Elaine Lemm
- Tổng cộng: 3 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Thịt bò và Guinness Pie kết hợp thịt bò Ailen và Guinness, hai trong số những sản phẩm nổi tiếng nhất của Ireland. Việc nấu chậm trong quá trình làm đầy không chỉ là thịt bò mềm hoàn hảo, nó còn cho phép hương vị của Guinness thấm vào thịt và rau và tạo ra một loại nước sốt đặc sệt.
Thành phần
- Đối với các loại bánh ngọt:
- 7 ounce / 200 gram bột
- 1 nhúm muối
- 4 ounces / 110 gram bơ, hình khối hoặc hỗn hợp bằng nhau của bơ và mỡ lợn
- 2 đến 3 muỗng canh nước (lạnh)
- 1 quả trứng (đánh)
- Đối với việc điền:
- 1 ounce / 25 gram bột
- Bít tết 2 pound / 900 gram (cắt thành hình khối 1 "/ 2, 5cm)
- 1 ounce / 25 gram bơ
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 củ hành lớn (thái lát mỏng)
- 2 củ cà rốt (xắt nhỏ thành 1 "khối)
- 2 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 2 muỗng cà phê xay nhuyễn cà chua
- Guinness 500 ml (hoặc bia đen)
- 300 ml thịt bò kho (nóng)
- 2 muỗng cà phê đường
- Muối cho vừa ăn
- Hương vị hạt tiêu
Các bước để làm cho nó
Đặt bột vào một bát lớn và nêm muối và hạt tiêu đen. Thêm các khối thịt và quăng đều trong bột cho đến khi phủ đều.
Đun nóng bơ và dầu trong một món thịt hầm lớn, nặng, cho đến khi bơ tan chảy. Thêm thịt vào mỡ theo từng mẻ nhỏ và nhanh chóng có màu nâu trong một phút, sau đó loại bỏ bằng một cái muỗng và đặt sang một bên.
Thêm hành tây và cà rốt vào chảo và chiên nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút. Sau đó cho thịt trở lại chảo với sốt Worrouershire, cà chua xay nhuyễn, rượu bia và đường. Nghiền với nhiều hạt tiêu đen và một chút muối, khuấy đều và đun sôi. Đậy nắp, giảm nhỏ lửa nhỏ lửa và nấu từ từ trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt mềm và nước sốt đặc lại và có độ bóng. Lấy ra khỏi bếp, đặt vào đĩa bánh sâu 2½ pint / 1, 5 lít và để nguội hoàn toàn.
Làm nóng lò nướng đến 400F / 200C / Gas 6.
Tung ra bánh ngọt đến 1/8 "/ 3 mm. Cắt một dải ¾" / 2cm từ bánh ngọt lăn ra. Chải vành của đĩa bánh với nước và đặt dải bánh ngọt quanh vành, ấn nó xuống. Cắt bánh ngọt còn lại lớn hơn khoảng 1 "/ 2, 5cm so với đĩa. Ngồi một phễu bánh ở giữa miếng trám, nó sẽ hỗ trợ bánh ngọt và ngăn không cho nó chìm vào chỗ trám và trở nên sũng nước.
Đặt nắp bánh ngọt lên trên và nhấn xuống cạnh và niêm phong. Cắt bỏ bất kỳ bánh ngọt dư thừa và uốn các cạnh bằng một cái nĩa hoặc giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn. Chải đầu với trứng đánh và tạo một lỗ ở giữa để lộ phễu bánh. Nướng trong 30 đến 35 phút cho đến khi bánh ngọt và vàng.
Tùy chọn Bạn có thể trang trí trên cùng của chiếc bánh với trang trí bánh ngọt tùy thích.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- bữa tối
- người Anh
- ngày st.patrick
