Như người ta có thể mong đợi, lịch sử của bourbon là một chút sơ sài. Nhiều ngày quan trọng bị tranh chấp, nhiều ngày bị lãng quên (một số ít có mục đích) và vẫn còn nhiều điều có thể trở nên mơ hồ do bản chất của chủ đề trong tay. Dưới đây là một dòng thời gian của những khoảnh khắc quan trọng, hoặc những khoảnh khắc được cho là. Nhiều sự kiện trong số này có tác động vượt xa những người làm và uống "Tinh thần bản địa của nước Mỹ".
-
1783: Truyền thống gia đình Samuels bắt đầu
Hình ảnh của Getty / MakiEni
Gia đình Samuels tuyên bố danh hiệu của gia đình bourbon lâu đời nhất vẫn còn mạnh mẽ. Trước năm 1840, gia đình Samuels không sản xuất bourbon thương mại.
Mãi cho đến khi TW Samuels (cháu trai của Robert Samuels, người tạo ra công thức gia đình "bí mật") xuất hiện và xây dựng một nhà máy chưng cất tại Samuels Depot, Kentucky, gia đình đã kinh doanh bourbon.
Năm 1943, sau khi nghỉ ngơi trong Cấm, Bill Samuels Sr. đã đốt công thức gia đình nổi tiếng đó. Bill Sr. muốn tạo ra một bourbon mà không có sự cay đắng, và vì vậy ông đã làm: Mark's Maker. Công ty hiện đang nằm trong tay của con trai ông, Bill Samuels Jr., người tiếp tục truyền thống bourbon của gia đình ngày nay.
-
1783: Nhà máy chưng cất thương mại đầu tiên ở Kentucky
Khi Evan Williams mở nhà máy chưng cất của mình trên bờ sông Ohio ở Louisville, đây là nhà máy chưng cất thương mại đầu tiên ở Kentucky. Các bourbon vẫn mang tên người chưng cất là một trong những bourbons phổ biến hiện nay.
-
1785: Quận Bourbon, Kentucky được thành lập
Những câu chuyện không rõ ràng về cách rượu whisky được chưng cất ở khu vực Kentucky được đặt tên là "bourbon".
Biên giới hiện đại của Hạt Bourbon, Kentucky không phải là cách nó được thành lập ban đầu; "Quận Bourbon cũ" bao gồm 14 quận hiện đại.
Ngày nay, Quận Bourbon có rất ít ý nghĩa trong việc sản xuất rượu whisky bourbon, thay vào đó, phần lớn sản xuất tập trung ở các khu vực Louisville, Frankfurt và Bardstown.
-
1789: Elijah Craig
Người ta nói rằng Elijah Craig đã phát minh ra bourbon bằng cách làm lão hóa rượu whisky ngô hay còn gọi là moonshine.
Đây là một thực tế tranh chấp; Nhiều người tin rằng bourbon không được phát minh, mà thay vào đó phát triển với nhiều tay trong thùng , có thể nói, chẳng hạn như những người di cư từ Pennsylvania vì Thuế tiêu thụ đặc biệt Whiskey.
Có một thực tế là vào năm 1789, Elijah Craig, Bộ trưởng Baptist, đã mở một nhà máy chưng cất ở Georgetown, Kentucky. Nhà máy chưng cất Heaven Hill sản xuất một bourbon được đặt theo tên của "nhà phát minh" bourbon.
-
1794: Cuộc nổi dậy của rượu whisky
Nông dân, chủ yếu ở phía tây Pennsylvania, phản đối Thuế tiêu thụ đặc biệt Whiskey 1791.
Tổng thống Washington đã kêu gọi 13.000 dân quân để đối phó với phiến quân, nhưng ban nhạc đã giải tán trước mọi xung đột. Những sự kiện này đã khuyến khích các nhà chưng cất Kentucky và Tennessee, những người không tuân thủ luật pháp liên bang vào thời điểm đó.
Cuộc nổi dậy Whiskey là thử nghiệm thực sự đầu tiên về khả năng thực thi luật pháp của chính phủ liên bang.
-
1795: Truyền thống chùm bắt đầu
Gia đình Beam có một trong những cái tên nổi tiếng nhất trong rượu whisky Mỹ.
