Mariha-bếp / Getty Images
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 663 | Calo |
| 44g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 43g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 663 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 44g | 56% |
| Chất béo bão hòa 22g | 110% |
| Cholesterol 322mg | 107% |
| Natri 1122mg | 49% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Canxi 175mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho thịt viên Thụy Điển cổ điển có gia vị tinh tế, thịt viên nướng. Nước sốt kem mất không quá 5 phút để chuẩn bị và nấu, và nó hoàn thành món thịt viên một cách hoàn hảo.
Thành phần
- 3 lát bánh mì (ngày, trắng)
- 1/2 cốc sữa
- 1 pound thịt bò xay
- 1/2 pound thịt lợn xay
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê muối kosher (hoặc để nếm)
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (mặt đất)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay (hoặc để nếm)
- 1/8 muỗng cà phê allspice (mặt đất)
- 1/4 chén vụn bánh mì khô (tốt, không hợp lệ)
- 4 muỗng bơ
- 4 muỗng bột mì đa dụng
- 2 chén nước dùng thịt bò
- 1 cốc rưỡi (hoặc kem nhẹ)
Các bước để làm cho nó
Xé bánh mì thành từng miếng nhỏ, và đặt nó vào một cái bát lớn. Thêm sữa, và để yên trong khoảng 10 phút.
Dầu một chảo nướng lớn hoặc chảo cuộn thạch, hoặc đường bằng giấy không dính.
Lò nướng nhiệt đến 375 F.
Để bát với bánh mì ngâm, thêm thịt bò xay, thịt lợn, trứng, 1 muỗng cà phê muối, hạt nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen, và hạt tiêu.
Tạo thành hỗn hợp thịt thành những viên thịt nhỏ; lăn nhẹ những viên thịt trong 1/4 chén vụn bánh mì khô, mịn và sắp xếp chúng lên chảo nướng đã chuẩn bị.
Nướng trong 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi thịt viên chín hoàn toàn. Nhiệt độ an toàn tối thiểu đối với thịt bò và thịt lợn xay là 160 F. Nếu không chắc chắn, hãy kiểm tra trung tâm của một hoặc hai viên thịt lớn bằng nhiệt kế thực phẩm đọc ngay. Nếu bạn thay thế bất kỳ thịt xay nào bằng thịt gia cầm xay, hãy nấu chúng ít nhất 165 F.
Lấy thịt viên ra khỏi lò, và loại bỏ chất béo dư thừa.
Đun chảy bơ trong chảo, hoặc xào trên lửa vừa. Khi bơ nóng, thêm bột; khuấy cho đến khi trộn đều và sủi bọt. Tiếp tục nấu roux trong 2 phút, khuấy liên tục.
Thêm nước dùng thịt bò vào roux, và nấu cho đến khi dày, khuấy liên tục.
Thêm một nửa rưỡi hoặc kem vào nước sốt, và khuấy để trộn.
Hương vị, và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Thêm thịt viên vào nước sốt, và tiếp tục nấu cho đến khi nóng. Đừng đun sôi.
Công thức biến thể
- Thịt viên Thụy Điển có nguồn gốc từ Thụy Điển và được yêu thích trên khắp nước Mỹ Có gần như nhiều biến thể của món ăn như có các đầu bếp gia đình. Nước dùng thịt bò và kem hoặc sữa thường tạo nên nước sốt, nhưng nước dùng gà vẫn ổn nếu đó là những gì bạn có trong tay. Đối với thịt viên, nhiều đầu bếp thêm hành tây vào hỗn hợp. Xào 1/2 chén hành tây xắt nhỏ trong một muỗng canh hoặc hai bơ, và thêm chúng vào hỗn hợp thịt nếu bạn thích. Thịt viên Thụy Điển thường được phục vụ với nước sốt và mì bơ nóng, nhưng khoai tây nghiền cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Truyền thống mứt Lingonberry được phục vụ với thịt viên; nếu bạn không thể tìm thấy mứt dâu hoặc chất bảo quản, hãy sử dụng toàn bộ nước sốt nam việt quất hoặc thưởng thức.
Thẻ công thức:
- Thịt heo
- Món khai vị
- scandinavian
- bữa ăn tối gia đình
