạnh vỏ sau 30 đến 40 phút hoặc lâu hơn. Đặt một chiếc khiên hình tròn hoặc một vòng giấy bạc tự chế trên cạnh vỏ nếu nó có vẻ bị hóa nâu quá nhiều.
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- * Để nướng một phần lớp vỏ, lót tấm bánh bằng bánh ngọt. Lót bánh ngọt với một tờ giấy bạc hoặc giấy da. Đổ đầy trọng lượng bánh hoặc đậu khô và nướng ở 400 F trong 10 phút. Lấy lớp vỏ ra khỏi lò và loại bỏ trọng lượng bánh và giấy bạc. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 F. Đổ đầy bánh và nướng theo hướng dẫn.
tiền boa
- Pecan nướng: Nếu bạn thích hương vị của quả hồ đào nướng, hãy nướng chúng trước thời hạn trong lò nướng 325 F. Trải chúng ra một tấm nướng. Bánh mì nướng trong 10 đến 15 phút, quay một hoặc hai lần hoặc cho đến khi chúng thơm. Lấy chúng ra khỏi lò và chuyển chúng vào đĩa để làm mát trước khi sử dụng.
Thẻ công thức:
- Bánh
- tráng miệng
- phía Nam
- giáng sinh