Người đàn ông bắt đầu những gì sẽ là di sản của gia đình và hiện đang ở thế hệ thứ 7, là Jacob Beam, người đã bán thùng đầu tiên của mình "Old Jake Beam Sour" vào năm 1795.
Kể từ đó David Beam, David M. Beam, Đại tá James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker Small Batch) và, bây giờ, Fred Noe đã mang theo nghề thủ công gia đình vào ngày hôm nay.
Các thành viên khác trong gia đình Beam cũng tìm thấy một vị trí trong câu chuyện của bourbon. Jack Beam (chú của Jim) thành lập Early Times. Parker Beam nổi tiếng với những loại whisky tuyệt vời nhận được vinh danh hàng năm với việc phát hành Bộ sưu tập Di sản của Parker hàng năm.
-
1821: Quảng cáo Bourbon bắt đầu
Cuốn đầu tiên cho bourbon được in trên tờ Công dân phương Tây ở Paris, Kentucky, vào năm 1821.
-
1823: Sour Mash được phát triển
Tiến sĩ James C. Crow đã phát triển thứ được gọi là mash chua tại Nhà máy chưng cất Pepper (nay là Nhà máy chưng cất Woodford).
Phương pháp tái chế một số men cho quá trình lên men tiếp theo đã cách mạng hóa cách thức mà hầu hết các loại rượu bia và rượu whisky Tennessee đã được sản xuất kể từ đó.
-
1840: Chính thức là "Bourbon"
Mặc dù rượu whisky bourbon đã được chưng cất ở khu vực Hạt Bourbon cũ trong nhiều thập kỷ, nhưng mãi đến năm 1840, nó mới chính thức được gọi là Bourbon. Trước đó, nó thường được dán nhãn "Whisky County Bourbon" hoặc "Old Bourbon County Whiskey".
-
1861-1865: Nội chiến
Cuộc nội chiến gây ra sự thiếu hụt rượu whisky. Không chỉ có nhiều người đàn ông rút ra từ công việc hàng ngày của họ để chiến đấu trong chiến tranh, mà nhiều trận chiến đã được chiến đấu trong các khu vực chưng cất rượu whisky lớn của Mỹ.
Thiếu tá Benjamin Blanton, người trước cuộc chiến đã gây tiếng vang lớn ở California Gold Rush và sở hữu một phần lớn trung tâm thành phố Denver, Colorado, đã bán tất cả mọi thứ để mua Trái phiếu Chiến tranh Liên minh.
Những trái phiếu đó là vô giá trị sau khi miền Nam sụp đổ, khiến Blanton tan vỡ. Không lâu sau khi anh mở một nhà máy chưng cất ở Kentucky (sau này là Nhà máy chưng cất Stagg), sản xuất Whisky Bourbon của Blanton.
-
1869: Nhà máy chưng cất gia đình Ripy mở cửa
Lawrenceburg, Kentucky là quê hương của nơi ban đầu được gọi là Nhà máy chưng cất Gia đình Ripy, và ngày nay là Wild Thổ Nhĩ Kỳ.
Ripys bắt đầu một truyền thống lâu đời về sản xuất bourbon trên trang web và rượu whisky của họ đã được chọn từ danh sách 400 bourbons để đại diện cho Kentucky tại Hội chợ Thế giới 1893.
Nhà máy chưng cất hiện là nhà của Wild Thổ Nhĩ Kỳ Bourbon.
-
1870: Cách mạng vận chuyển
Đó là vào năm nay, những bình rượu bourbon đầu tiên đã được vận chuyển từ các cảng sông Ohio.
Quyết định đóng chai bourbon là một vấn đề thuận tiện cho người tiêu dùng vì bình là một tàu hấp dẫn và di động hơn thùng.
-
1872: Nhà máy chưng cất A. Ph. Stitzel được thành lập
Mãi đến đầu những năm 1900, Nhà máy chưng cất A. Ph. Stitzel mới trở nên quan trọng trong lịch sử rượu bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr. hoặc "Pappy" và một đối tác đã mua lại nhà máy chưng cất, được biết đến với rượu whisky nghiền chua tuyệt vời.
