David Kozlowski / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 16 phần
Công thức này cho một nước sôi thấp là một đơn giản. Nên sử dụng khoảng 1/2 chén gia vị Old Bay hoặc Luộc cua của Zatarain cho mỗi 5 đến 6 lít nước.
Công thức này cũng được gọi là hầm Beaufort hoặc hầm Frogmore và được đặt tên như vậy cho các địa điểm ở Vùng đất thấp của Nam Carolina. Mặc dù, món ăn này hoàn toàn không phải là món hầm mà nó là hình ảnh thu nhỏ của một bữa ăn một nồi, luộc. Frogmore là địa chỉ gửi thư cho cư dân của đảo St. Helena ngay ngoài khơi bờ biển Nam Carolina và Beaufort là một thành phố trên đảo Port Royal, một trong những hòn đảo ven biển của Nam Carolina.
Số lượng trong công thức này thay đổi dựa trên số lượng khách bạn đang mong đợi. Bạn sẽ muốn điều chỉnh mực nước và gia vị dựa trên lượng tôm bạn nấu và số lượng người bạn phục vụ. Bạn sẽ cần ít nhất nửa pound tôm mỗi người. Bạn cũng sẽ muốn ít nhất một củ khoai tây cỡ vừa cho mỗi người.
Đem gia vị đun sôi trong nước và làm theo hướng dẫn. Tất cả các thiết bị bạn cần cho món luộc tôm này là một stockpot khổng lồ và một ổ ghi (hoặc lửa trại).
Thành phần
- 5 cân khoai tây đỏ
- 8 tai ngô trên lõi ngô
- Xúc xích 3 cân Ba Lan hoặc xúc xích hun khói tương tự
- Tôm 8 pound (1/2 pound mỗi người, vỏ sò)
- 1/2 chén gia vị Old Bay hoặc Zatarains Crab Boil
- Tùy chọn: 5 củ hành tây, quý
Các bước để làm cho nó
Trong một cái nồi lớn, mang khoai tây da đỏ đun sôi và vặn xuống mức trung bình (hoặc nếu trên lửa trại, hãy nâng nó lên để nó ít trực tiếp trên ngọn lửa) để nấu trong khoảng 20 phút. Thêm các phần ngô nhỏ trên lõi ngô, hành tây và các phần của xúc xích liên kết lớn, chẳng hạn như xúc xích Ba Lan (kielbasa) hoặc andouille cay.
Sau 20 phút, khoai tây nên được thực hiện. Hãy chắc chắn rằng nước chỉ lên đến đỉnh của các thành phần trong nồi và thêm ít nhất 1/2 pound tôm (vỏ) mỗi người vào nồi. Đậy nắp nồi và vặn lửa to; hấp tôm trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chúng chín qua. Khi làm xong, tôm sẽ có màu đục và màu hồng.
Bỏ tôm vào bát phục vụ và đổ rau và xúc xích lên đĩa phục vụ.
Lời khuyên
- Đừng quá chín tôm: Tôm quá chín trở nên dai và dai. Nếu tôm bắt đầu cuộn chặt, chúng đã chín quá. Trình bày: Xả nước và đổ nước sôi lên bàn được phủ trong các tờ báo cho một mớ hỗn độn vui vẻ của bữa ăn. Thêm zing: Cắt một hoặc hai quả chanh và thêm vào nồi đun sôi. Thêm độ sâu của hương vị: Bạn có thể thêm một chai bia ale nhạt vào nước trước khi nó bắt đầu sôi. Đồ gia vị trên tay: Khi phục vụ, một số người thích đun sôi với sốt tartar, một số người thích nước sốt cocktail và những thứ khác như nước sốt nóng. Có tất cả có sẵn để đáp ứng sở thích của khách của bạn. Thêm gia vị : Để tăng gia vị cho món sôi của bạn, việc lựa chọn xúc xích được thêm vào có thể ảnh hưởng đến hồ sơ hương vị. Một xúc xích andouille cay có thể cung cấp cho sôi của bạn chỉ là đá nó cần. Thêm hoặc thay thế cua hoặc con tôm: Để có thêm nhiều lựa chọn hải sản, hãy thêm hoặc thay thế cua tươi hoặc cua đã được làm sạch. Nếu bạn đang thêm, tương ứng thêm nhiều khoai tây, xúc xích, ngô, hành, gia vị và nước.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- luộc tôm
- ủy thác
- phía Nam