Ngay trước khi Cấm, Pappy bắt đầu sản xuất Old Rip Van Winkle Bourbon và sau đó ông trở thành người chưng cất hoạt động lâu đời nhất ở tuổi 89. Trong thời kỳ khô hạn của đất nước, Nhà máy chưng cất Stitzel-Weller giữ một trong số ít giấy phép sản xuất rượu whisky và khi đất nước còn một lần nữa ẩm ướt, họ sản xuất các thương hiệu như Old Fitzgerald, Cabin Still và Rebel Yell.
Mãi đến năm 1972, con trai của Pappy, JP Van Winkle, Jr., đã hồi sinh thương hiệu Old Rip Van Winkle ban đầu, tồn tại đến ngày nay.
-
1920-1933: Cấm Mỹ
Phong trào ôn hòa cuối cùng đã có được những gì họ muốn khi Quốc hội Hoa Kỳ thông qua Sửa đổi thứ 18, cấm sản xuất và bán rượu. Toàn bộ ngành công nghiệp đồ uống dành cho người lớn đã tan vỡ, hàng trăm doanh nghiệp đã ngừng hoạt động và nhiều doanh nghiệp đã hoạt động ngầm.
Phần lớn các nhà máy chưng cất bourbon đã bị đóng cửa, nhiều người không bao giờ mở cửa trở lại, nhưng một số ít, như các gia đình Samuels và Beam, đã quay trở lại sau khi bãi bỏ Cấm và hồi sinh nghề chưng cất rượu bourbon.
Chính phủ đã cấp 10 giấy phép sản xuất rượu whisky cho y học vào thời điểm đó, chỉ có sáu trong số đó đã được kích hoạt. Một trong những công ty đó là Brown-Forman, công ty hiện đang sản xuất Woodford Reserve Bourbon trên địa điểm của nhà máy chưng cất thời Cấm.
-
1964: "Tinh thần bản địa của nước Mỹ"
Một đạo luật của Quốc hội đã tuyên bố bourbon là "Tinh thần bản địa của nước Mỹ" và tinh thần chưng cất chính thức của đất nước. Tại thời điểm này, các quy định hiện hành xác định những gì có thể được gọi là rượu whisky bourbon đã được thiết lập.
-
Năm 1973: Vượt qua Vodka
Lần đầu tiên trong lịch sử, nhiều vodka được bán ở Hoa Kỳ hơn rượu whisky. Nhiều yếu tố đóng vai trò, bao gồm James Bond và sự gia tăng những người uống rượu trẻ hơn, nữ đang tìm kiếm một loại đồ uống nhẹ hơn.
-
2004: American Whiskey Trail ra mắt
American Whiskey Trail là một chuyến đi giáo dục đến nhiều nhà máy chưng cất và các di tích lịch sử khác ở Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee và Virginia, cùng với hai nhà máy chưng cất rượu rum ở Puerto Rico và Quần đảo Virgin.
Trọng tâm của phần lục địa của đường mòn là trong lịch sử của doanh nghiệp chưng cất rượu whisky, từ lâu đã thống trị khu vực.
Con đường này bao gồm các chuyến tham quan nhà máy chưng cất Jim Beam, Jack Daniels và Maker's Mark, cùng với Nhà máy chưng cất của George Washington tại Mount Vernon và Quán rượu Frauces nơi ông có bài phát biểu chia tay.
-
2007: Tháng Di sản Bourbon Quốc gia
Vào tháng 8 năm 2007, Thượng viện Hoa Kỳ tuyên bố rằng tháng 9 được công nhận là Tháng Di sản Bourbon Quốc gia. Mặc dù điều này có thể không có nhiều tác động đến người tiêu dùng trung bình, nhưng đó là một vinh dự cho các thợ thủ công trong ngành công nghiệp bourbon.
Tên gọi này được thiết kế để tôn vinh "Tinh thần bản địa của nước Mỹ" và vai trò lịch sử, kinh tế và công nghiệp quan trọng mà ngành công nghiệp bourbon đã đóng trong lịch sử của đất nước.
Đối với phần còn lại của chúng tôi, đó là một lý do hoàn hảo để nói về bourbon trong cả tháng và nếm thử nhiều loại cocktail bourbon tuyệt vời có sẵn.
Bạn cũng có thể nghĩ về việc tham dự lễ hội Kentucky Bourbon ở trung tâm của đất nước bourbon. Bữa tiệc kéo dài một tuần này diễn ra tại Bardstown, Kentucky, thường là vào tuần thứ hai của tháng Chín.
